茄子家常做法

第一步

準備好食材

第二步

茄子洗乾淨掰成段，放到盆裡用鹽水醃半個小時，去掉茄子裡的水分

第三步

用涼水沖洗掉多餘的鹽分，稍微用力攥出茄子的`水份

第四步

把蒜蓉、香菜切碎。炒鍋裡放一點油把蒜蓉煸香

第五步

放入茄子用大火翻炒兩分鐘，倒入生抽和老抽繼續翻炒

第六步

加入大約沒過茄子高度三分之一左右的開水，

第七步

加入糖、鹽、十三香煮開，蓋蓋慢燉兩分鐘，倒入蒜蓉蓋蓋繼續燉一分鐘

第八步

用水和澱粉調製水澱粉，根據菜湯的多少決定加入多少水澱粉，加入之後緩慢攪拌翻炒

第九步

美味的家常茄子就做好了