平菇的家常做法及營養
主料:
平菇 (170克)
調料:
胡蘿蔔絲 (適量)、香菜 (一棵)、食用油 (適量)、料酒 (適量)、孜然粉 (適量)、鹽 (適量)、糖 (適量)
做法:
將平菇洗淨撕成小塊,胡蘿蔔切成絲,香菜切成段備用。
鍋內加入適量水並燒開,放入平菇焯水。
胡蘿蔔絲焯水。
1、將焯過水的平菇和胡蘿蔔絲分別放入涼開水中,放置片刻後再將平菇撈出並擠幹水分。
2、熱鍋涼油。
3、油熱後放入平菇翻炒。
4、加入孜然粉翻炒均勻。
5、加入糖,翻炒。
6、加入鹽翻炒。
7、加入胡蘿蔔絲。
8、加入料酒翻炒均勻。
9、最後用水澱粉勾芡,盛盤,加入香菜點綴即可。
平菇的營養:
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的.抑制作用,且具有免疫特性;
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病等都有一定效果。