漢堡的製作的幾種方法

漢堡製作配方

烘焙原料：

中種：

高筋麪粉700克、酵母4克、水280克左右、全蛋50克 主麪糰：

高筋麪粉300克、酵母4克、改良劑8克、白砂糖140克、鹽36克、奶粉16克、奶油50克、水180克。

漢堡肉餡：

碎牛肉500克、全蛋150克、玉米粉50克、幼白砂糖20克、味精10克、鹽10克、胡椒粉5克、五香粉3克、麪粉50克、洋葱100克 烘焙做法：

1、先將中種部分的高筋麪粉、酵母拌勻。

2、加入水、全蛋拌勻轉中速攪拌至麪糰捲起即可。

3、麪糰温度為25度是，覆蓋保鮮膜發酵約3小時，至原來體積的3-4倍即可。

4、將發酵完成的麪糰與主麪糰的白砂糖、水一起攪拌成糊狀。

5、加入高筋麪粉、改良劑、酵母、奶油慢速拌勻後轉快速攪拌。

6、攪拌至表面光滑後加入奶油、鹽慢速拌勻後轉快速攪拌。

7、待麪糰可拉出成均勻的薄膜狀即可。

8、麪糰温度為28度，覆蓋保鮮膜發酵約20分鐘。

9、將麪糰分成每個70克，用手輕輕搓圓至表面光滑。

10、覆蓋保鮮膜鬆弛約10分鐘歐冠。

11、將鬆弛完成的麪糰用手壓扁排氣。

12、再次將麪糰搓圓至表面光滑、麪糰結實。

13、在表面粘上白芝麻，排入烤盤後，放入發酵櫃以温度38度、濕度75%作最後醒發。

14、待麪糰發酵約80分鐘，至原來體積的2-3倍即可，入爐以上火200度、下火190度烘烤約15分鐘。

15、待烤熟的麪包冷卻後在側面切兩刀，每層擠上沙拉醬。

16、在刀口上分別夾上火腿、生菜、漢堡肉餡。 漢堡肉餡的做法：

1、將全部材料倒入機中充分攪拌均勻。

2、將漢堡餡分成適當的分量後粘上面包糠。

3、將粘上面包糠的漢堡餡壓扁成圓形。

4、將菜油燒至170度後將漢堡餡放入炸熟即可。

牛排：

李曉盈、鄧煦涵、鄭可宸、梅倬朗、陳俊霖、張瑋軒、盧彥熹

雞排：

潘承禧、戴志恆、江彥霏、岑泓樺、黃雲熠、鄒一濱

番茄（青瓜）、生菜：

姚永杭、鄭斯予、陳鳴遠、丘?b陽

番茄醬、草莓醬：

邱振賢、黃建榮、黃致謙

沙拉醬、芝士片：

何梓銘、劉芷晴、馮楚淳、鄒林??/p>

火腿、培根：

黃紀?、陳英明朗、王廣寧、列楚斯、吳梓淇

花生醬、牛油：

湛鎵麗、盧安彤

牛排：

親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的'牛排（醃好的、可製作漢堡的）回園。由於活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用。謝謝！

雞排：

親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的雞排（醃好的、可製作漢堡的）回園。由於活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用。謝謝！

番茄（青瓜）、生菜：

親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的番茄（或青瓜）、生菜回園。由於活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用哦。謝謝！

番茄醬、草莓醬：

親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的番茄醬、草莓醬回園。由於

活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用哦。謝謝！

沙拉醬、芝士片：

親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的沙拉醬、芝士片回園。由於活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用哦。謝謝！

火腿、培根：

親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的火腿、培根回園。由於活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用哦。謝謝！

花生醬、牛油：

親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：8人份的花生醬、牛油回園。