隨着社會一步步向前發展，制度使用的情況越來越多，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎？以下是小編整理的公共場所衞生管理管理制度，希望能夠幫助到大家。
1、公共場所二次供水設施及供應的飲用水必須符合國家《二次供水設施衞生規範》(gb17051-1997)和《生活飲用水水質衞生規範》。
2、應配備專（兼）職人員負責二次供水的衞生管理，建好工作台帳。
3、從事二次供水衞生管理和清潔維修人員每年必須進行健康檢查和衞生知識培訓，取得健康培訓合格證明後方可上崗工作。
4、公共場所二次供水設施選址、設計、施工及所用材料，應保證不使飲用水水質受到污染，並有利於清洗和消毒；二次供水設計審查和工程驗收必須報衞生監督部門審查，合格後方能投入使用。
5、二次供水水池或水箱應封蓋加鎖，並保持二次供水設施周圍的環境衞生，二次供水各級水池的.人孔、排氣孔、溢流管孔應加裝砂網，水箱周圍2m內不得設有污水管線及污染源。
6、二次供水的管線不得與市政管線直接接通，不得與非飲用水管直接連通，不得與大便器、小便斗直接連接；水池的排氣管和溢流管可是同一管，但不得與其他管相連,不得與排水池相連，應離地面50cm以上。
7、水池至少每年清洗消毒二次。
8、當公共場所二次供水水質受到污染時，經營者應立即採取措施，並及時向當地衞生、供水部門報告。
第一章、總則
第一條、為加強交通運輸公共場所的衞生監督管理。保障廣大旅客及交通運輸工作人員的身體健康，根據《公共場所衞生管理條例》(以下簡稱條例)和《公共場所衞生管理條例實施細則》(以下簡稱實施細則)的規定，制定本辦法。
第二條、本辦法適用於公路水路交通運輸的候車(船)室，公路水路公共交通工具以及服務於交通運輸的各公共場所。
第三條、交通系統各級行政部門是交通運輸公共場所衞生管理的主管部門。交通系統各級衞生防疫站為交通運輸公共場所衞生監督機構。未設立衞生防疫站的，交通運輸行政部門應委託地方衞生防疫機構負責交通運輸公共場所的衞生監督。
第四條、港口客運站、長途汽車站、客船的設計、經營應符合國家規定的公共場所衞生標準。
第二章、衞生管理
第五條、交通運輸公共場所的經營者負責對從業人員進行衞生知識培訓，由所在地交通衞生監督機構負責考核。
交通衞生監督機構，應根據國家“公共場所從業人員衞生知識培訓教學大綱”編寫教材。下達培訓任務和要求。公共場所從業人員未經培訓或培訓後成績不合格不準上崗。
第六條、凡在主要對旅客和職工服務的公共場所從事直接服務的人員，每年必須進行一次健康檢查，新從事此項工作的須先進行健康檢查，取得健康合格證後，方準上崗。
交通運輸公共場所經營者應於每年四月三十日前向交通衞生監督機構申報應檢人員名單。健康檢查工作由交通衞生監督機構或其指定的醫療部門承擔。檢查工作應於每年六月三十日前完成。交通運輸公共場所經營者應在檢查工作結束後一週內，將檢查結果上報交通衞生主管部門。對檢查合格者，交通衞生監督機構核發健康合格證。
第七條、乘客定額一百人以上的客船，建築面積二百平方米以上的長途汽車站候車室、港口客運站候船室及其他服務於交通運輸的公共場所經營者，必須持有交通衞生監督機構簽發的交通衞生許可證，方準辦理營業手續。申請交通衞生許可證，須向所在地的交通衞生監督機構提出。交通衞生監督機構接到申請後應對營業場所進行審查、監測，符合《條例》要求的，發給衞生許可證。
新建、改建、擴建交通運輸公共場所或變更營業項目，按上述程序重新申領衞生許可證。
衞生許可證每兩年複核一次，未按《條例》及實施細則的規定如期複核的原衞生許可證即自行失效。
第八條、公路水路交通運輸的候車(船)室，水路、公路公共交通工具以及服務於交通運輸的各公共場所因不符合衞生標準和要求，造成下列危害健康事故的，經營單位除進行妥善處理外，應及時報告交通衞生監督機構。造成嚴重危害公民健康事故或中毒事故的應向受害人賠償損失：
(一)因微小氣候不符合衞生標準造成虛脱休克的;
(二)因空氣質量惡化造成呼吸道傳染病的;
(三)因強烈眩光刺激造成短暫視力損害的;
(四)因強烈噪聲造成短暫聽力損害的;
(五)因飲用水不衞生造成介水傳染病流行和中毒的;
(六)因公共用具和衞生設施不衞生造成腸道傳染病、病毒性肝炎、皮膚病、性病等傳染性疾病的;
(七)因意外事故造成一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑中毒的。
以上各項必須用標準方法檢測，經交通衞生監督機構確認。
第三章、衞生監督
第九條、各級交通衞生監督機構負責管轄範圍內的公共場所的衞生監督工作，並在業務上接受當地衞生防疫機構的業務指導。交通運輸公共場所的衞生監督工作實行分級管理的制度。中心衞生監督機構負責所屬地區交通運輸公共場所的衞生監督、監測，並對所屬的衞生監督機構進行業務指導。
第十條、各級交通衞生監督機構對所轄範圍內的交通運輸公共場所的新建、擴建、改建工程的選址和設計，進行衞生審查，參加竣工驗收，對經營活動進行預防性和日常的衞生監督管理。
第十一條、交通衞生監督機構可根據需要設置公共場所衞生監督員。執行條例及其實施細則規定的任務。衞生監督員應選擇政治思想好，遵紀守法、工作認真，作風正派，秉公辦事，具有醫士以上(含醫士)的技術職稱、熟悉有關監督監測業務和規章的人員擔任，並經衞生監督機構的'上級衞生主管部門考核批准。
設置衞生監督員後，應向交通部衞生主管部門和當地衞生行政部門備案。
第十二條、年發送旅客在五十萬人次以下的長途汽車站候車室、港口客運站候船室，可設衞生監督員一人。超過五十萬人次，每增加三十萬人次，增設衞生監督員一人。客船每十五艘設衞生監督員一人。
第十三條、交通運輸公共場所衞生監督員執行公務，必須着裝整潔，佩帶“中國衞生監督”證章，出示衞生監督員證書。
交通部直屬單位衞生監督機構設置的衞生監督員，由交通部衞生主管部門發給證書和證章。各雙重領導港務局衞生監督機構設置的衞生監督員可由交通部衞生主管部門發給證書和證章。各省、市、自治區、計劃單列市交通主管部門所屬衞生監督機構設置的衞生監督員由當地衞生行政部門發給證書和證章。
第四章、罰則
第十四條、對違反本《辦法》的交通運輸公共場所經營者，交通衞生監督機構應依照《條例》及實施細則的規定給予警告、罰款、停業整頓、吊銷衞生許可證的處罰。
第十五條、對依法行使職責的衞生監督人員謾罵、毆打，阻撓衞生監督人員依法行使職責者，由公安部門按照《中華人民共和國治安管理處罰條例》進行處罰。對觸犯刑律的，由司法機關依法追究刑事責任。
第十六條、交通系統各級衞生主管部門的人員、交通衞生監督機構的人員以及所設置的衞生監督員玩忽職守、濫用職權，收取賄賂、循私舞弊的，由其主管部門給予行政或經濟處罰;構成犯罪的由司法機關依法追究刑事責任。
第五章、附則
第十七條、本辦法由交通部負責解釋。
第十八條、本辦法自xx年xx月xx日起施行。
為創造良好的公共場所衞生條件，預防疾病，保障人體健康，根據《公共場所衞生管理條例》，結合我司實際，制定本制度
一、公共場所從業人員必須經過健康體檢，取得健康合格證方可上崗工作。
二、從業人員應具備相關的衞生法規和基本衞生知識。新參加工作的.從業人員必須經過衞生知識培訓後方可上崗工作。每兩年組織從業人員複訓一次，直接為顧客服務的從業人員衞生知識培訓合格率必須達到80％以上。
三、人事部建立從業人員健康體檢檔案，定期組織從業人員到當地衞生行政部門指定的衞生檢測機構進行體檢，並上報應體檢從業人員名單。從業人員必須持健康證上崗。
四、對健康體檢中發現的患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衞生的疾病的患者，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。
五、樹立良好的衞生習慣，從業人員個人衞生要做到“四勤”即勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤換工作服。保持手的清潔，加工時不留（染）指甲、不染（燙）發、不帶飾物、男生不留長髮;
1、持有有效衞生許可證並在經營場所醒目位公示。
2、從業人員持有效健康證明及衞生知識培訓合格證明上崗。
3、建立衞生制度和本單位衞生管理檔案，配備專（兼）職衞生管理人員，衞生制度張貼上牆。
4、開展公共場所衞生監督量化分級管理，並在醒目位公示衞生信譽度等級。
5、按照衞生標準、規範的要求，對經營場所的環境及顧客用品、用具等進行衞生檢測，每年不少於一次，並在醒目位公示檢測結果。
6、店堂內有醒目的禁煙標誌或宣傳標語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場所內無吸煙痕跡。
7、性病、傷寒、痢疾、肝炎、肺結核、傳染性皮膚病、重症沙眼、急性結膜炎、中耳炎、精神病患者和酗酒者嚴禁入場游泳，有明顯標誌。
8、應有池水循環淨化消毒設施，配備專兼職的'水質淨化、消毒員，泳池水遊離餘氯應保持在0.3-0.5mg/l，備有餘氯檢測設施，有檢測記錄。
9、淋浴、強制式腳浸池、通風換氣等衞生設施能正常使用，遊離餘氯保持在5-10 mg/l，4小時更換一次。
10、禁止出租游泳衣、褲。
1、公共場所經營單位必須取得“公共場所衞生許可證”後方能營業。“公共場所衞生許可證”必須公示在經營場所的醒目位置，並按規定每兩年複核一次，逾期未複核的.，原“公共場所衞生許可證”自行失效。
2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衞生監督部門審核，驗收合格並取得衞生許可後方能營業。
3、經營場所應設衞生專用消毒設施，公用品、用具等需定期進行消毒保潔。衞生條件、衞生設施及用品用具必須符合《衞生標準》要求。
4、經營場所應配備專職或兼職衞生管理人員，建立和健全衞生檔案。主動協助、支持和接受衞生監督部門的監督、監測。
5、經營場所的從業人員必須持有效“健康合格證”和“衞生知識培訓證明”上崗，並按國家規定進行復檢和複訓。
6、室內保持清潔衞生和空氣清新。凡設空調裝置的場所業必須有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。
7、衞生間應有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置，衞生間內應保持清潔衞生。設立座廁者必須使用一次性座廁墊紙。
8、場內禁止吸煙，並設有明顯的禁煙標誌。
1、主要領導負責,建立衞生管理網絡,配備衞生管理人員,建立好各項衞生台帳。
2、嚴格貫徹《公共場所衞生管理條例》及實施細則,持有效“公共場所衞生許可證”經營,衞生質量符合國家標準。
3、積極配合衞生監督部門開展監督和監測工作。
4、從業人員(包括臨時工)每年進行健康體檢,凡患有病毒性肝炎、傷寒、痢疾、活動性結核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙公共場所疾病者,及時調離。未能取得健康證者不得上崗工作。
5、從業人員每年進行一次衞生知識和操作技能培訓。新上崗人員未經體檢和取得衞生知識培訓合格證不得上崗工作。
6、建立衞生宣傳制度,加強衞生宣傳,提高從業人員的.衞生意識和法制觀念。
7、建立公用物品的消毒、換洗制度。公用物品的消毒嚴格按操作規程進行,實行上客一換一消毒。消毒換洗台帳齊全。
8、建立公共場所危害健康事故報告制度。發生事故按照要求及時向衞生防疫站報告。
9、定期檢查、考核、評比。
1、公共場所從業人員上崗前必須進行健康檢查，領取“健康證明”和 “衞生知識培訓證明”後方能上崗工作。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衞生的疾病，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。
3、旅店業、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、娛樂場所、公共浴室、理髮店、美容店、游泳場（館）直接為顧客服務的從業人員每年進行一次健康檢查，其餘場所從業人員每兩年進行一次健康檢查。
4、公共場所內經營食品的從業人員的`健康檢查按《食品安全法》有關規定進行。
5、公共場所從業人員上崗前必須接受衞生知識培訓，學習有關衞生法律法規，基本衞生知識和基本衞生操作技能等，熟悉並嚴格執行本崗位的各項衞生操作規程和有關衞生要求。
6、公共場所從業人員上崗後每兩年進行一次衞生知識複訓。
7、健康檢查項目按衞生部“預防性體檢管理辦法”進行，“健康證明”均不得塗改、轉讓、倒賣、偽造。
8、公共場所從業人員必須講究個人衞生。
9、公共場所經營單位建立從業人員衞生檔案，有連續二年應檢與應培訓人員、已檢與已培訓人員和已領健康證、培訓證人員名單；有衞生監督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。
一、公共場所經營單位需取得有效公共場所“衞生許可證”後方能營業，做到亮證經營並按照國家規定定期到衞生監督部門複核。
二、建立本單位從業人員健康檔案，從業人員(包括臨時工)應按規定定期進行健康體檢，並經衞生知識培訓後，持有效的.健康合格證方能從事本職工作。
三、發現患有“五病”及其他有礙公共衞生的疾病的從業人員時，按規定及時調離從事直接為顧客服務的工作崗位。
四、空調場所應有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更新。
五、場內禁止吸煙並有明顯禁煙標識。
六、商場應設置顧客休息室或休息區，設保潔工具存放處。
七、所有場所應保持環境清潔。
八、衞生間應保持清潔衞生，應有有效的排氣裝置。
一、管理：
1、在園長領導下，保健教師每天定時深入廚房檢查指導食品衞生和營養工作。
2、嚴格執行各項衞生制度。
3、非有關人員不得隨便進入廚房。
4、幼兒園的活動場地、房屋、大型玩具、體育器材等一定要符合安全要求，不能存在安全隱患，做到定期檢查並作好《安全檢查記錄》。
5、教師要嚴格按一日生活作息與要求來組織幼兒活動，並能做到活動有序，注意穩定幼兒的情緒，以免幼兒情緒浮躁，造成不安全因素。
6、教師要切實作好晨午檢工作，嚴禁幼兒把危險物品帶到園內。教師要隨時關注幼兒情況。
7、户外活動時，每班必須有兩位教師負責，活動前要認真檢查活動場地及幼兒服裝是否安全。活動要安排有序，不允許幼兒單獨玩大型玩具，所有幼兒的舉動要在教師的視線內。活動前後及時清點幼兒人數。
8、幼兒園衞生保健設施要完備，活動室及室內物品能做到安全、衞生、天天消毒，避免流行性的傳染病的發生
9、幼兒園應通過各種形式向幼兒進行交通、防火、防溺等安全教育，告訴幼兒不玩火、電線、插座等，並教給幼兒一些自我保護方法，增強幼兒自我保護意識。
10、為預防幼兒中毒，有毒物品要保管好，不放在班上，消毒液放在幼兒摸不到的.地方。幼兒吃的藥品必須由教師妥善保管，服用時要仔細核對姓名。
11、幼兒園要把好門衞關，入園、離園時要有值班教師守侯;户外活動時要關好大門，時刻注意不讓幼兒單獨離開幼兒園。
二、環境衞生工作：
1、廚房內部佈局合理，生進熟出一條龍，泔腳缸加蓋，及時清理。
2、主副食品庫通風，物品擺放整齊，各種原料缸加蓋有標記，糧食要下墊離牆，米麪、調味品等庫存不超過30天，有防蠅和除害措施。
3、廚房、飯廳內外環境整潔、灶面、操作枱、幼兒飯桌椅做到落手清，每天小掃，每週大掃。
三、食品衞生工作：
1、生熟食品嚴格驗收和記錄，餐餐菜餚留樣48小時，不得給幼兒食用黴變、蟲蛀、油蠔、發餿和過期的食物。
2、食品現購現燒現吃，不給幼兒吃隔夜飯菜及外買熟食。
3、餐具、飲水用具無油跡，無積水，專人消毒，消毒方法正確。
4、生、熟器具嚴格分開，有明顯區別標誌。
5、熟食間衞生要求。
(1)熟食間專用，專人負責，進入熟食間必須“三白”，專衣、專鞋專用，非熟食間工作人員不得隨意入內。
(2)燒好的飯菜、湯、點心等，消毒過的餐具要及時放進熟食間存放。生食、雜物、私人用品及未消毒的餐具不得放入熟食間。
(3)熟食間備有專用水斗，清潔用具，消毒桶(盆)抹布及消毒液，使用前和工作結束要進行消毒清潔工作，不得出現採樣陽性。
(4)熟食間發放餐具、熟食前，工作人員要用肥皂流動水洗淨雙手，不得用手直接抓取食物，發放餐具飯菜點心等做到盛器上加蓋或加罩，並及時關好熟食間門窗。
(5)熟食間台、板、櫃等每天二次用消毒液揩擦，每日工作結束後用紫外線消毒(記錄)。
6、冰箱要專人負責，定期清洗，霜薄氣足，冰箱內食品分類存放，表明存放日期，做到先進先出，存放食品不得超過15天。
食堂是學生生活一個公共場所，應保證良好的清潔環境，為進一步提高與完善衞生管理，制定以下制度：
一、在食品操作過程，嚴格執行食品衞生法，嚴把"病從口入"關，嚴格按照操作規程去做，保證就餐者的身體健康。
二、將食堂的工作場所進行嚴格劃分，分別由將衞生分擔區域落實到人，做到人人有事幹，事事有人管。每人將自己的衞生分擔區域認真清掃整潔。
三、食堂衞生要天天保持乾淨整潔，做到窗明地淨，無油漬，窗台無灰塵。保證紗窗完整無破損，發現破損時及時上報修理。暖氣片(管)及各種上下水管道無灰塵。垃圾桶要及時清理，不得長時間存放。
四、每週六、日進行衞生大掃除，週一組織相關人員進行檢查，對檢查不合格的.區域，根據情節進行處罰。
個人衞生：
(一)必須具備有區級以上衞生部門的健康證。
(二)工作時必須着工作服、戴工作帽(巾)，並要保持衣裝整潔乾淨。
(三)必須有良好的個人衞生，要做到四勤：勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤洗工作服。
(四)在工作期間不允許佩戴特別的飾品，女員工不應畫濃粧，塗染指甲;男員工不留長頭髮、長鬍須。
(五)不得穿褲頭、背心、拖鞋上班。
1、持有有效衞生許可證並在經營場所醒目位公示。
2、從業人員持有效健康證明及衞生知識培訓合格證明上崗。
3、建立衞生管理網絡和本單位衞生管理檔案，配備專（兼）職衞生管理人員，衞生制度管理張貼上牆。
4、開展公共場所衞生監督量化分級管理，並在醒目位公示衞生信譽度等級。
5、按照衞生標準、規範的要求，對經營場所的環境及顧客用品、用具等進行衞生檢測，每年不少於一次，並在醒目位公示檢測結果。
6、店堂內有醒目的禁煙標誌或宣傳標語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場所內無吸煙痕跡。
7、顧客使的茶具、毛巾等用具必須一客一消毒。
8、空調濾網應定期清洗，每月不少於1次，保持濾網整潔無積塵；使用集中空調通風系統的.，按照《公共場所集中空調通風系統衞生管理辦法》規定清洗消毒，並有記錄。
9、保持經營場所內外的環境衞生整潔，通風良好，無衞生死角，設有相應的防蠅防塵防鼠設施。座位套應定期清洗，保持整潔。不得使用滑石粉，煙霧劑和殺菌波長的紫外線燈。衞生間無異味，大小便池無積垢。
布草間衞生管理制度
為加強本單位布草的管理，預防和控制傳染病傳播，保障人民羣眾身體健康，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衞生管理條例》及《公共場所衞生管理條例實施細則》等法律法規的要求，特制定本制度。
一、必須設立與經營規模相適應的專用布草間，有清潔專用保潔設施，並且標誌明顯。
二、配備足夠數量的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，有利於正常週轉使用和嚴格清洗消毒。布草數量與牀位數之比達到3：1。
三、客人使用被罩、牀單、枕套、枕巾等物品後，必須嚴格清洗，採取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的`必須與有資質的洗滌公司簽訂洗滌協議，確保洗滌消毒效果。
四、經清洗消毒被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間後經檢驗合格放入清潔的保潔櫃內進行保潔。枕巾、面巾、浴巾、腳巾、牀單、被套等在保潔櫥內應分類存放，且有標記。
五、保潔時間較長的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒後，方可供客人使用。
六、清洗消毒的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。
七、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。並做好布草間日常衞生保潔，不得存放其它物品或有雜物。
八、打掃房間時，乾淨布草存放在工作車的布草專櫃內，布草專櫃需有門密閉。
九、配備專用髒棉織品收集容器，收集容器應有明顯標識，易於清洗。收集容器應密閉加蓋。髒棉織品收集容器不得放在布草間內。
一、負責人（業主）職責
1對本單位衞生工作全面負責，建立健全衞生制度和衞生檔案，配有專（兼）職衞生管理人員，自覺接受衞生監督，按規定辦理《衞生許可證》；2帶領衞生管理組織對崗位衞生責任制執行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲；3對衞生設施增添、更新以及重大衞生事件作出決策。
二、衞生管理人員職責：
1、負責日常衞生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衞生責任制執行情況的定期與不定期的考核、檢查評比；
2、完成負責人（業主）交辦的其他衞生工作。
三、衞生人員職責：
1、保持內外環境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和污物，無衞生死角，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。
2、氣候、空氣質量、噪聲、通氣、顧客用具和衞生設施等符合國家衞生標準，場內嚴禁吸煙，須有明顯的“禁止吸煙”標誌，設吸煙室（處），吸煙室（處）外不設煙灰缸。
3、經營符合衞生標準和衞生要求的化粧品及顧客一次性衞生用品，設有消毒專間，配備消毒櫃、清洗水池，公用茶具、毛巾做到一客一消毒，牀上用具做到一客一換，長住旅客做到每週一換，理髮美容用的毛巾與燙髮、染髮的`毛巾分開使用，供應水果拼盤的應設置符合衞生要求的水果製作間。
4、燙髮、染髮場所應設有機械通風裝置，影劇院每場次間隔不少於30分鐘，歌舞廳營業時間嚴禁使用紫外線燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。
5、從業人員須經衞生知識培訓合格、持有效健康證明上崗；保持經常性個人衞生，做到勤剪指甲、勤洗澡理髮，穿戴整潔工作衣帽。進行面部美容、理
1、所有商場超市均應持有有效衞生許可證方能從事食品生產經營活動。並應按許可項目的內容亮證經營。商場超市的法定代表人是食品衞生負責人，負責本商場超市的食品衞生工作。
2、建立健全食品衞生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衞生管理人員。全面負責超市的食品衞生管理工作。
3、建立健全各部門各崗位衞生管理制度和詳細的台賬制度，並有具體措施保證落實。
4、認真貫徹落實食品衞生法律法規，不採購、不銷售、不製售不符合食品衞生要求的食品：隨意檢查每批商家食品的標籤標識，保證內容規範完整；即使清理超過保質期限的食品；發現不合格的食品，應立即向當地衞生監督機構報告，並拆去措施防止流向消費者。
5、上崗前進行健康檢查，取得健康合格證、培訓合格證後方能上崗工作，定期對從業人員進行食品衞生法律法規和食品安全知識培訓，有培訓機率備查。
6、定期檢查個人衞生情況，使其符合《食品衞生法》和《食品生產經營從業人員衞生管理制度》相應的衞生要求。
7、直接接觸散裝入口食品的從業人員，必須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩戴戒指、手鐲、手錶等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭髮不得露於帽外，收不有外傷應臨時調離崗位。
8、從業人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衞生的活動，不準穿工作服上廁所或者遠離工作場所。
9、個人的衣物、藥品、化粧品等不得存放在食品加工區及經營區內。
10、商場超市要建立食品採購進貨管理制度。採購人員必須經衞生知識培訓合格，具有鑑別各類食品衞生質量的`知識和技能；按《食品衞生法》和《採購食品索證管理辦法》的規定進行索證、驗證。
11、食品包裝物、食品用工具和容器應符合相應的衞生管理辦法和衞生標準，重複使用的器具要防止被有毒物質污染，並有專人負責清洗、消毒。
12、應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區應分開並有明顯標誌，食品不得與其他上混放，食品區不得經營與食品無關的物品。
13、散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區不知，生疏食品、乾濕食品應防止交叉污染。
14、定型包裝食品的標籤內容應符合《食品標籤通用標準》（gb7718）要求，食品標籤不得與包裝容器分開，不得模糊或者脱落，生產日期與保質期在同一包裝上：有中文標誌，標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、配方或主要成分、保質期限、食用方法並符合“gb7718”的有關規定。產品標籤、説明書不得有誇大或虛假的宣傳內容。
15、散裝食品必須符合衞生部《散裝食品衞生管理規範》的規定：有防塵材料遮蓋，並設有禁止消費者觸摸的標誌，設人負責銷售，併為消費者提供分練及包裝服務。
16、散裝食品在適當的顯著位置上標有食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、使用方法等，標識內容必須與生產者出廠時的標註相一致，嚴禁更改原有生產日期和保質期限，嚴禁與不同生產日期的產品混裝銷售。
17、食品應按規定條件存放：戰士、銷售的需冷藏（冷藏温度為0°C~10°C）或冷凍（冷凍温度為18°C以下）的食品，應置於相應條件下，並有明確的温度顯示。
18、冰凍水產品，應陳列於冰盤（箱）內，與其他食品隔開，温度控制在0~5°C，嚴禁用化學藥劑保鮮。
19、超過保質期限或準備退貨的食品應存放在固定位置，設明顯標誌並及時撤出展賣場所。
理髮、美容用具消毒管理制度及操作規程
為加強本單位公共用品清洗消毒的衞生管理，保證消毒質量，防止疾病傳播，保障消費者身體健康，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衞生管理條例》及《公共場所衞生管理條例實施細則》等法律法規的要求，特制定本制度。
一、設施及藥物準備
1、消毒櫃或臭氧消毒櫃：用於理髮用刀、剪、梳子等的消毒;
2、蒸汽消毒櫃或含氯消毒製劑：用於毛巾、面巾等的消毒;
3、醫用戊二醛消毒藥：用搪瓷或不鏽鋼滅菌缸浸泡消毒痤瘡針、眉夾等美容工具。
二、操作程序
1、消毒順序：消毒前洗淨→消毒→保潔
2、消毒方法：
(1)理髮工具消毒：將理髮工具放入紫外線或臭氧消毒櫃內消毒，消毒時間為20分鐘2剪刀應打平放，雙面消毒。
(2)毛巾消毒：用蒸汽消毒櫃熱力消毒，80℃蒸10分鐘以上或用100-500mg/L含氯製劑浸泡15分鐘以上。或使用一次性消毒毛巾。
(3)痤瘡針、眉夾美容工具：用2%戊二醛在搪瓷或不鏽鋼滅菌缸內浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。
(4)美容用盆：用100-500mg/L含氯消毒液浸泡5分鐘消毒或使用一次性衞生塑料袋。
(5)美容師手部：洗淨後用酒精擦拭或用100-500mg/L含氯消毒液浸泡2分鐘。
3.保潔:
(1)採用高温消毒：消毒後的'工具應乾爽清潔，可直接放入保潔櫃內。
(2)採用藥物消毒：消毒後的工具應放置10至15分鐘後才放入保潔櫃內。
(3)消毒櫃兼作保潔櫃：消毒後可直接留置櫃中，但該櫃的容量應不少於日常最高用量的2倍。凡新置入的工具應消毒後使用。
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