2017年大寒養生藥膳

大寒是二十四節氣當中的最後一個節氣，那麼在大寒節氣應該如何養生呢?中醫表示，養生要因時而異，按照季節時令的變化規律，採取相應的養生方法，那麼2017年大寒節氣養生的藥膳有哪些呢?下面就跟小編一起去看看。

牛奶粥：

[配料] 牛奶半斤，粳米100克。

[做法] 粳米掏洗乾淨，放入鍋內倒入清水，大火煮費後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。

[功效] 潤肺通腸，補虛養血。

當歸生薑羊肉湯：(選自《金匱要略》)

[配方] 當歸30克，生薑30克，羊肉500克。

[做法] 當歸、生薑清水洗淨順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火(大火)上燒沸後，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。

[功效] 温中，補血，散寒。

紅杞田七雞：(選自惠安堂滋補藥膳方)

[配料] 枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，葱30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。

[做法] 活雞宰殺後處理乾淨，枸杞子洗淨，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，葱切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，，撈出淋幹水分，然後把枸杞子、三七片、薑片、葱段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。

[功效] 補虛益血。(其性温和，老年人及久病體虛，月經、產後血虛者均可食用。)

糖醋胡蘿蔔絲：

[配料] 胡蘿蔔半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

[做法] 胡蘿蔔洗淨切絲，生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可。

[功效] 下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。(現代醫學研究發現，胡蘿蔔中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。)

遠志棗仁粥

材料：酸棗仁10克，遠志肉10克，粳米50克。

做法：棗仁、遠志、粳米洗淨，粳米放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志、棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。

功效：滋陰養血安神。適於心悸、失眠者。

當歸羊肉湯

材料：生薑30克，當歸30克，羊肉500克。

做法：將當歸、生薑清水洗淨順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗淨切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火( 大火)上燒沸後，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。

功效：補血，温中，散寒。 適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

益智仁粥

材料：粳米50克，益智仁5克。

做法：益智仁研為細末。將粳米淘洗後放入沙鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠停火即可。

功效：温腎助陽、固精縮尿。適於脾腎陽虛、腹中冷痛、尿頻、泄瀉、遺尿者服用。

紅杞田七雞

材料：枸杞子15克，三七10克，母雞1只，葱30克，姜20克，紹酒30克，胡椒、味精適量。

做法：將活雞宰殺後處理乾淨，枸杞子洗淨，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，葱切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，撈出淋幹水分，然後把枸杞 子、薑片、三七片、葱段塞入雞腹內，把雞放入汽鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時 加味精調味即可。

功效：補虛益血。適用於老年人及久病體虛、產後血虛者均可食用。

蓮百枇杷湯

中醫認為，百合味甘性平，具有潤肺止咳，寧心安神的作用;蓮藕性甘，具有養肺滋陰，健脾益氣之功效。枇杷味酸，性涼，可以潤肺下氣，止渴生津。這款湯可以滋陰養氣，清熱止渴。

用蓮藕做主料燉制的其他湯秋季養生也不錯，比如蓮藕排骨湯，做法簡單又補脾益肺。

山藥豬肚湯

豬肚甘温，能補虛損，止漏泄，是補脾之佳品。山藥則味甘，性平，入肺，潤秋燥。這款山藥豬肚湯非常適合脾胃虛弱的人羣。

除了山藥豬肚湯，用山藥燉的其他食物也是冬季佳品，因為山藥屬於白色食品，白色食物潤秋燥，諸如山藥薏米粥、甘蔗山藥粥等，都是冬季養生食物。

海蔘杞蔘湯

海蔘性平，味鹹，可滋陰補腎，通腸潤燥;枸杞性甘，味平，具有滋補肝腎，益精明目的作用，有益補血虛;西洋參味甘，微苦，性涼，具有益肺陰，清虛火，生津止渴之作用。這款湯適於躁熱乾咳、消渴乏力等肺腎陰虛之人。

以上就是小編為您詳細介紹的適合在大寒食用的`養生藥膳，大寒是一年當中最冷的時節，我們在注意飲食的同時，還要進行適當的身體鍛鍊，保證足夠的睡眠。