黑魚是我們日常餐桌上非常常見的一種食用魚,個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。那麼“黑魚的家常做法”有哪些呢?一起來看看吧!
清燉魚
食材主料
黑魚1條、口蘑1個、西紅柿1個、雞腿菇3個、胡椒粉適量、薑片適量、鹽適量、油適量、芥菜葉適量。
步驟
1.所有食材洗淨,黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內臟備用。
2.雞腿菇切滾刀塊備用。
3.口蘑切薄片。
4.將番茄也切成塊備用。
5.芥菜葉切成細絲。
6.鍋燒熱加適量油,將黑魚放入油鍋中,小火煎黑魚至變色。
7.待魚稍變色後加姜、西紅柿入鍋。
8.番茄稍變軟後加入雞腿菇。
9.最後加入口蘑片。
10.待所有的食材都煎至變軟加入適量開水。
11.大火燒沸轉小火燉20分鐘至魚湯變乳白,放入切好的`芥菜絲。
12.放入適量的鹽調味。
13.後放些白胡椒粉即可。
炒黑魚片
食材主料
新鮮的黑魚1條、青紅椒2個、毛豆米200g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、醋適量。
步驟
1.片下魚肉洗淨。
2.放在碗裏放生抽、料酒。
3.用手抓至起粘,醃製一會。
4.青紅椒切塊。
5.鍋裏放油,放入魚片翻炒兩下,變色盛起。
6.鍋裏放底油,下毛豆米翻炒。
7.炒至毛豆米6成熟放入青紅椒。
8.放生抽、醋翻炒。
9.放入魚片拌勻。
10.放鹽後,炒黑魚片就可以出鍋。