全家人都愛吃的家常菜做法

一、豆角燒排骨

食材：排骨、豆角、土豆、葱、姜、花椒、八角、五香粉、醬油、鹽、雞精、料酒

做法：

1.排骨切塊放到熱水裏加花椒焯一下，豆角掰段，土豆去皮切成粗一點的條

2.炒鍋裏放油，油熱後把排骨、土豆條和豆角段分別放進去

3.小火煎至金黃色後撈出來

4.炒鍋裏留一點底油，炒香薑片、葱段爆香

5.把排骨放進去翻炒，加料酒、醬油、五香粉炒勻

6.加熱水蓋上蓋燉40分鐘即可

二、臘肉糯米椒炒豆乾

食材：臘肉150g、豆乾5片、糯米椒10支、蒜酌量、辣椒酌量、糖1小匙、米酒少許

做法：

1.臘肉先蒸去油去鹹後切片，豆乾用開水泡一下

2.臘肉入鍋略炒，加入蒜末、辣椒、豆乾，炒出香氣

3.糯米椒稍為拌炒，加糖和鹽調味，鍋邊熗少許米酒即可

三、腐乳豬蹄

食材：豬蹄、腐乳、葱、姜、幹辣椒、鹽、冰糖、白酒、五香粉、雞精、香油、生抽

做法：

1. 豬蹄洗淨後焯水，水裏放一塊拍碎的姜，水開放2湯勺白酒，再次煮沸，撈出過冷水洗淨

2. 葱切馬蹄狀，薑切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎

3. 鍋裏放油，小火把豬蹄煸炒微黃，放入三四顆冰糖炒一會

4.放入葱姜幹辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉1茶匙炒勻

5.兑水淹沒豬蹄，放1湯匙生抽、半茶匙鹽，大火燒開，小火燉一小時半

6.放半茶匙鹽，大火收汁，裝盤用細葱絲裝飾即可

四、雞肉燉山藥

食材：雞1只、山藥1根、枸杞1小把、葱、姜、料酒、鹽

做法：

1.將買來的雞清理乾淨腹腔，剁成小塊，葱姜洗淨，薑切片，葱打成葱結

2.切好洗淨的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開

3.撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片葱結

4.煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約一個小時

5.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘

6.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘

7.最後開蓋加鹽調味即可盛出