糖醋馬面魚的做法

1、準備好扒皮魚，洗淨抹乾水分。每一面橫切三道，便於入味。

2、兩面都抹上一些鹽和胡椒粉。靜置15分鐘。

3、鍋內放油，放入2片姜。姜變色發黃，放入扒皮魚。小火慢慢煎。

4、將白糖兩勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，加少許清水調成汁。扒皮魚小火煎至兩面金黃。

5、倒入料汁，放入兩個乾紅辣椒。大火煮開，改小火，蓋上蓋子悶5-10分鐘。

6、翻面，再悶5分鐘。大火收汁，放葱花。

7、鮮嫩的`魚肉，酸酸甜甜的味道，很受孩子的喜歡。