家常芋頭的做法大全

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，可用來防治胃酸過多，今天，小編為大家整理了芋頭的好吃做法，希望大家喜歡!

紅燒芋頭

【原料】：小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、葱花少許、芝麻少許。

【做法】：

1.芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用。

2.鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜。

3.雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上葱花和芝麻即可。

　　醬香芋夾

【原料】：芋頭片、五花豬肉。

【做法】：

1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下。

2、五花肉剁碎，醃製好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;

3、鍋裏放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味後淋到蒸好的芋夾上。

　　蝦仁芋頭煲

【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒。

【配料】：香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。

【做法】：

1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。

2、芋頭去皮切成滾刀塊。

3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水(沒過芋頭塊即可)，中火煮開後，小火燜。

5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。

　　芋頭燒雞

【原料】：雞、芋頭

【做法】：

1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中。

2、鍋中放適量的'水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裏倒入油放入葱段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

4、大火收汁，最後撒上點小香葱段即可。

　　酸菜芋頭湯

用料：

酸菜 100克，芋頭 200克，豆腐皮 50克，濃湯寶 一個，小葱 兩個

做法：

1.將酸菜用清水泡一下，洗淨瀝乾後，切成絲

2.芋頭颳去皮後洗乾淨切塊;豆腐皮洗淨切絲;小葱洗淨切碎

3.鍋中加入適量清水，加入濃湯寶煮至溶化沸騰，依次加入酸菜和芋頭同燉，待芋頭8成軟時，加入豆腐皮絲繼續煮至芋頭軟糯，撒香葱碎淋香油即可出鍋

小貼士

1、酸菜食用前要用清水反覆洗去雜質和過多鹽份。

2、選用泡製不久的酸菜，味道才清香。

3、芋頭要選子芋，不用母芋。

4、酸菜入湯會使湯中已經有鹽味，最後酌情加少許鹽即可。

　　孕婦吃芋頭的宜忌

1、芋頭質地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，孕婦應適量食用，切不可使用過多。

2、芋頭與大米煮粥食用很適宜，既寬腸胃，又令人不飢。

3、有淋巴結腫大、良性腫瘤，以及乳腺增生病史的孕婦尤其適宜食用芋頭。