在學習、工作、生活中，大家都跟作文打過交道吧，作文根據寫作時限的不同可以分為限時作文和非限時作文。那麼問題來了，到底應如何寫一篇優秀的作文呢？下面是小編整理的製作菜的作文3篇，希望能夠幫助到大家。
招牌菜每家都有，你一定很好奇我家的招牌菜吧！它就是——瓦罐雞，有時光想想都直流口水了。下面我就為大家介紹下它的製作過程。
每年過年，這道菜就是壓軸出場的，也只有在鄉下才能見識到它的製作過程。首先要準備一口大鍋，家裏的煤氣灶可做不了。別看它只是一隻雞，它的製作的過程還是很複雜的。要準備好一隻雞，葱，茴香，香葉，桂皮，醬油，冰糖，料酒這些食材。外公先把雞洗乾淨，再往雞的.肚子裏塞了幾把葱，然後把雞裝入一個瓦罐裏，再放入其他的食材，倒入適量的水，準備工作就緒。
外公在大鍋的底部放了三片瓦片，接着生柴火，等瓦片被加熱得差不多了時，外公就把瓦罐雞直接放在瓦片上。這樣靠着瓦片的熱度慢火細燉2個多小時，外公隔一會就用勺子舀湯澆在雞身上。我等啊等，等啊等，2個多小時終於過去了。外公一打開鍋蓋，一股誘人的香氣直往我的鼻子裏鑽。大家一窩蜂地衝了過去，一隻油光發亮的瓦罐雞出現在大家面前。外公拿了隔熱手套把瓦罐雞從大鍋裏拿了出來。瓦罐雞上桌後，沒一會兒，就只剩下一副雞架了。吃完後，大家都讚不絕口，連聲説："好吃好吃，再來一個。"
這就是我家的招牌菜，下次有機會歡迎大家來品嚐。
新年就要到了，每到節日，人們的餐桌上就會出現豐盛的美味佳餚。在這裏，我介紹一種簡單易做而又美味可口的涼菜——芥末白菜。
芥末白菜，俗名叫“芥末墩兒”。取一棵白菜，先去掉老幫，用中間的`嫩心，橫切成七分長的圓段，放入開水燙一下，可不要時間太長，然後控一控水分。接着就可以往罈子裏碼了。找一個乾淨的罈子或盆兒，把“白菜墩兒”均勻地碼上一層，撒上0.5～1錢精鹽，再放上1錢左右芥末，5錢白糖（可以根據個人口味酌量放入），然後再碼上一層白菜，撒一層調料。全部白菜碼好後，把罈子封嚴，在陰涼處放置一星期左右，就可以吃啦。
這道菜顏色黃中透白，味道香甜脆辣，而且經濟實惠。當你吃過雞鴨魚肉之後，覺得口膩了，吃上幾口 “芥末墩兒”頓會覺得清新爽口，而且還解酒呢！
今天媽媽給我做了道她的拿手好菜——酸菜魚。
一個大清早媽媽就去市場買了一條新鮮的草魚，又回家準備好酸菜、蒜粒、薑片、幹辣椒、料酒、鹽、花椒等材料，然後就要開始做了。
第一步把魚去鱗，切成兩半，去掉魚骨和魚尾清洗備用。
第二步把魚切片，要注意一定要從魚尾部一點一點的片，然後把魚倒入鹽水碗中搓一會兒。再用水來回沖洗，一定要洗的像玻璃一樣晶瑩剔透，做出來才會爽口。
第三步，把一小勺鹽、胡椒和三勺幹澱粉和蛋清倒進碗裏，再把魚倒進去抓勻20分鐘左右。
第四步把酸菜和熱水備用，鍋燒熱放油，小葱、姜、蒜下鍋，然後把魚骨和魚尾下鍋炒一兩分鐘，把開水兑進鍋裏，水要蓋住鍋裏的'魚。
第五步開大火熬魚湯，把醃好的魚片的放入鍋中煮八成熟關火，魚片放入碗裏，過濾魚湯也倒進去。起鍋澆油，這道美味的菜就製作完成了！
“快來吃吧，美味的酸菜魚出鍋了！”媽媽招呼我們，我飛快地洗好手坐在餐桌旁。魚在盤子裏冒着熱氣，魚上還撒了辣椒圈做點綴，周圍澆上了酸菜湯，看起來色香味俱全，饞的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”媽媽還沒説完，我就拿起筷子直奔酸菜魚，那十里飄香的魚肉入口即化，鮮嫩爽口，魚肉還帶點兒辣味兒，令人垂涎三尺，回味無窮。
通過上網查閲資料，我知道酸菜魚是一位老漁翁釣到魚不小心把魚放進了酸菜鍋裏，做出來的魚鮮嫩可口，老翁逢人便誇。後來傳進了菜館裏，就一直流傳至今。
酸菜魚是一道美味佳餚，我喜歡吃酸菜魚。
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