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導語：戚風蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。戚風蛋糕不蓬鬆的原因1、蛋黃糊的重量較重、打發的蛋白重量很輕，攪...

戚風蛋糕卷，一種糕點名稱，主材有面粉，雞蛋，奶油，牛奶等。戚風蛋糕質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都用牛油）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打...

1.⊙ω⊙2..牛奶和黃油邊加熱邊攪拌，煮至微沸～3.倒入過篩的麪粉，攪拌至無粉狀態就行，不用過度攪拌～4.把蛋白分離到無水無油的容器中，蛋黃加到不燙手的麪糊裏拌勻，加入蛋黃後不均勻的麪糊隨着...

1.榴蓮去核搗成泥2.熱水和植物油混合3.蛋黃加入40克細砂糖，用手動打蛋器拌勻4.將水油混合物加入蛋黃糊，拌勻5.加入榴蓮泥，用手動打蛋器拌勻6.篩入低筋麪粉和泡打粉7.攪拌均勻成蛋黃糊8.在...

第一步將雞蛋的蛋清和蛋黃都分開，這是做蛋糕必須要做的。第二步先將蛋黃攪拌均勻，然後將色拉油分三次加入到蛋黃中，每次都攪拌均勻後再繼續放色拉油。第三步將低筋麪粉篩入蛋黃液體中，並迅...

1.蛋黃蛋白分離，蛋白必須放在無油無水的'盆裏。蛋黃加淡奶油攪勻，篩入50克過篩的低粉Z字拌勻2.蛋白加入45克糖打發3.糖分3次加入哦4.打發好的蛋白先挖一勺到蛋黃糊裏攪拌，千萬不要畫圓圈...

1.分蛋。將3個雞蛋的蛋清蛋黃分離。這次沒用分蛋器，直接在敲打開的蛋殼裏來回捯飭。2.打蛋黃。我用的兩根筷子打的，將蛋黃打勻，倒入5克糖粉，繼續打，到糖粉基本溶進蛋黃液再加5克糖，再打到糖...

1.30g黑巧克力切碎，加玉米油10g，隔熱水加熱至融化，攪拌順滑2.蛋黃蛋白分開，蛋白單獨放在無水無油盆中3.蛋黃加20g細砂糖，攪拌至砂糖有些融化4.蛋黃糊加入巧克力，攪拌融合5.加入半瓶蓋朗姆酒...

1.準備兩個無油無水的盆，將雞蛋分離，蛋清放在一個盆內，蛋黃放在一個盆內。（注意，雞蛋是冷藏的容易打發，蛋清內不能有一點蛋黃）2.將蛋黃與玉米油、水用打蛋器攪拌均勻，然後再和過篩後的低筋麪粉...

1.蛋黃蛋清分離，蛋清放進乾淨的盆子裏放進冰箱冷藏備用。蛋黃和榴蓮肉放在一起。2.用手抽把蛋黃和榴蓮肉完全攪打均勻後加入玉米油，然後完全攪打均勻。3.篩入低筋麪粉。4.用刮刀快速翻拌...

北海道戚風蛋糕，是一道甜品美食，製作原料主要有雞蛋，低筋麪粉，細砂糖，色拉油，牛奶等。下面是北海道戚風蛋糕的做法，一起來看看：北海道戚風蛋糕原料：雞蛋4個，低筋麪粉35克，細砂糖50克(加入蛋白裏)，...

第一步準備好所需要的材料：麪粉、牛奶、雞蛋、色拉油、白砂糖，將雞蛋用分蛋器將蛋白和蛋黃分開，白砂糖分為兩份，一份多一些，一份少一些。第二步在蛋黃裏放入比較少的那一份白砂糖，然後用打蛋...

1.因為沒有中空模具，自制了一個，用喝完的椰汁的罐子，外面包上錫紙。2.按照我之前做的`8寸戚風的程序做好蛋糕糊倒入模具。3.手扶住錫紙罐往桌上震兩下，震出氣泡。4.我家的烤箱温度比較高，烤...

酸奶戚風的做法步驟1.分離蛋白蛋黃，放蛋白的盆要無水無油。2.蛋白中滴入兩三滴檸檬，糖分三次加入蛋白，打發至蛋白呈直立小尖角即乾性發泡，如圖。3.蛋黃中加入糖攪拌均勻，加入酸奶拌勻，加入植...

步驟1.蛋黃和黃蔗糖（20g）混合2.速溶咖啡用熱水泡開，和菜籽油一起加入蛋黃糊，攪勻至乳化3.篩入低粉攪至無顆粒4.蛋白打至魚眼泡加三分之一的糖5.打至細膩時再加三分之一糖6.打成軟彎鈎時加...

1.先分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。2.蛋黃加入10克的糖拌勻。3.加入油，水拌勻。4.篩入低粉拌勻。5.拌至無顆粒的麪糊備用。6.分三次加糖打發蛋清，打發至硬性蛋白即可。7....

1.麪糊：將蛋清與蛋黃分離2.水加糖及色拉油，攪打成米湯樣的液體；3.加入過篩後的低粉，略微攪拌；4.加入蛋黃攪打成非常細膩的麪糊。5.蛋白打發：蛋清內加白醋，用打蛋器低速打至粗泡；6.分次加入糖及...

1.把蛋黃中加入清水菜籽油蘋果醋攪拌均勻，篩入麪粉，攪拌到順滑即可2.蛋清分三次加入黃蔗糖，攪打至硬性發泡3.舀一勺蛋白霜到蛋黃糊，充分攪拌4.把攪拌好的蛋黃糊分兩次加入蛋白霜，切拌均勻5....

巧克力戚風蛋糕的做法步驟1.準備好材料，橄欖油忘記入鏡了～沒有橄欖油可以用色拉油代替。2.蛋黃and蛋清，進行分離。3.將蛋黃打散，備用。4.在打散的蛋黃內加入15g細砂糖，然後依次加入橄欖油，牛...

戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧...

烤箱現在是很多家庭具備的一款廚房電器，也越來越多人用烤箱來製作蛋糕。那你知道怎麼用烤箱做蛋糕嗎?下面本站小編將為大家帶來用烤箱做戚風蛋糕的做法，一起來看看。需要準備的工具1、打...

巧克力戚風蛋糕的做法步驟1.準備材料2.首先將油，糖，可可粉，牛奶攪拌均勻後再加打散的蛋黃攪勻，如果天氣冷可可粉難融化就要在下面加一個盆放熱水！麪粉先不放，因為有泡打粉太早放會快速發影響...

戚風蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋...

導語：怎麼做乳酪戚風蛋糕好吃？學做乳酪戚風蛋糕需要哪些原料和廚具？以下是小編為大家分享的輕乳酪戚風蛋糕的做法，歡迎借鑑！1、將牛奶、黃油、奶酪放在盆中。2、隔水加熱至黃油融化、奶酪變...

上次做了一個可可戚風蛋糕，沒有發起來，烤的時候長得不夠高，也沒找出是什麼原因，趁着有興趣，又做了一個原味的戚風蛋糕，發的還可以，就是顏色不夠漂亮製作步驟：1。分離蛋黃和蛋白2。蛋黃中加入白...