大筍的家常做法

筍是竹子初從土裏長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。大筍的家常做法有哪些？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的'大筍的家常做法相關資料，歡迎閲讀！

　　竹筍炒肉

材料

竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎

2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘

3.鍋裏放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏

4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。

　　油燜筍

材料

冬筍、料酒、生抽、白糖（如果用冬筍，事先煮5分鐘左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦澀,使味道更鮮美。）

做法

1、竹筍剝去外殼，洗淨後去老根，切滾刀塊；

2、鍋內放油燒至7成熱，倒入竹筍煸1分鐘，烹入料酒，生抽，白糖，炒勻後蓋蓋中火燜5-10分鐘；

3撒入葱花，拌勻後即可。