酒店服務員的崗位職責集錦15篇

隨着社會一步步向前發展，崗位職責使用的情況越來越多，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。崗位職責到底怎麼制定才合適呢？以下是小編為大家整理的酒店服務員的崗位職責，希望對大家有所幫助。

酒店服務員的崗位職責1

1、全面負責本崗工作，確保公司的文化、制度、規範有效執行，用企業文化作為工作的指導思想，創造良好的組織氛圍。

2、高效執行各項指令，保證工作結果、嚴格按公司規範開展工作、確保自身行為、服務質量標準規範。

3、精神面貌、儀容儀表、禮貌禮儀達標；語言標準；（熱情、快樂、激情）。

4、按服務流程規範操作；收集顧客的就餐意見及建議，並及時向主管反饋信息。

5、為客人提供高效率、高質量的用餐服務；關注病殘和幼小的客人，提供特殊細緻服務。

6、儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的.問題和投訴及時彙報給領班，尋求解決辦法。

7、上菜服務，準確記錄每道菜上菜時間；檢查菜品形狀和餐具衞生是否乾淨。

8、環境衞生，負責清理本區域衞生清潔工作，負責每週一次大掃除。

9、同事認可度，與本部門及其他部門人員配合，建立良好的工作氛圍。

10、節能、降耗，對門店的設備設施正確使用，嚴格按照操作標準進行操作，異常情況及時上報物品如有損壞，按程序上報維修。

11、特殊客户關係特別維護及時上報，客人永遠是對的，微笑禮貌接待。

12、對職能部門檢查時，先禮貌接待然後及時上報店長或領導（工商、税務、城管、派出所、食藥局、消防等部門）

13、突發事件及時上報店長，完成上級指派的其他工作。

14、當餐服務結束後，做好收尾衞生清理工作，4D歸位。

酒店服務員的崗位職責2

1、負責客房和公共區域的清潔工作;

2、負責髒布草的收集、更換與新布草的摺疊、擺放工作;

3、負責杯具的`清潔與消毒工作;

4、管理好樓層定額物品，控制客用品消耗，做好廢品回收;

5、完成易耗品的每期盤點工作。

酒店服務員的崗位職責3

一、上斑準時打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務用具是否帶好。

二、參加部門每日班前會，接受區域部長的工作安排，對重點接待及重點推薦銷應詳細記錄，牢記在心中，便於工作中使用。

三、做好餐前負責區域的清潔衞生，按當日接待做敬客或宴會的標準擺台，檢查工作儲備櫃中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規定標準。

四、熟知當日菜牌提供的食品，瞭解當日仨清，清楚當日各種品種的銷售價格，急推產品及海鮮，以更好的.推銷我們自己的產品，做好一切準備工作，準備就緒迎客，等候賓客的到來。

五、賓客就位按三個標準：

A、微笑到

B、禮貌用語到

C、毛巾到

六、服務當中應知常客的習慣及忌食產品，按標準程序進行專業服務。

七、接受賓客的投訴在自身無法解決的情況下轉交上級處理，並及時上上級反映客人對服務菜餚投訴的意見後，再提出合理建議。

八、根據賓客所提出的要求及時彙報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。

九、值台時，要熟知客人所點的菜餚（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜餚出現錯誤。

十、在服務過程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調節用餐氣氛。

十一、營運當中，服從上級的臨時調派工作，不得藉故推託，不得當面頂撞，應先服從後投訴。

十二、做好餐後買單工作，做到當面點清錢幣，如有優惠折扣應告知客人。

十三、賓客離開後，檢查客人是否有遺留物品，如果有應及時交還客人，如客人已離開酒樓，應交給上級領導。

十四、做好餐後收尾工作，先杯具後小家俬，按先重後輕的標準收台。協助傳菜員將用過的餐具送到指定位置，重新按標準擺台。

十五、做好收台、收市工作。

酒店服務員的崗位職責4

1.按時集合,按照各班次規定時間集合,不得遲到;

2.記錄每日宣達事項,瞭解當天工作重點和注意事項;

3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的禮儀姿態;

4.隨身攜帶服務備品,隨身攜帶店筆、便籤本、打火機、啤酒開瓶器、店卡.

接待工作

1.交接大廳資產,交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項，以確保營運順暢;

2.標準的迎送語和規範的應對,塑造門店服務形象;

3.瞭解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料，並及時回報;

4.安撫顧客,主動遞送雜誌和飲料,關心顧客;

5.大廳內外環境,清潔和維護大廳內外的環境;

6.告知顧客消費辦法和最新活動,詳細並全面介紹消費、環境和設備功能;

區域服務員工作

1.各項資產的交接,檢查各項資產是否正常、有無缺失;

2.包廂使用狀況的瞭解,複核包廂待客情況;

3.清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品並及時請領、補充;

4.環境維護,所屬區域的環境維護;

5.彙總各項缺失,將出現的缺損情況彙總至領班;

6.服務鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;

7.包廂消費人數的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向;

8.包廂巡迴工作,嚴格按照巡迴工作流程執行;

9.點餐，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執行;

10.協助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產品;

11.與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;

12.服務動作要求,規範自身動作以提升服務品質;

13.買單服務,按照買單服務工作流程執行;

14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規範流程;

15.其他協助工作,離崗報備、及時頂缺、配合營運;

16.工作交接,所在區域工作交接，主動填寫資產交接本;

17.隨時注意開源節流和個人習慣,節約各項成本，創造公司業績.

營運中的狀況

1.及時發現問題，並及時回報,發現隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化;

2.特殊顧客和相關單位的接待工作,及時回報並配合接待;

3.特殊狀況的'處理,做好前置安撫工作並及時回報;

4.為維護公司形象和利益，敢於指出營運中存在的不良行為,創造良性的工作環境和氛圍.

　營運及輔助

1.不遺餘力，協助培訓主管，教育新人,對新進員工要做好傳、幫、帶的工作;

2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動，起到模範作用;

3.配合區域管控工作,配合區域領班做好區域管理工作。

酒店服務員的崗位職責5

在餐飲部經理及主管的領導下，做好本班組的各項工作：

1、負責本班組人員的考勤工作，檢查本班組人員上崗情況，有無空崗、缺崗、串崗等，並及時彙報。

2、組織本班組員工召開班前例會，檢查員工上崗前準備工作，如着裝、證卡、備用金。有無私人物品帶入工作區域等。

3、及時處理服務現場的.問題，加強質量和形象的管理，杜絕有責投訴的發生，收集顧客及班組人員意見，並及時彙報部門主管。

4、協調好於廚房的關係，密切注意餐飲中的菜餚質量與衞生，發現問題靈活機動地處理，並及時反映給部門主管及廚房。

5、檢查本部門各項設施、設備運轉是否正常，出現故障及時彙報並報修。

6、完成領導交辦的其他工作。

酒店服務員的崗位職責6

1、根據酒店的服務標準和要求，做好客房樓層的清潔衞生及對客服務的一切工作。為客人提供優質的住宿服務。

2、清掃客房，認真核對房態，確保房態準確。按照工作程序和標準清掃房間及環境衞生。並達到衞生標準及質量要求。

3、按照標準補充各種客用品和棉織品。認真填寫有關工作報告、表格及消費單據等。

4、負責客人離店前的房間設備、設施完好的檢查，並報前台。正確處理客人遺留、消費等物品。

5、按照《賓客滿意度》和《賓客意見書》滿足客人合理的服務要求。為住店客人提供優質服務。

6、嚴格執行鑰匙管理規程，準確地執行鑰匙發收管理規定。正確使用和保管責任區的'鑰匙。

酒店服務員的崗位職責7

崗位職責：

1.按照要求認真準備好各種用品，確保正常營業使用;

2.接待顧客主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸感;

3.運用禮貌語言，為客人提供最佳服務;

4.完成上級領導安排的各項臨時性工作。

任職要求：

1.年齡18-35週歲，形象氣質佳，男性身高不低於170cm，女性身高不低於160cm;

2.身體健康、無傳染病史;

3.熱情開朗吃苦耐勞、適應能力強;

4.接受海外派遣，工作地址：柬埔寨。

酒店服務員的崗位職責8

1.整理好儀容儀表，化淡粧，準時點到，不遲到、早退，絕對服從領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2.上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對性和個性化服務工作。

3.正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用。

4.按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。

7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的'協作服務，以優質的服務使客人滿意。

9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，餐中服務要有聲先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

10.如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保證在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。

12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理枱面，確保枱面衞生整潔。

13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最後祝客人用餐愉快。

14.餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時贈送果盤及餐巾，隨時保持微笑服務。

15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保枱面的整潔。

16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，並提醒帶清隨身物品。

17.送客意識加強落實，必須微笑送客，並説“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店後迅速返回工作崗位收台，收台時要輕拿輕放。

18.收台時應按收台程序進行收台，要及時整理自己區域衞生或擺台以便迎接下一批客人。

19.下班前檢查工作區域是否關燈、關窗，電源是否切斷，確保安全後方可下班。

20.出現爆滿翻枱時不得出現空崗無人盯台，站台現象，避免客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準服務質量以及正常心態，接待好每一批客人。

21.員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規章制度。

22.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優秀服務員工。

酒店服務員的崗位職責9

1、認真填寫每日物品表和做房時間表；

2、根據前台反饋的'客人退房信息，及時查房，反饋信息；

3、按規定要求清潔房間衞生和對客服務；

4、及時向客房主管報告需要維修的設備和項目；

5、及時上交客人的遺留物品；

6、按規定程序進行房間清潔，達到既定標準；

7、注意觀察所負責區域的情況，發現可疑問題，及時上報客房主管；

酒店服務員的崗位職責10

1、負責房間清潔和佈置工作，保證房間安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創造一個幽雅舒適的居住環境。

2、按要求標準負責所分配房間的清潔衞生和物品佈置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、牆紙清潔。

3、房間佈置做好規格化、標準化、熟悉房間的各種設備，使用和保養，每天檢查房間設備運轉情況，發現損壞及時通知服務枱，報有關部門進行維修，並做好記錄。

4、管理所負責房間的財產，發現遺失和損壞要及時向經理報告。

5、每天下班前要整理工作間及清點一切物品，如有丟失要立即報告。

6、掌握所負責房間的住客情況，對住客房內的貴重，自攜電器及日常情況，要細心觀察做好安全工作，對客人的'一切遺留、遺棄物品要及時如數上繳，不得私自處理，並做好記錄。

7、客人離開房間時，應檢查房間內所有物品是否丟失、損壞，需客人賠償的要講清楚，然後通知總枱輸結帳手續時扣除。

8、保管好樓層卡及各房間鑰匙，如有丟失要立即報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。

酒店服務員的崗位職責11

1、檢查好離店房間工作，按程序和標準清掃客房，補充各種客用品和巾類。

2、根據客人的.實際消費報房務中心掛賬並及時補充各種物品及飲品。

3、按順序清理、打掃房間。

4、整理工作間、布草間、準備工作車，並對當日布草進行盤點與登記。

5、保持工作間及樓面的清潔，並將所有垃圾倒掉，每週大清吸塵器。

6、客人有需維修的應該及時報修。

7、按照公共區域計劃保養要求，清潔公共區域。

8、檢查空房，關閉房間空調，檢查房間門鎖是否鎖好，做好消防安全檢查。

9、檢查樓道，並收取客人門外的洗衣，留意在住客人動態，做好記錄。

10、檢查樓層所有空房，注意酒水和物品是否齊全，做好記錄。

酒店服務員的崗位職責12

1、規範着裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：説話輕、動作輕、走路輕。

2、遇見客人主動微笑和問候，禮貌待客，提供温馨的服務。

3、按照規範流程和質量標準，完成每天所規定的工作。

4、認真如實填寫工作報表，發現特殊情況要及時反饋給經理，並在報表備註上註明。

5、按照操作標準和消毒要求，清潔消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。

6、檢查退房、按規範處理客人遺留物品，及時報告前台並交於前台保管。

7、按要求完成酒店規定的計劃衞生。

8、清掃客房和公共區域時，發現設施設備的故障和損壞，按規定程序報修。

9、按酒店規定做好客房門卡的領用、保管、交接工作。

10、及時執行前台的.服務指令，滿足客人的要求，並及時反饋結果。

11、做好布草的收發、盤點、運送及補充，正確使用、保管工作車、保潔工具、通訊工具、客用品。

12、及時滿足客人提出的合理服務要求，超出職權範圍內的要求及時上報。

酒店服務員的崗位職責13

1、接待客户應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使客户有賓至如歸之感;

2、負責店面及包間環境、傢俱、枱面、地面等的整潔和清潔衞生工作;

3、善於向顧客介紹和推銷本店項目，根據客户的需求端茶、倒水等各項接待事宜;

4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作;

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

酒店服務員的'崗位職責14

職責概述：

根據飯店的規章，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意並做到無任何投訴。

根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。

主要責任：

1、按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

3、準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5、完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意併為創造利潤。

行政責任：

1、幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

2、向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

4、參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。

5、負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

技術責任：

1、穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。

2、上班前向領班報到，並得到指示，如：樓層分配、菜單的'更改、客人的評語和投訴。

3、在規定時間內完成備料台：

3、a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、枱布等是否清潔並擺放整齊。

3、b檢查所在區域地面是否乾淨。

3、c檢查服務枱擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4、瞭解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。

5、隨時帶筆和打火機。

6、客人進餐廳後向他們問好並安排入座。

7、正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。

8、學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。

9、完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10、根據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

11、能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。

12、上菜時要同時上齊所需餐具、調料。

13、確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。

14、不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。

15、用收銀夾提供帳單。

16、用收銀夾即時將找錢返回客人。

17、將客人領出餐廳並表示感謝。

18、將分配區桌子清理並再次鋪台。

19、下班前清潔、補充服務區用品。

20、會使用餐廳所有的設備。

21、能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。

人事責任：

1、建立和維持與部門內、部門間的良好關係。

2、在工作時，提供餐飲部內及其他部門的人員交流，為酒店培養團隊精神。

關係：

1、向所屬班組的領班負責。

2、在提供食品、服務時，與客人溝通。

3、在替客人提供服務時，與服務和廚房的關係。

4、酒店活動時，完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯繫。

酒店服務員的崗位職責15

1、認真遵守部門各項規章制度，準時上班，檢查好自己的儀容儀表，制服上崗，配帶好工號牌，保持良好的工作狀態;

2、執行上級安排的客房清掃服務;

3、對客服務過程中積極、主動、熱情、熟練使用禮貌用語;

4、有良好的安全生產操作意識，注意防盜、防火等，隨時注意客人的物品和動向，保證所有客人的'安全，發現可疑情況，應及時上報部門領導；

5、完成上級交辦的其他工作。