傳統豆角排骨菜的製作方法

材料：

排骨、豆角、葱段、薑片、花椒粒、醬油、鹽、冰糖。

做法：

1.買回的排骨用清水浸泡一下，去除少量血水。

2.排骨放入湯鍋，加冷水沒過排骨，加入葱、姜、花椒粒。

3.大火燒開撇淨浮沫及花椒粒，蓋蓋轉小火燉40分鐘。

4.加入醬油增色繼續燉。

5.炒鍋倒油燒熱，放入薑片。

6.放入豆角段，快速翻炒，讓沒根豆角都沾上油。

7.將豆角炒軟。

8.放入煮好的.排骨，翻炒幾下。

9.倒入煮排骨的湯。

10.煮開後加鹽。

11.加少量冰糖提味。

12.大火燉20分鐘至豆角熟透入味。