現烤麵包做法

很多人喜歡吃麵包，下面就由小編為大家整理現烤麵包做法，歡迎大家檢視!

本烘焙食譜來自黃豆的小家老師分享的烤麵包的方子，所屬分類：烘焙、麵包、烤箱食譜，需要烘焙時間：1小時以上，烘焙難度：配菜(中級)。

烤麵包的製作材料：

主料：高筋小麥粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黃油25g，雞蛋1個，白砂糖25g，鹽2g，菠蘿醬，黑芝麻，牛油紙

烤麵包的做法步驟：

1. 首先將牛奶微熱，取一點牛奶然後放入酵母粉和白砂糖攪拌均勻，放置五分鐘叫醒酵母粉。

2. 然後放入融化好的黃油，鹽，繼續攪拌，先加入一半面粉，注意牛奶不要一次全部加入，一邊和麵一邊加，攪拌均勻後再加入剩下的麵粉，和麵至不黏手後即可取出。在面板上撒乾麵粉，在繼續和麵。當手指按在麵糰上可以迅速彈起時，取一小塊面抻開不易撕裂就證明面和好了。

3. 將麵糰放入塗好油的盆裡，放在溫暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱裡低溫發酵一個小時。取出來的`麵糰足足大了一倍不止。將麵糰用手指按壓，擠出空氣。用擀麵杖擀平。

4. 如果想做牛角包，就用刀切一個長錐型，然後放上葡萄乾捲起來。

5. 如果想做帶果餡的可以切成長方的或者圓形的把果餡包裹起來即可，封口記得要封死。這次太倉促了少了切面皮的形狀，不過大家可以自由發揮，這也是烘焙的樂趣之一。

6. 都做好以後用刷子把每個小麵包都刷上一層油，底部也要薄薄的刷一層，放在暖和的地方繼續發酵一小時。擺放時記得留著空間，因為這一個小時它們還要再胖一倍。

7. 一個小時後給發好的麵包表面刷一層全蛋液，這樣會使麵包看出來光亮誘人，然後再撒上黑芝麻。我是先撒的，做完了覺得好像撒早了。

8. 烤箱預熱到180度，放入麵包，170度左右上下管同時加熱15分鐘，最後5分鐘190度加熱上色。

9. 香噴噴的麵包出爐了！！！

10. 果醬麵包超級美味！！！