炒蘆筍的家常做法

做法：

1 將洗好的瘦肉切成片，改切成絲。

2 洗淨的蘆筍去皮，改切成段。

3 瘦肉絲裝入碗中，放入少許鹽、雞粉，拌勻。

4 加入適量水澱粉，拌勻，再倒入適量食用油，醃漬10分鐘至入味。

5 鍋中注入適量清水，用大火燒開，加入適量食用油、鹽，倒入蘆筍，拌勻，煮1分鐘至其七成熟。

6 撈出煮好的蘆筍，瀝乾水分，裝入盤中待用。

7 鍋中倒入適量食用油燒熱，下入少許薑絲、蒜末，爆出香味。

8 倒入醃漬好的肉絲。

9 快速炒至雞肉絲鬆散。

10 淋入適量料酒，炒香。

11 倒入煮好的蘆筍，拌炒一會。

12 淋入適量生抽，加入鹽。

13 繼續翻炒至食材入味。

14 關火，將炒好的`蘆筍肉絲盛入盤中即可。

蘆筍含有人體所需的多種氨基酸，而且其比例很符合人體需要，此外蘆筍還含有多種礦物質。糖尿病患者食用蘆筍，能增強免疫力，促進糖代謝。

主料

大蝦 蘆筍

輔料

油

薑末 鹽 蠔油

蘆筍炒蝦仁的做法步驟

1. 鮮蝦洗淨去殼，開背取出蝦線，保留蝦紅油

2. 蘆筍洗淨，去掉老根，斜切段

3. 熱鍋入油，三成熱時下薑末爆香，放入剝好的蝦仁快速翻炒，下入蘆筍，加一點鹽，一點蠔油進行調味

4. 出鍋開吃啦！

小貼士

蘆筍蝦仁做法簡單，營養豐富，深受大家的喜愛！蝦仁的處理有兩種方法，我喜歡吃原味所以更喜歡上面這種做法，另一種最好選取沒有蝦紅油的蝦仁，加入鹽，白胡椒粉，少許蛋清，澱粉醃製，然後在熱油鍋裏進行滑油，撈出控油備用，鍋熱入油，先炒蘆筍，調味，然後倒入滑好的蝦仁，快速翻炒出鍋！這種做法的蝦仁會很嫩，但是烹飪步驟相對較麻煩一些，