酒店服務員崗位職責【熱】

在不斷進步的社會中，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責有助於提高內部競爭活力，提高工作效率。那麼什麼樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編精心整理的酒店服務員崗位職責，希望對大家有所幫助。

酒店服務員崗位職責1

1、接待客户應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使客户有賓至如歸之感；

2、負責店面及包間環境、傢俱、枱面、地面等的整潔和清潔衞生工作；

3、善於向顧客介紹和推銷本店項目，根據客户的需求端茶、倒水等各項接待事宜；

4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作；

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

酒店服務員崗位職責2

1、根據酒店的服務標準和要求，做好客房樓層的清潔衞生及對客服務的一切工作。為客人提供優質的'住宿服務。

2、清掃客房，認真核對房態，確保房態準確。按照工作程序和標準清掃房間及環境衞生。並達到衞生標準及質量要求。

3、按照標準補充各種客用品和棉織品。認真填寫有關工作報告、表格及消費單據等。

4、負責客人離店前的房間設備、設施完好的檢查，並報前台。正確處理客人遺留、消費等物品。

5、按照《賓客滿意度》和《賓客意見書》滿足客人合理的服務要求。為住店客人提供優質服務。

6、嚴格執行鑰匙管理規程，準確地執行鑰匙發收管理規定。正確使用和保管責任區的鑰匙。

酒店服務員崗位職責3

1、崗位職責：

按標準要求負責清掃整理客房和樓層公共區域，為客人提供乾淨安全的客房和環境，滿足客人的服務需求，負責本區域安全工作。

2、工作內容：

1）規範着裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：説話輕、動作輕、走路輕、；提供良好環境。

2）遇見客人微笑和問候，禮貌待客，營造温馨的服務。

3）每天按規範流程和質量標準完成酒店的任務，並積極主動完成。

4）負責所在樓層客房及環境的清潔。

5）負責客房內日用品及時補充。

6）負責本樓層賓客生命財產的安全。

7）負責本樓層設施的維護與保養。

8）負責檢查，清點，保管本樓層的固定財產及棉織品，日用品。

9）處理本樓層客人提出的各種服務，難以解決的問題及時彙報客房主管。

10）負責本樓層賓客遺留物品的清點，上交。

11）負責本樓層各項表格的填寫上報。

12）真實填寫工作報表，發現特殊情況及時反映給主管，並在報表備註上註明。

13）按照操作標準和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。

14）檢查退房，按規範處理客人的遺留物品，及時報告上級和前台。

15）做好每天大清潔項目和單項清潔項目。

16）清掃客房和樓層公共區域時發現設施設備的故障和損壞，立即保修。

17）做好樓層的客房鑰匙的領用、保管和交接工作。

18）做好樓層和公共區域的清潔工作。

19）及時執行前台的服務指令，滿足客人的要求並及時反饋結果。

20）做好布草的收發、盤點、運送及補充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品。

21）及時滿足客人提出的.需求，超出職權範圍及時報告。

22）樹立安全防範意識，發現可疑的人和事，立即報告上級。

23）完成上級指派的其它任務。

3、客房服務員每日工作：

1）上班時間待定。

2）準時簽到上崗：整齊好着裝，注意儀容儀表，佩戴工號牌，請假須事先申請，並得到主管同意。

3）領取鑰匙，對講機和工作報表：參加晨會，聽取客房主管工作安排，在《領用本》上簽名，同時聽取當天的大清潔和單項清潔的安排。

4）保潔準備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備，清點工作間的布草，發現缺少及時上報。

5）保潔工作：按規範清潔走廊，按程序清掃房間，及時填寫《客房服務員工作報表》，必須做一間，填一間，布草投入指定地點。

6）保潔結束：清點布草，把工作車上的垃圾放到指定地點。

7）領用客用品：按工作報表上的消耗數領取。

酒店服務員崗位職責4

在餐飲部經理及主管的領導下，做好本班組的各項工作。

負責本班組人員的考勤工作，檢查本班組人員上崗情況，有無空崗、缺崗、串崗等，並及時彙報。

組織本班組員工召開班前例會，檢查員工上崗前準備工作，如着裝、證卡、備用金。有無私人物品帶入工作區域等。

及時處理服務現場的問題，加強質量和形象的管理，杜絕有責投訴的發生，收集顧客及班組人員意見，並及時彙報部門主管。

協調好於廚房的`關係，密切注意餐飲中的菜餚質量與衞生，發現問題靈活機動地處理，並及時反映給部門主管及廚房。

檢查本部門各項設施、設備運轉是否正常，出現故障及時彙報並報修。

完成領導交辦的其他工作。

酒店服務員崗位職責5

1、準時到崗，接受任務分配。

2、負責開餐前的準備工作，按照規格要求，佈置餐廳和餐桌，擺台及補充各種物品。

3、按照餐廳規定的服務標準和程序做好對客服務工作。

4、主動徵詢客人對菜餚和服務的意見，接受客人的投訴並及時向餐廳領班彙報。

5、負責餐廳環境、傢俱、枱面、地面的整潔和清潔衞生工作。

6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧。

7、遵守會所的`各種規章制度。

8、完成上級佈置的其他各項工作。

酒店服務員崗位職責6

1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

2負責開餐前的準備工作.

3愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔。

4搞好營業前後的衞生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5保證各種用品、調料的清潔和充足.

6瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9熱情接待每一位客人。

10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

11隨時注意查看菜餚和酒水質量，杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。

12將客人的.要求傳遞給廚房。

13通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

14能迅速有效地處理各類突發事件。

15瞭解客人所攜帶的物品，餐後提醒客人記得帶回。

16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

17主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.

18保持個人身體健康和清潔衞生。

19做好安全保衞，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

21瞭解和執行餐廳的規章制度.

酒店服務員崗位職責7

一、工作職責

負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應以“先完成後發問”的宗旨辦事。

二、工作內容

1.懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程

序；

2.服從分配到不同崗位及輪班工作；

3.保持良好的個人儀容及衞生，禮貌的'語言及微笑接待每一個顧客；

4.按照實際營業需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐後收尾工作；

5.按照上級人員指示，負責定期對傢俬及座位擺設、衞生保潔、物品保養，隨

時保持餐廳環境衞生及物品，餐具擺放整齊；

6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，瞭解菜牌、酒水牌及價格以

便向顧客推銷菜式，並瞭解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題；

7.按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單；

8.盛情款待及注意顧客的需求；

9.隨時保持餐枱的整潔，並確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐枱，菜品及飲

品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配幹鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等；

10.及時將客人意見或投訴報告上級；

11.向顧客介紹會所其他服務設施；

12.做好送客服務，及時清理枱面並檢查是否有遺留物品；

13.負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發乾淨及髒布

草到相應地點，負責定期財產盤存；

14.通過參加培訓，不斷提高服務素質；

15.與同事保持良好的合作關係，負責餐枱服務及傳菜工作，協助廚房擇菜工作；

16.勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作；

17.須服從上述服務及職責範圍各條款外合理任務指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；

2.參加班前例會，瞭解當日接待任務及工作分工；

3.負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐後的歸位；負責員工用餐的接待服務(要

求餐點準時提供，提供乾淨用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐枱衞生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啟，協助廚房擇菜；

4.維護餐廳各區域衞生，根據當日接待任務，檢查餐前準備工作是否到位；

5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務要求，並根據菜單、酒

水做好相應準備；

6.隨時保持餐枱的整潔，與同事配合，並確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐

台；

7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客户良好溝通，在服務過程中保持三輕(走

路輕，説話輕，操作輕)，對客户有問必答，及時向客户介紹菜式及會所特色，在巡台過程中，及時關注顧客的需求並提供個性化服務，將有關問題報告給上司；

8.用餐結束後，提前準備好賬單，隨時準備與負責人核對賬目；檢查枱面布草及餐具是否有破損，根據情況記在帳上；

9.有關酒水必須與負責人核對後方可處理；

10.做好送客服務，及時檢查是否有客人遺留物品；

11.收台擺台，將餐具配備齊全，保潔衞生到位；

12.下班前檢查水電、門等是否關閉；

13.主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。

酒店服務員崗位職責8

1、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的'專業知識和服務技巧。

2、做好本班組物品的保管和餐廳衞生工作。

3、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

4、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、負責寫好工作日記，做好交接手續。

酒店服務員崗位職責9

1.整理好儀容儀表，化淡粧，準時點到，不遲到、早退，絕對服從領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2.上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對性和個性化服務工作。

3.正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用。

4.按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。

7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的'協作服務，以優質的服務使客人滿意。

9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，餐中服務要有聲先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

10.如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保證在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。

12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理枱面，確保枱面衞生整潔。

13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最後祝客人用餐愉快。

14.餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時贈送果盤及餐巾，隨時保持微笑服務。

15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保枱面的整潔。

16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，並提醒帶清隨身物品。

17.送客意識加強落實，必須微笑送客，並説“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店後迅速返回工作崗位收台，收台時要輕拿輕放。

18.收台時應按收台程序進行收台，要及時整理自己區域衞生或擺台以便迎接下一批客人。

19.下班前檢查工作區域是否關燈、關窗，電源是否切斷，確保安全後方可下班。

20.出現爆滿翻枱時不得出現空崗無人盯台，站台現象，避免客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準服務質量以及正常心態，接待好每一批客人。

21.員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。

22.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優秀服務員工。

酒店服務員崗位職責10

主要責任:

1.按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。

2.清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

3.準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。

4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意併為創造利潤。

行政責任:

幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

2.向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。

5.負責客人供給、食物供給、電、水等的.成本節約。

技術責任:

1.穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。

2.上班前向領班報到，並得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。

3.在規定時間內完成備料台:

3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、枱布等是否清潔並擺放整齊。

3.b檢查所在區域地面是否乾淨。

3.c檢查服務枱擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4.瞭解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。

5.隨時帶筆和打火機。

6.客人進餐廳後向他們問好並安排入座。

7.正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。

8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。

9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10.根據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。

12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料。

13.確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。

14.不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。

15.用收銀夾提供帳單。

16.用收銀夾即時將找錢返回客人。

17.將客人領出餐廳並表示感謝。

18.將分配區桌子清理並再次鋪台。

19.下班前清潔、補充服務區用品。

20.會使用餐廳所有的設備。

酒店服務員崗位職責11

(1)負責根據規定程序有效率地為客人安排客房入住事宜。

(2)記錄住客個人資料及入住資料。

(3)對客人保持友善、整潔、有禮及微笑之形象。

(4)聽取住客意見及解答住客疑難問題。

(5)在不能解決住客難題或投訴時，須轉交上司處理。

(6)當住客剛辦完搬入手續後，通知門童幫助住客搬運行李。

(7)當值夜班填寫前廳部報告，如客房營業概況，客房收入表及貴賓名單等。

(8)處理寄給客人的.郵件、電傳、電報和便條等，在交給客人時，須驗明其身份及簽收。

(9)記錄所有寄來的郵件和電報，在記錄簿上列明地址、房號、寄信人姓名、日期和收到時間。

(10)熟知酒店內各餐廳或活動場所之營業時間和設備。

(11)負責所有電話及櫃枱詢問事宜。

(12)完成上級交辦的其他工作。

酒店服務員崗位職責12

1、負責房間清潔和佈置工作，保證房間安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創造一個幽雅舒適的居住環境。

2、按要求標準負責所分配房間的清潔衞生和物品佈置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、牆紙清潔。

3、房間佈置做好規格化、標準化、熟悉房間的各種設備，使用和保養，每天檢查房間設備運轉情況，發現損壞及時通知服務枱，報有關部門進行維修，並做好記錄。

4、管理所負責房間的財產，發現遺失和損壞要及時向經理報告。

5、每天下班前要整理工作間及清點一切物品，如有丟失要立即報告。

6、掌握所負責房間的住客情況，對住客房內的'貴重，自攜電器及日常情況，要細心觀察做好安全工作，對客人的一切遺留、遺棄物品要及時如數上繳，不得私自處理，並做好記錄。

7、客人離開房間時，應檢查房間內所有物品是否丟失、損壞，需客人賠償的要講清楚，然後通知總枱輸結帳手續時扣除。

8、保管好樓層卡及各房間鑰匙，如有丟失要立即報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。

酒店服務員崗位職責13

1、服從上級領導安排。

2、按要求清掃整理客房和樓層公共區域、對布草車、清潔工具設備的'清潔與保養

3、按入住情況聽取領班分配的工作任務，配合領班做定期的客房計劃衞生。

4、負責檢查所在區域設備，發現異常時，上報處理。

5、對客人遺留物品的登記、保管和上繳。

酒店服務員崗位職責14

1、服從領導聽指揮，做好綜合區域內的衞生工作及開餐前的準備工作。

2、按標準的服務程序，向客人供給優質服務，堅持熱情，服務周到。

3、掌握餐廳所有菜品及酒水知識，便於向客人推薦介紹。

4、注重團隊配合，高效完成各項服務接待工作。

5、做好翻枱服務工作，有效拓展店面經營業績。

6、負責做好安全防範工作，節電節水工作。

7、收集顧客的.提議意見，及時彙報給領班，以便改善提高。

8、主動做到送客服務，提醒客人帶好隨身物品。

9、掌握各項業務知識及服務技能，進取完成各種服務培訓工作。

酒店服務員崗位職責15

崗位職責

一、上斑準時打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務用具是否帶好。

二、參加部門每日班前會，接受區域部長的工作安排，對重點接待及重點推薦銷應詳細記錄，牢記在心中，便於工作中使用。

三、做好餐前負責區域的清潔衞生，按當日接待做敬客或宴會的標準擺台，檢查工作儲備櫃中，儲備的'餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規定標準。

四、熟知當日菜牌提供的食品，瞭解當日仨清，清楚當日各種品種的銷售價格，急推產品及海鮮，以更好的推銷我們自己的產品，做好一切準備工作，準備就緒迎客，等候賓客的到來。

五、賓客就位按三個標準：

A、微笑到

B、禮貌用語到

C、毛巾到

六、服務當中應知常客的習慣及忌食產品，按標準程序進行專業服務。

七、接受賓客的投訴在自身無法解決的情況下轉交上級處理，並及時上上級反映客人對服務菜餚投訴的意見後，再提出合理建議。

八、根據賓客所提出的要求及時彙報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。

九、值台時，要熟知客人所點的菜餚（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜餚出現錯誤。

十、在服務過程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調節用餐氣氛。

十一、營運當中，服從上級的臨時調派工作，不得藉故推託，不得當面頂撞，應先服從後投訴。

十二、做好餐後買單工作，做到當面點清錢幣，如有優惠折扣應告知客人。

十三、賓客離開後，檢查客人是否有遺留物品，如果有應及時交還客人，如客人已離開酒樓，應交給上級領導。

十四、做好餐後收尾工作，先杯具後小家俬，按先重後輕的標準收台。協助傳菜員將用過的餐具送到指定位置，重新按標準擺台。

十五、做好收台、收市工作。