不籤勞動合同，五年社保沒有買過

大家好，知道論壇上好心人多，我想在論壇上讓大家提供一下法律知識。

我是在廣州白雲區一家民營企業上班的，我是08年5月份入職的，就簽過一次勞動合同，當時籤的是一年的，之後沒有續簽。

從10年後起，新入職的員工都沒有辦過工作證，也沒有簽過勞動合同。

去年11月份，公司股權重組，想不給一分錢賠償就把我們辭退了。後來，公司可能由一個股東買下之後重新開工。然後，我們去告公司沒有籤勞動合同，仲裁立案了，定於3月15日開庭。現在我們有的人還在公司上班，有的人已經離職了。

公司重新開工之後，貼出通告全體員工工資加兩百元，然後我們上訴的'員工就沒有加。然後今天到了發年終獎的時候，沒有申請仲裁的人直接就在財務那裏可以拿到年終獎了，也不用籤勞動合同的。我們上訴的人被告知要重新籤勞動合同才能有年終獎發，然後勞動合同上是補籤的是我們剛入職的時間。如果我們簽了的話，是不是拿不到雙賠賠償了啊。我決定先不籤，公司會不會説我拒絕籤勞動合同啊?

還有，我們要追討社保的話，先要確定勞動關係，望大家給點意見給我們，怎麼樣維權比較好啊?

補充説一下，我們有兩批人告的公司，我們這批有十多個人。第一批已經仲裁下結果了，勞動者勝訴了，但是公司還要上訴的。我公司老闆是挺牛的，幾十億身家是肯定有的啦，同汪書記合過照之類的，也是好多協會的會長來的。他是新接手的公司的，我們能告得贏嗎?