怎麼做荷葉粉蒸肉-荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜

荷葉粉蒸肉是我們日常生活中常見的菜餚，那你知道荷葉粉蒸肉是哪裏菜嗎?下面本站小編為您整理了相關資料，希望對大家有所幫助，歡迎大家閲讀和借鑑。

粉蒸肉，選用五花肉部位，肥瘦相間，用腐乳汁、郫縣豆瓣等調料來調味，上蒸鍋一會兒，蒸汽就散發出了誘人的香氣，聞到心裏都安逸，更別説吃了。

荷葉夾在和麪時加有煉乳，口感鬆軟細膩，有淡淡的.奶香味。荷葉夾子用處較多，可以用來搭配各種菜餚。

究竟荷葉粉蒸肉是哪裏的菜系?

荷葉粉蒸肉是一款地道的江浙菜，深受大眾的喜歡，做法和普通的粉蒸肉一樣，不過因為放入了寧波有名的新鮮荷葉，味道更清香，而且一點都不油膩，而且非常開胃，飛上特別適宜招待客人，現在我們就一起看下荷葉粉蒸肉的做法吧。

荷葉粉蒸肉的做法所需要準備的食材和調味料：五花肉 荷葉 辣椒香料 胡椒粉 鹽 黃酒 醬油 香米 花椒。

荷葉粉蒸肉的製作方法

1、帶皮豬五花肉500克，並切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。

2、準備荷葉兩大張。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉裏撒入鹽與胡椒，攪拌醃製。

5、在醃好的五花肉裏倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。

6、準備香米一碗，加入少許花椒。

7、熱鍋後，將香米與花椒入鍋，幹炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。

8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。

9、將醃好的五花肉?摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。

10、出鍋後的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。

擴展閲讀：荷葉粉蒸肉製作提示

1、炒米時不能炒焦，冷卻後磨成粉不宜過細;

2、每塊肉中間各剞一刀時不要剞破皮;

3、每塊肉的表層和中間的刀口處都要沾上米粉。