棒子麪也稱玉米麪，是漢族傳統名點之一，味道美味，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜愛。
棒子麪菜糰子的美味做法
主料
長白蘿蔔適量、香菜適量、小葱適量、黑木耳適量、白胡椒粉適量、多味香粉適量、姜粉適量、鹽適量、植物油適量、香油適量、米酒適量、雞精適量、米麪400克、中粉400克、細砂糖10克、乾酵母5～7克、水400～450克。
做法
1、 白蘿蔔擦絲稍剁一下，放入少許鹽醃製20分鐘，擠淨水分備用。
2、黑木耳提前一晚泡發好泡，用前取出瀝乾水分、切碎，放入擠過水的蘿蔔絲盆中備用。
3、蝦皮用温水泡一會兒，洗淨，瀝乾後拌入適量米酒，小葱、香菜切碎備用。
4、鍋中倒入適量油燒至四成熱，倒入蝦皮和葱碎炸出香味後關火，晾涼。
5、將上述材料倒入蘿蔔黑木耳碎中，加入切好的香菜碎，調入適量姜粉、白胡椒粉、多味香粉、雞精拌勻。
6、最後再調入適量鹽拌勻即成餡料，包前再加入適量香油提味增香。
7、將玉米麪、白麪、糖和酵母粉放入一個盆中，加水，邊加邊用筷子攪拌成麪疙瘩。
8、再用手揉成光滑的麪糰，蓋上半濕的屜布，温暖處發酵到2倍大即可。
9、將發酵好的麪糰平均分割成50克大小的劑子，取一個劑子用手壓扁後包入菜餡，收口團好。
10、將包好的菜糰子放入籠屜，冷水上鍋，先中小火燒10-15分鐘(這樣可以使面得到充分的.醒發)。
11、再轉大火燒開，然後旺火蒸10分鐘即可關火，關火後不要立即揭開鍋蓋，再虛蒸3～5分鐘才開鍋。
普通棒子麪的做法
1、準備好食材。
2、芹菜葉洗乾淨，在開水中焯一下撈出。
3、芹菜葉擠幹水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
4、中粉，細玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
5、加入鹽和小蘇打和温水揉成麪糰，醒10分鐘。
6、醒好的麪糰，分成均等的小面劑子。
7、小面劑子揉圓，做成窩頭形狀。
8、做好的小窩頭碼放在蒸鍋屜上。
9、涼水下鍋，水開15分鐘關火，過3分鐘揭蓋。
10、營養健康金黃的菜窩頭就出鍋啦，享用吧
玉米麪的食療功效
（1）玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；
（2）玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；
（3）粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；
（4）玉米麪還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤；
（5）玉米麪中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外；
（6）玉米麪中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
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