醬油水煮小黃花的做法

1、新鮮的小黃花魚去頭去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分

起油鍋，爆香葱薑蒜和乾紅辣椒；烹入醬油煮滾，添加熱水；把洗好的小黃花魚平鋪進鍋，水面要沒過大半的魚；

2、煮沸後，烹入料酒

用鹽和一點點糖調味，繼續滾煮5分鐘；撒上葱花，即可出鍋。

3、醬油水煮魚的幾個要點：

1、魚一定要新鮮；

2、要用上好的醬油；

3、醬油要烹入熱油裏，鮮香味出後再下水；

4、水要沒過大半的魚；

5、用糖提味必不可少；

6、魚出鍋的時候要帶足夠的汁水；

7、小魚開鍋5分鐘足夠，不可久煮，大魚適當延長時間。

4、醬油水是閩南地區的叫法，也是閩南地區很常見很受歡迎的.一種烹飪海鮮手法。

醬油水，顧名思義，就是隻用醬油和水來烹煮。這種烹飪手法很適合小海鮮，對海鮮的新鮮度要求也很高。只用上好的醬油和一點點糖調味，能夠極大限度地保留海鮮的鮮嫩和原味。

5、新鮮的小黃花肉質

細膩，鮮美，筷子伸下去，一根主刺輕輕挑開，兩邊肥美的魚肉像朵朵花開，從醬油水中一小塊一小塊撈出汁水豐盈的魚肉入口，脣齒之間盪漾開來的是最簡單卻最純正的鮮美滋味。醬油水煮，是新鮮海魚的極佳烹飪手法，尤其適用小海魚。