到現在7年未簽過任何合同也沒任何保險，怎麼辦

2004年我們一個月工資僅300元，幾年後長到500，又過兩年長到720元，前幾個月長到820元，這幾年期間

也有相關的紅頭文件是市局要求給我們簽定合同的`，但局裏只讓我們籤表，簽完以後就沒反應了，所以至

今我們只是證這點工資沒有任何保險，我們都是從20來歲至今，青春都給於這份工作了，可是現在我們面臨被辭退，不知道應該怎樣保護自己，應該怎麼樣為自己爭一個公平的説法，每次都説要給我們上保險，籤合同，但是過後就又不管了，如果就這樣被辭退回家，大家都好不甘心，所以請求幫助，謝謝大家了。