麥香核桃麪包的製作方法

製作步驟：

1.將湯種材料混合，攪拌均勻，用小火加熱成糊狀，放涼後蓋上保鮮膜冷藏1小時。

2.再將湯種與主麪糰材料（除黃油和混碎核桃外）合，揉至表面光滑有彈性，加入黃油，揉至擴展階段。

3.再將核桃碎加入，我用的是現搗碎的核桃。揉入核桃碎後進行基礎發酵，至2倍大。

4.將發好的'麪糰取出，按扁排氣，分割成四等份，鬆弛10分鐘。

5.將鬆弛好的麪糰擀開。

6.整成橄欖形。

7.放入烤盤中進行二次發酵。我用烤箱進行二次發酵，烤箱裏放一碗温水，然後將烤箱調到“發酵”功能。大概30分鐘發酵就可以了。

8.二次發酵好後，烤箱180度預熱，麪糰表面刷蛋白，撒上胚芽。

9.將麪糰放入烤箱烘烤20分鐘左右。

你看那個麪糰，都頂住了烤箱門了！可愛！