立秋貼秋膘吃什麼

農諺説：“入伏下雨伏裏旱，立秋下雨吃好飯”，通常立秋這一天該吃什麼食物是十分講究，並且有説法的。

立秋宜吃瓜。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”通過吃西瓜“啃秋”是每年南京人迄今不曾改變的習俗。相傳，明朝時期，南京城裏許多人長了癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的'故事多吃西瓜，久而久之，入秋時節多吃西瓜也就成了南京本地的習俗，除了防止乾燥，也有迎接秋天到來之意。

立秋民間素有“貼秋膘”的習俗，涼爽的秋天到了，為了彌補入夏以來的虧空，通過吃燉肉將夏季身上掉下的膘重新補回來的方式就是常説的“貼秋膘”。相傳清代在立秋節這天，懸秤稱人，和立夏日所秤之數相比，以驗夏中之肥瘦。秋風一起，不少人食慾大開，選擇吃些燉肉、烤肉、紅燒肉來以肉貼膘呢。

茄子燉肉

食材：茄子、五花肉、醬油、葱、姜、油、鹽

做法：

1、茄子切片、五花肉、姜葱切好;

2、鍋熱油，後放入五花肉;

3、加入葱姜翻炒;

4、先倒入醬油，再放入茄子;

5、加入水開始燉，待茄子變色翻炒下;

6、放鹽停火，熟了裝盤即可。