椰子汁的具體功效作用以及做法工藝流程

導語：椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。以下是椰子汁的具體功效作用以及做法工藝流程，歡迎閲讀。

椰子汁的功效作用

1、椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。

在炎熱的夏季，椰汁有很好的.清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

2、椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脱水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效;椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨牀，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。

另外，椰子汁中含有糖類記憶脂肪蛋白質，和生長激素，以及維生素和大量的人體所需的微量元素，如果我們經常食用椰子汁，能夠幫助我們補充氣力，滋潤皮膚等功效哦。

3、椰子味甘、性温、無毒，入胃、脾、大腸經;具有止消渴，益發令黑(需塗頭)、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效;可用於治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絛蟲等症。

4、但是，椰汁性偏温熱，不宜過量飲用;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

椰子汁做法工藝流程

椰子→破殼、取水→刮絲→烘乾→幹椰絲→磨漿→分離→配料→均質→灌裝→壓蓋→殺菌→成品

操作要點説明

(1)椰子破殼、取水、刮絲

我們將以及成熟的椰子洗乾淨後，沿着中部破開，使得其中的汁液流出，並且收集汁液夠過濾放之備用。

將椰子分裂成兩塊，用特製的帶齒牙刮絲器刮出椰肉，使之成為疏鬆的椰肉，然後擺盤放入烘乾機中，控制温度70～80℃，烘乾成具有濃郁椰香的乾絲，貯存備用。

(2)加水磨漿

將自來水經淨水器過濾後，再流經快速熱水器升温至70℃，在熱水罐中配入0.04%氫氧化鈉，攪拌，按椰絲：水=1:10(重量比)將椰絲和熱水攪拌均勻，放入砂輪磨中磨漿。

椰漿經第一台漿渣分離機120目篩分離，然後再用第二台分離機180目分離得頭道汁，椰渣可加入少量熱水過濾得二道汁。將頭道汁、二道汁混合，泵入貯罐備用。