濃香起士條的製作方法

製作步驟：

1.除黃油外的材料，攪拌。（湯種製作：100克清水加20克高粉用小火加熱，不停攪拌，攪動有紋路就離火，降至室温方可使用。）

2.攪拌出筋後，加入黃油。

3.揉至擴展階段。

4.發2倍大。

5.排氣，分割9份，滾圓，鬆弛10分鐘。

6.擀成橢圓形。

7.翻面，從長的那一邊捲成橄欖型，再搓成長約20cm的.長條狀。

8.擺入烤盤，最後發酵。

9.表面刷蛋液，撒起士絲，葱花。中上層，170度，15分鐘左右，表面金黃即可。

小貼士：小竅門： 1.麪糰進行最後發酵的時候，將起士切絲備用。

2.麪糰搓的長度依個人喜好。

3.100克清水加20克高粉製作的湯種有100多克，不要全部加入哦。