烤箱吐司麪包的做法

吐司麪包是西式麪包的一種，在歐美式早餐中常見，大家知不知道吐司麪包具體怎麼烤的呢？不知道的話就跟着小編一起看看吧！

主料

步驟

1. 把麪粉、鹽、糖、酵母、奶粉加入面盆，攪拌均勻。

2. 黃油隔水加熱後，到入面盆。

3. 雞蛋打散，取25g蛋液，加入面盆。

4. 加水前，先把黃油&蛋液與麪粉攪勻，分次將温水加入面盆。

5. 加水到沒有乾粉後，下手和麪。成功標準：面光、盆光、手光。

6. 麪糰揉到表面光滑，放案板上繼續揉（下面近1小時都在揉麪）。

7. 麪糰成功標準：揪下一小團擀薄，可以透過手指即可（雖然我做的'口感不錯，可徐麻還是覺得我面沒和到家）。

8. 麪糰揉好，放入盆中，待發酵。

9. 待發酵的麪糰上，加蓋濕屜布（或保鮮膜），放在暖和的空間，發酵至原來麪糰的2倍。

10. 將發酵至2倍的麪糰，分成三份。將其中一份，擀成長方形，由一邊卷向另一邊。後面兩份，也照此操作。

11. 將3份面卷放入吐司模具，蓋上濕屜布繼續發酵。

12. 待面捲髮酵至原來的2倍，給面卷表面均勻刷上剩餘的蛋液（蛋液加入少量水，烤制顏色略淡），即可進入烤箱烤制。

13. 烤箱下層，上下火180度，30分鐘。成功！

小貼士

温水和麪，有利於發酵。