麥苗汁的功效與作用

1.由於麥苗汁有較強的調病功能，部分症狀明顯、體內毒素多的患者，會發生一些好轉反應。要注意的是，建議有慢性疾病的人服用時要從小的量開始，因為服用的頭三天，患者的病症會有突然明顯的現象。 所以， 病越重， 越要從少量開始， 逐漸加大飲用量。

2.每天飲用85-170毫升新鮮小麥苗汁便可以增加抵抗力，應付現代生活的緊張與壓力。

3.普通病症早晚各一次，每次150—200毫升。時間最好在每日餐前一小時或餐後兩小時。重病者一天可服3-4次，每次200——250毫升。開始飲用需稀釋即原汁添加礦泉水或温白開水(不超過40度)。當口感適應了小麥苗汁之後就可以直接飲用原汁25——30毫升即可。

4.飲用後腹瀉或胃略感異樣，應減少用量或停用。飲用量要能配合自己身體的反應，適時進行調整，直到身體能夠適應。屬於寒胃的人如出現反胃、噁心、嘔吐，可在小麥苗汁內滴入一兩滴生薑汁，如仍不適應即停用。感冒時勿用。

5.不必禁忌食物，日常儘可能多吃水果、蔬菜。多喝水，注意休息即可。

這篇文章裏説“麥苗含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素、礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒、超抗氧化劑SOD、纖維及有益酵素。”似乎想告訴人們麥苗中的營養價值非常高，高於其他的食物。麥苗的營養價值真的有這麼高嗎?

這裏羅列了各種營養素的專業名詞，讓人以為麥苗的營養價值非常高，也顯得很高大上。事實上，這種手段在各種推銷產品中都經常見到，比如“**含有***幾十種營養素”。其實，現代食品檢測技術發展到今天，幾乎在各種植物性食物中都能檢測到幾十甚至更多種營養素。所以，羅列麥苗中的營養素完全沒有意義。判斷一種食物的營養，除了看它所含營養素的種類是不是豐富，還要看各種營養素的量是否多、是否均衡。至於含量是否“富含”，這篇文章沒有列舉數據跟其他蔬菜對比，這就完全是一個邏輯陷阱，讓人產生“這種食物所含的營養素真多、營養價值真高”的錯覺。

科學家對麥苗的營養價值進行了分析，如下表。我們可以看到，麥苗的維生素E含量有較大優勢，但是，β-胡蘿蔔素含量卻低於菠菜，維生素C含量也很低，其他營養素並沒有多大差異。英國國家醫療服務體系(NHS)和英國營養師協會(BDA)都認為，麥苗跟綠菜花、菠菜等普通蔬菜相比，營養價值並沒有什麼特別的優勢。

當然，小麥苗作為一種植物，也含有相當多的維生素、纖維素以及礦物質等，這些物質對於人體健康也是有意義的，可以作為日常膳食一部分。只不過，這些營養物質在其他的綠色植物中也同樣含有。相比之下，小麥苗中的`含量不見得更多，也沒有優越的地方，一味的吹噓麥苗的營養價值有多神奇就太過了。

需要注意的是，麥苗偏寒，因此胃寒的人，要少喝，對於這類人羣，喝的時候，可以在裏邊滴一兩滴生薑汁，也可以根據自己的口味，放點蜂蜜。一般來説，一茬麥種，能割兩茬麥苗，割完了兩茬，為了保證麥苗營養，就應該換種子了。常喝麥苗汁，能強身健體，而綠油油的麥苗，也是一款不錯的盆栽，把它放在電腦電視旁，賞心悦目，還能吸收輻射。