幹辣椒怎麼做辣椒醬 幹辣椒做辣椒醬的做法

幹辣椒可以採用秋天裏自然風乾的辣椒，自然風乾的辣椒極大的保留了新鮮辣椒的營養和微量元素。在做辣椒醬的時候多加一點涼開水，其它的做法跟新鮮的辣椒做辣椒醬差不多。以下內容是本站小編為您精心整理的幹辣椒怎麼做辣椒醬，歡迎參考！

幹辣椒

熱量：295大卡(100克)

分類：調味品, 香辛料

我們平常做辣椒醬都是用新鮮的辣椒做成的，冬天裏要吃辣椒醬必須在秋天裏多做一點，以備冬天裏吃，有時候辣椒醬做多了吃不完就浪費了，做少了又不夠吃，新鮮的辣椒可以做辣椒醬，現在很多吃貨發明了幹辣椒也可以做成辣椒醬，幹辣椒做的辣椒醬更好吃。幹辣椒做辣椒醬也不費力。

幹辣椒可以採用秋天裏自然風乾的辣椒，自然風乾的辣椒極大的保留了新鮮辣椒的營養和微量元素。在做辣椒醬的時候多加一點涼開水，其它的'做法跟新鮮的辣椒做辣椒醬差不多。

材料

水750cc，蒜4顆，幹辣椒80公克，鹽2茶匙，小茴香粉1/3茶匙

做法

蒜切碎，幹辣椒用熱水泡軟，與其他材料在果汁機內完全攪成醬，倒入鍋中煮開即可。

幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末;熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎。將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻，炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水(如掌握不好油温的話，在倒入辣椒的同時，就添加清水)。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中，隨吃隨取。

此醬做法簡單，成本低廉，原料方便，既好吃又實惠，味道比老乾媽、老幹爹之類強多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量;如不愛食辣，可選用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣醬。

幹辣椒醬比新鮮的辣椒醬耐儲存，膠東地區有做花生辣椒醬的習俗，就是在物質十分缺乏的年代，每家每户在臨近春節的時候也要做點花生辣椒醬，以備春節時候家裏有城裏的客人來了做回禮，花生幹辣椒醬深受廣大人民羣眾歡迎。