廚師長年會演講

導語：廚師長，英語簡稱（CHEF），是酒店廚房的管理部門領導，主要對炒鍋進行日常管理，對廚房所有菜品進行高標準控制等工作，要求具有大餐飲行業炒鍋或主管工作經驗，還應有廚房管理的能力和技巧。以下是小編整理廚師長年會演講的資料，歡迎閲讀參考。

尊敬的評委，親愛的戰友們：

大家下午好！！！

“你如何度過一天，就將如何度過一生”！基於20XX年嶄新的座右銘，今天我又站到了這裏，展現嶄新的自我，很高興見到大家，但不幸的是大家又見到了我！

當柳總在精英頒獎典禮上説到20XX年發展計劃，我知道公司的發展又駛入了快車道。屬於我的舞台並不多，針對此次競崗，我覺得我應該站出來，本着積極的心態，勇敢接受公司的挑選。五個詞、五句話評價自己：

1、奉獻：追隨企業近7年，相信我的職業生涯中不會有第二個7年，選擇大於努力，明智的選擇加上不懈的努力才會有不錯的成績！

2、務實：清晰記得，20XX年4月蘇總監在晚市收檔檢查中因預配原料過多，讓我受到周志軍督導的批評，他告誡我工作需勤懇、務實的做好！務實這個詞踏踏實實的影響了我一整年的工作！

3、改變：以前管理廚房是制度，食品安全與衞生層面，但現在更多的是流程與業務版塊，更重要的是學會用微笑為語言與身邊的人溝通。

4、用心：工作必做於細，20XX讓我體會到只要用心投入就會有收穫的喜悦。

5、責任：身份的轉變工作的壓力讓我清晰認識到這個詞的重量與厚度，我時刻告誡自己：自己代表的就是一個團隊，做為管理者員工都看着呢！他們心裏都有一個標杆，標杆在哪裏？就是我們。你是我的信仰的理解：

信仰以前在我的概念裏很模糊，但當《精英文化手冊》拿入手中，六個滾燙的大字映入眼前，信仰這個詞開始清晰起來，信仰便是堅信與仰慕，她是一種精神寄託與行為準則，我的信仰便是用心做最好的自己，相信自己，超越自己！你是我的信仰，一股正義的力量震撼人心，深入骨髓，原微人正直務實的理念，行事風格，職業觀，價值觀，桀驁不馴奮進拼搏的精神，她，無疑就是所有人堅定的信仰。

20XX對我成長幫助影響最大的一個人。如果有幸能把自己比喻成千裏馬的話，那她便是我的伯樂，20XX年初，慧總提出“重點管控後廚，管理優先於技術”的工作指令後，她對我的關照可以説是“後廚優先於前廳”20XX因營運部工作的調整，寶山8個月沒有設品控督導，她會不期而至檢查我早市開檔工作！讓我糾結的是：在廚師長週一休息那天，她會邀請其它區域的品控督導檢查我的工作。但正因如此，她讓我明白管理工作需深耕細作，原微人的字典裏沒有“懈怠”二字，當她投來鼓勵的話語，期待的眼神，我知道我已沒有更好的理由讓她失望，因為信任就是一種力量！她便是區位裏唯一的女性代表—徐區！她讓我看到的是一種愛崗敬業的精神！

工作以來最大的一次挫折，獲得了哪些經驗？

挫折對於積極的人而言是一筆財富，寶山的開業讓我嚐到了挫折的滋味，多次面對同樣的問題卻有更新的認知，分享三個關鍵詞：

1、溝通：做為管理者，團隊組建初期，溝通就是一座橋樑，它會巧妙的架設在你與團隊之間。

2、尊重：它是建立信任的保障，它包含了傾聽、關心、鼓勵與鞭策。

3、執行：高效的執行力會賦予你諸多魅力：影響力、目標力、檢查力、號召力、規劃力、競爭力20XX你的榜樣是誰？

榜樣就是力量，20XX我的榜樣今天就在現場，他是我的榜樣理由只有一個“學習力”，他從一個雜牌軍發展到今天統領後廚近兩千湘軍，5個品牌，3個大區的主帥，學習力無疑就是他強悍的'戰鬥力，他就是品控任總監，只有學習的個人才能帶動學習的團隊，只有學習的團隊才能推動學習型企業！

20XX目標分為崗位目標與工作目標

崗位目標：如果承蒙公司厚愛，此次競崗成功，我會努力在兩月時間裏深刻理解崗位職責，全面掌握管理技能，加強專業知識的整合與學習。再用一個月時間進行工作的梳理，結合公司目前的管理運作模式，進行有機的結合，從而產生更顯著的管理效果。

工作目標：如公司讓我選擇歷練，我會從兩個方面開展工作：

1、口味：奪回湘菜口味TOP1排名，目前榜首8.8分，寶山8.4分

2、營業額：完善四預四定工作的執行，發揮團隊的力量，躋身進入望湘園營業額排名前5！

時光倒退至7年前，當我熱血滿腔的踏進望湘園這片熱土時，她還很微小，但她青春、活力、激情，有一批能征善戰的精兵強將，諸多前輩的心血，夥伴的汗水鑄就了今天的原微集團，原微，原本微小，她像啟示錄一樣警示我們：勿忘起步艱辛、保持創業本色！做為一個原微人，我時刻提醒自己：當你停下來休息的時候，不要忘記別人還在奔跑，如果今天你沒有收穫，拿什麼去開啟明天！！！原微人：讓我們一起登極峯做強者揮灑青春熱血，藐滄海磨利劍共鑄原微輝煌！！！

我的演講完畢，謝謝！！！

尊敬的領導、親愛的同事們：

大家下午好！

在市場經濟環境下，企業生存遵循最基本的商業原則不是靠藉口生存的，真正的商業原則是靠結果生存的！用結果交換，拿結果説話，企業方可生存發展！同樣的，對於我們個人而言，用結果來説話，才能取得領導的認可，如果一個企業的員工都能堅持以結果為導向，明確自己的目標，那麼這個企業絕對會利於不敗之地，同樣員工也會實現自己的人生價值。

舉一個簡單的例子，作為我們餐廳部每天都會擦賓客用完餐的髒桌子這道程序，但當部門領導或者質檢員來檢查的時候，還是檢查到桌子上有油跡，我們總是會滿不在乎得説“我已經擦過了！”對，我們確實擦過了，但是結果呢？結果是，力氣和時間都用了，但效果跟沒擦是一樣的，還是有油跡。大家想一下這樣做還有什麼意義嗎，領導更關注的是你做好了這件事，而不是你做了這件事，他們要的是一個按標準要求“擦乾淨”的結果。所以説只有為企業提供更多結果的人，才是企業需要的人才。我們不管走到哪個企業，提供結果，才能交換酬勞，才能適應競爭激烈的社會。

對於我們的企業，是同樣的道理。作為我們酒店服務行業，顧客永遠是上帝，客人不會聽信你的藉口，他們要的永遠是你的結果！而我們要做到的就是為顧客提供滿意的結果。曾經有一次，布草公司沒有把香巾送來，我們也沒有做任何措施，致使開餐的時候沒有給客人上香巾，客人問到怎麼沒有香巾，我們給客人解釋，對不起顧客是因為布草公司停氣，所以布草沒送來，雖然賓客沒説什麼，但他臉上露出了一絲不悦。宴會沒有香巾，我們的服務檔次一下子就降下來了。客人不會去聽那些理由，在他的眼裏就是我們的服務不到位，不完善，達不到到他的檔次要求，而不是跟我們一起埋怨其他。也許只是小小的細節，但是就有可能會失去這位客户，甚至是一傳十，十傳百的的告訴其他客人，讓我們失去整片的客户。

我認為靠結果生存，不是簡單的一句空話，它不僅是我們做人的生存法則，也是一個企業立於不敗之地的根本途徑。只有工作踏踏實實，不斷地為公司提供結果，為客人提供結果，用結果説話，用結果交換。讓我們在靠結果生存的意識下，改變一下之前的不足之處，提高自己，提高企業，才能實現個人和企業的雙豐收！