揚州茶館教學設計

在教學工作者開展教學活動前，常常需要準備教學設計，藉助教學設計可使學生在單位時間內能夠學到更多的知識。那麼大家知道規範的教學設計是怎麼寫的嗎？下面是小編精心整理的揚州茶館教學設計，希望對大家有所幫助。

揚州茶館教學設計1

課文《揚州茶館》出自四年級上冊語文書課文，其原文如下：

【課文】

揚州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。揚州茶館吃的花樣最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽着一個黯淡的柳條筐，筐子裏擺滿了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的，在擔子上的鐵鍋裏爆着白果，一片鏟子的聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲罩裏送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在幹荷葉上；叫茶房②拿點好麻醬油來，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。

叫茶房燙乾絲是不可少的。燙乾絲先將一大塊白豆腐乾飛快地切成薄片，再切成細絲，放在小碗裏；用開水一澆，乾絲便熟了；潷③去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和幹筍絲在尖兒，就成。説時遲，那時快，剛瞧着在切豆腐乾，一眨眼已端來了。燙乾絲就是清的好，不妨礙你吃別的。

接着該要小籠點心。揚州的小籠點心，肉餡兒的、蟹肉餡兒的、筍肉餡兒的且不用説，最可口的是菜包子、菜燒賣，還有乾菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點兒糖一點兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕鬆地化去，留下一絲兒餘味。乾菜也是切碎，也是加一點兒糖和油，燥濕恰到好處；細細地咀嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。這麼着每樣吃點兒也並不太多。要是有飯局，還儘可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎嚥，最後總不免捧着肚子走出。

【前言】

《揚州茶館》是朱自清先生的《説揚州》節選。朱自清是一位語言大家，他的`散文以純真樸實的風格見長，給人疏朗清新的感覺。這篇《揚州茶館》，作者如一位老茶客，帶着後生到揚州茶館品茶吃點心。但由於時代背景、生活經歷的關係，學生學習課文肯定遇到很多困難，就是老師也是不能一下子就弄懂作者所要表達的意境的，因此要上好這篇課文確實存在很大的困難的。難在朱自清先生寫出的茶館的韻味是向我們展現上世紀二三十年代的人文景觀歷史文化。

【學習目標】

1．正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，瞭解中國傳統飲茶風俗，及飲食文化。

2．繼續進行復述訓練。能把“燙乾絲”過程給大家作介紹。

【教學設計】

一． 揭示課題

1． 板書：茶館

2． 交流：你有沒有去過茶館？吃過什麼茶點？

3． 板書：揚州

師述：揚州是我國的一座歷史名城，山靈水秀，而揚州最著名的就是茶館。

4． 齊讀課題。

5．今天我們來一起學習我國著名的散文大師——朱自清先生的文章，從他樸實的語言中，去感受揚州茶館那獨特的風俗文化，並走進揚州茶館去看一看，品一品。

二． 介紹作者（出示多媒體）

三．自讀課文，瞭解課文內容

1．自讀課文，思考：揚州茶館最大的特色是什麼？

板書：吃的花樣最多

2．再讀課文，列出文中揚州茶館的茶食名稱。

3．交流。

4．在那麼多的特色茶食中，你最感興趣的是哪一種茶食？

5．學生自行準備，然後交流。

四．語言實踐和課外延伸

1．咱們班有的同學來自河南，有的來自四川，還有其他的地方，每個地方都有各自的特色小吃，請這些小朋友來介紹一下？

（喚起學生對生活的回憶和觀察，並用語言進行表達）

2． 你還知道哪些中國有名的特色小點？向同學們介紹一種你喜歡的小吃。

揚州茶館教學設計2

教學目標：

1．正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，瞭解中國傳統飲茶風俗，及飲食文化。

2．繼續進行復述訓練。能把“燙乾絲”過程給大家作介紹。

教學重點：

瞭解幾種揚州小吃，知道揚州小吃的特點及製作過程。

教學難點：

複述“燙乾絲”的過程。

教學準備：

1．佈置課前預習，並觀察炒雞蛋的過程。

2．教具：自制課件。

教學時間：

1課時

教學過程：

一、談話揭題，激發興趣

1．啟發談話，揭示課題：

小朋友，你們讀過《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》這首古詩嗎？知道廣陵就是現在的什麼地方嗎？知道揚州嗎？（揚州是江蘇的一個市，位於長江中下游，大運河貫穿南北，是一座具有2400多年曆史的名城。揚州的小吃，極具特色，名目繁多，並且隨着季節的變化，小吃也會隨之變化。今天我們要學習的課文，就是介紹揚州茶館裏的各種小吃。（板書課題）雖然課題是《揚州茶館》，但課文主要介紹的是茶館裏的各種小吃。（板書：各種小吃）

2．引導入課：

揚州茶館裏到底有什麼好吃的小吃？這好吃的小吃又是怎樣製作的？小朋友想不想到揚州茶館裏去看一看？那好，我們這就隨着作者，到課文中去了解！

二、初讀課文，整體感知

1．自讀課文。[出示要求]

1）自由讀課文，注意讀正確。

2）找一找：文中介紹了哪幾種揚州小吃？（用“”劃出）其中重點介紹了什麼小吃的製作過程？

2．交流、反饋。[板書：零碎小吃燙乾絲小籠點心]

三、再讀課文，理解、體會

1．指名讀第一節，其餘同學閉眼想象茶館裏的情景。

2．組織説説：

①通過想象，你彷彿在揚州茶館裏看到了什麼？

②這一小節裏介紹了揚州茶館裏的哪些小吃？哪些是你曾經吃過的？

[隨機點撥：文中寫到“賣零碎的”，這“零碎”指的是什麼？]

3．自由輕聲讀第二節，從文中找出做“燙乾絲”的動詞。[出示表格]

4．組織交流。（根據學生的回答將有關“燙乾絲”的動詞填入如下表格中）

什麼事 怎麼做

燙乾絲 切→澆→潷→撥→倒→擱

炒雞蛋

5．説話訓練。

1）不看書，用上表格中的動詞説説“燙乾絲”的過程。

[先指名説，再每人説一遍。]

2）指名説説課前所觀察到的炒雞蛋的過程以及其中的.動詞[填入上表中]。

過渡：課文除了介紹燙乾絲外，還介紹了什麼小吃？又是怎樣介紹的呢？

6．分組閲讀課文第三節，邊讀邊討論：

①課文是怎樣介紹小籠點心的？

②怎麼理解課文最後三句話的意思？

7．組織交流，並完成練習。

1）組織説説“課文是怎樣介紹小籠點心的”。

[隨機點撥：小籠點心有那幾種餡？]

2）組織完成下面的選詞填空題：[出示]

蒸 選 剁 加

做菜包子、菜燒賣和乾菜包子，菜（）那最嫩的，（）成泥，（）一點兒糖一點油，（）得白生生的，熱騰騰的。

[填完後組織連起來讀一讀，體會一下作者用詞的準確]

3）組織説説對課文最後三句話的理解。

[出示]這麼着每樣吃點兒也並不太多。要是有飯局，還儘可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎嚥，最後總不免捧着肚子走出。

[隨機點撥：偶爾上一次茶館的人為什麼“總忍不住狼吞虎嚥”？]

四、總結全課，朗讀課文

1．總結談話：

讀了《揚州茶館》這篇課文後，我們對揚州的各種小吃有了一定的瞭解，那麼，你現在是否知道揚州小吃為什麼有名嗎？（因其風味獨特、製作精細，色、香、味俱全……）

2．分組朗讀全文。

四、拓展引申

[出示]中國的名小吃很多，除了揚州的各種小吃外，還有北京的冰糖葫蘆，雲南的過橋米線，天津的狗不理包子……你還知道哪些著名的小吃？能否向大家介紹一種你喜歡的小吃？

五、佈置作業

1．抄寫本課部分生字詞語。

2．正確、流利地朗讀課文。