油炸鮮蝦仁的家常做法

油炸大蝦深受人們的喜愛，因為它做法簡單，味道獨特，常與啤酒搭配，那麼大家知道油炸大蝦的做法嗎？下面是小編幫大家整理的油炸鮮蝦仁的`家常做法，希望大家喜歡。

主料：河蝦300克、大葱1根、生薑1小塊、幹辣椒5個。

輔料：食用油500克、香油1小匙、醬油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

做法：

1、河蝦剪淨須足，洗淨備用；幹辣椒洗淨切段，葱洗淨切絲，姜洗淨切末。

2、熱鍋加油燒至高温，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後，再放入鍋中，如此反覆三次。

3、鍋內留少許油，加辣椒、葱絲、薑末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。

温馨提示：

連炸三次，可使蝦外酥內嫩。