國中飲食安全教育教案

【教學目標】

1.認識不良飲食習慣對身體健康的影響。

2.那些食品會對身體造成不良影響。

3.應養成那些良好的飲食習慣。

【教學方法】

小組討論、舉事例

【教學過程】

一、説一説，你平時喜歡吃哪些食物，不喜歡吃那些食物，常吃洋快餐，為什麼會不利於我們的身體健康?

全班交流

警示台

成人疾病盯上少年兒童

生活富裕了，花花綠綠的食品不計其數。有些同學吃雞腿、雞翅、冰激凌、漢堡等高脂、高糖食物來沒節制，雪碧、可口可樂等飲料一喝就得喝個夠，巧克力、奶糖不離嘴……種種不良的飲食習慣，導致一些同學體重超過標準重量，患上了成年人才可能得的脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。

查一查，哪些食品會對人體造成不良影響?怎樣做可以使我們免受這些事物的傷害呢?

食物原料不接、操作方法不當、不良的飲食習慣跡認識誤區，都可能使食物成為我們健康的殺手。

1.生熟不分 2.互相夾菜 3生食魚蝦

生活中怎樣科學、合理地安排一日三餐，才有助於我們的身體健康呢?

1.早餐吃好 2.午餐吃飽 3.晚餐吃少

二、注意飲食營養

1、合理搭配飲食有哪些好處?(討論)

2、合理地烹飪，減少營養的損失。

3、食物的感官性指什麼?

飯菜的色、香、味。

4、注意飲食衞生

注意飲食衞生，應從哪些方面做起?

三、保障飲食安全，預防食物中毒及

1、預防食物中毒;

①選擇經過安全處理的食品。;

②徹底烹調食品;

③立即食用做熟的食品;

④精心儲存熟食;

⑤徹底再加熱熟食;

⑥避免熟食與生食接觸;

⑦反覆洗手;

⑧精心保持廚房的清潔衞生;

⑨避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品;

⑩使用淨水

食物中毒是怎麼發生的?

引起中毒的食品有哪些?

如何預防食物中毒?

食物中毒的應急處理?

四、拓展延伸

1. 想一想，下面這些同學的飲食習慣與飲食行為會對身體造成哪些傷害?

2. 你認為小華同學的飲食習慣哪些時合理的，哪些是不合理的?

　　教學內容：學習一些食品安全等知識。

　　教學要求：通過學習有關安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和鑑別，使學生安全、健康成長。

　　教學重點：認識合理營養及食品安全的重要性。

　教學過程：

　　一、談話引入：

同學們生活在幸福、温暖的家庭裏，受到父母和家人的關心、愛護，似乎並不存在什麼危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加註意和小心對待，否則很容易發生危險，釀成事故。下面就談談食品安全要注意什麼：

1、正確洗手，是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、幹”，人人飯前便後不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脱落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，並依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙（可用白報紙）包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

二、教育學生養成良好的食品衞生習慣。

1、夠買食品時要進行選擇和鑑別，不購買“三無食品”。就是沒有商標的`食品不能買；沒有生產日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質，一旦不注意易發生食品中毒，故烹調及保存食物時應特別注意衞生，尤其是廚房環境設施衞生、個人衞生及食品原材料調理都要注意。

2、除了服藥預防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿蔔、半個橘子皮、三片生薑、兩段葱白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達到增強呼吸道防護能力的作用。

　三、發生身體不適怎麼辦？

1、立即停止食用可疑食品。

2、飲水。立即喝下大量潔淨水，稀釋毒素。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裏的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便於診斷。

5、出現脱水症狀（如皮膚起皺、心率加快等），應儘快將國毒病人送往附近醫院救治。

　　四、 小結：

喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。預防食物中毒，首先要講究個人衞生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換牀單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衞生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高温處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。