椰汁糕的做法

椰汁糕，式樣廣泛，可以與各種美味佳餚相佐，可以在閒暇時獨自品味，也是過年也少不了滋潤的甜品。下面小編給大家介紹椰汁糕的做法，趕緊來看看吧!

食材

主料

糯米粉：170

椰漿：140

糖：60g

　　鋪料

紅豆沙：150g

椰茸：適量

　步驟

1.取40克糯米粉用白鍋炒熟，也叫糕粉。

2.椰漿加熱至40度左右。糕粉、糯米粉、糖倒入盆中，加入温熱的椰漿，混合成團。

3.粉團平分為兩半，取一半放在抹油的碟子，大火蒸15分鐘。

4.紅豆沙夾放在兩張保鮮膜中間擀成薄片。

5.煮好的粉團與生粉團混合搓揉成團。

6.將搓揉好的粉團擀成大約3-4MM的薄片，豆沙片覆蓋其上。

7.順式將粉團薄片捲起，放進抹了油的碟子裏，大火蒸20分鐘。

8.椰茸平鋪在台面，椰汁糕蒸好後，立即放在椰茸上，裹上椰茸，放涼切件即可。

　小貼士

熟粉團要趁熱與生粉團揉搓才能揉透。