生物的還原糖3篇

探究生物組織中還原糖的鑑定

生物組織中還原糖的鑑定實驗是高中生物學實驗非常重要的內容之一，也是學生首次接觸，必須學會的實驗，同時也是後繼實驗的理論基礎。因此，學生應學會並熟練掌握還原糖實驗的操作過程。

為了讓學生更好地學習和掌握該實驗的原理及基本操作，為此，我選取常見的七種植物果實或營養器官作為實驗材料，並在不同温度條件下進行實驗探索，現將實驗探索過程報告如下：

1實驗原理

某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物，產生特定的顏色反應，糖中的還原糖（如葡萄糖，果糖），與斐林試劑發生作用可以生成磚紅色沉澱。

2目的要求

初步掌握還原糖鑑定的基本方法

3材料用具

3．1實驗材料

蘋果，梨、蓮花白、白蘿蔔、冬瓜、白菜葉、西瓜果皮（白色部分）

3．2儀器和試劑

儀器：解剖刀，試管、試管架、試管夾、大燒杯、滴管、酒精燈、石棉網、三腳架、火柴、研缽、石英砂、紗布。

試劑：斐林試劑（主要由質量濃度為0.1g/ml的NaOH溶液和質

量濃度為0.05g/ml的CuSO4的溶液配製而成）。

4實驗過程

4．1製備組織樣液

分別稱取7種材料各5g，加水5ml，研磨，過慮後得到不同顏色的組織樣液，即：蘋果（土黃色），蓮花白（淺綠色），白菜葉（淡綠色），白蘿蔔（無色），冬瓜（無色），梨（無色），西瓜果皮（無色）。

4．2不同温度下的實驗

實驗分兩組進行，每組用7支潔淨試管各取一種組織樣液2ml，並向試管中加入新配置的斐林試劑2ml振盪搖勻後同時置於沸水中，60℃水浴中，室温下（19℃）反應，觀察並記錄溶液顏色變化。

5實驗記錄及結果分析

5．1實驗記錄

5．2實驗結果

各組織樣液在不同的温度條件下，溶液顏色均出現磚紅色

沉澱。

5．3結果分析

1）在沸水中上述各材料與斐林試劑反應的速度過快，都產生磚紅色沉澱。但在實驗中發現，磚紅色沉澱產生後若不立刻從沸水浴中將試管取出，磚紅色沉澱會逐漸變為棕色或黑色，溶液顏色也會變成棕色。

2）在60℃水浴中，與斐林試劑反應速度較快的是：蘋果，梨的組織樣液;反應速度適中的是：蓮花白，白蘿蔔、冬瓜、西瓜果皮的組織樣液；反應速度最慢的是：白菜葉的組織樣液；但都能產生磚紅色沉澱。

3）在室温（19℃）時，在較短時間內產生磚紅色沉澱的是：蘋果，梨的組織樣液，而其他組織樣液產生磚紅色沉澱的時間較長。

6實驗結論及建議

6．1實驗結論

通過實驗得知：蘋果、梨、蓮花白、白蘿蔔、冬瓜、白菜葉、西瓜果皮的組織樣液均能與斐林試劑發生反應，產生磚紅色沉澱，證實了這7種植物果實或營養器官中確實存在還原糖。

6．2實驗建議

為了讓實驗現象更明顯，該實驗應選擇含糖量較高，顏色為白色或近於白色的植物組織為實驗材料，以蘋果，梨為最好。

實驗一檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質

物質鑑定原理：某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的。

一、還原糖的檢測和觀察

1、實驗原理

（1）生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見的還原糖有、、等；（分子結構中含有還原性基團——醛基或遊離酮基的糖，叫還原糖）

（2）還原糖與（試劑）在（條件），生成沉澱。

2、成功關鍵——取材的重要性

（1）含較高的生物組織或器官；

（2）生物組織顏色宜淺——白色或近於白色，如：蘋果、梨的勻漿、白蘿蔔的根等。

思考：用甘蔗汁行嗎？為什麼？

3、注意事項——斐林試劑的使用（實際上用的是）

（1）斐林試劑甲液——斐林試劑乙液——

（2）使用原則——①；②；

條件——；（實際上用的`是）

（3）現象——顏色變化過程：→→

4、方法步驟

二、脂肪的檢測和觀察

1、實驗原理

脂肪可被（試劑）染成（或被染成）

2、方法步驟方法一、向待測組織樣液中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，觀察樣液被染色的情況。

方法二、製作子葉臨時切片，用顯微鏡觀察子葉細胞的着色情況。（一定要用顯微鏡嗎？）

（1）取材切片

（2）染色：

用的酒精，目的是：，原理是。思考：還有哪些實驗中用到酒精？作用分別是什麼？

（3）低倍鏡觀察——尋找花生子葉薄片的，移至；

（4）高倍鏡觀察

3、成功關鍵——取材的重要性

（1）選擇富含的生物組織或器官，如：花生種子，幹種子需要浸泡；

（2）種子要足夠大，便於做徒手切片。

三、蛋白質的檢測和觀察

1、實驗原理

（1）蛋白質與(試劑)發生作用，可以產生反應；

思考：尿素與該試劑，會發生紫色反應嗎？

2、成功關鍵——取材的重要性

（1）富含蛋白質的生物組織或器官，如：大豆種子、雞蛋蛋清；（2）顏色宜淺

3、注意事項——雙縮脲試劑的使用（實際上用的是）

（1）雙縮脲試劑A——雙縮脲試劑B——

（2）使用原則：先加入，再加入；（條件：不需加熱）

4、方法步驟

四、澱粉的檢測和觀察

1、實驗原理：澱粉遇變；2、材料：馬鈴薯勻漿

習題

1．在還原性糖的鑑定實驗中，對斐林試劑的敍述，錯誤的是（）

A．可直接滴加在蘋果的切面上B．最好是剛配製的

C．由甲液和乙液兩種組成D．使用時，必須混合均勻

2．對生物組織蛋白質鑑定實驗的敍述，錯誤的是（）

A．用現成的食用豆漿代替研磨製備的生物組織樣液

B．用雞蛋蛋白作材料必須用水加以稀釋

C．將雙縮脲試劑A和B同時加入盛有黃豆組織樣液或蛋白質稀釋液的試管中，搖勻觀察

D．製備黃豆組織樣液時，要加少許SiO2

A．麥芽糖在動植物細胞中都能檢測到B．單糖、二糖和多糖在細胞內可以相互轉化

C．糖類物質都是細胞內的能源物質D．糖類物質在細胞內不能貯存

5．在觀察蘚類葉片細胞的葉綠體形態與分佈、黑藻葉片細胞的細胞質流動、植物根尖細胞的有絲分裂和花生子葉中脂肪鑑定的四個實驗中，它們的共同點是（）

A．實驗全過程都要使實驗對象保持活性B．適當提高温度將使實驗結果更加明顯C．都需要使用高倍顯微鏡觀察D．都需要對實驗材料進行染色

6．在下列實驗中，不需要用光學顯微鏡的是（）

A．觀察細胞質的流動B．脂肪的鑑定

C．葉綠體中色素的提取和分離D．觀察植物細胞的質壁分離和復原

7．（多選題）下列實驗中，需要對實驗材料染色才能用顯微鏡觀察清楚的是（）

A．觀察蠶豆葉肉細胞中的葉綠體B．觀察人口腔上皮細胞中的線粒體

C．觀察花生子葉細胞中的脂肪顆粒D．觀察紫色洋葱表皮細胞發生質壁分離時液泡的變化

8．（1）脂肪的鑑定中，常用體積分數為50%的酒精溶液洗去浮色，這是因為。使用雙縮脲試劑鑑定蛋白質時，從時間上應先加質量濃度為0.1g/mL的溶液；從用量上需加雙縮脲試劑AmL,而雙縮脲試劑B僅用3-4滴。

（2）鑑定DNA常用於的試劑是。

（3）用洋葱根尖作材料觀察植物細胞的有絲分裂，無法通過跟蹤分生區的某個特定細胞觀察有絲分裂的各個時期，原因是。

（4）用將新鮮的韭黃或者蒜黃做色素的提取和分離實驗，幾分鐘後濾紙條上不能呈現的色素帶名稱是。

（5）某同學用0.5g/mL的蔗糖溶液做植物細胞的質壁分離與復原實驗，其結果是質壁分離明顯，但不能復原,這是因為。

9．下列是有關生物學實驗的部分內容，請完成填空。

（1）將還原性糖與斐林試劑混合後需2min，才能觀察並記錄溶液顏色的變化。

（2）觀察大白鼠胰腺的線粒體用染色，細胞質中的線粒體被染成色。

（3）提取葉綠體中的色素所用的試劑是，濾紙條上最上端的色素顏色為。

（4）在觀察植物細胞的有絲分裂實驗中，解離的目的是。

（5）影響培養液中酵母菌種羣數量動態變化的因素有。（至少填2個）

實驗一檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質

答案：

1——6ACCBCC7BC

8、（7分）（1）蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ溶於酒精NaOH1——2

（2）二苯胺（3）（解離後）細胞死亡（4）葉綠素a和葉綠素b（答不全不得分）

（5）蔗糖濃度太大，細胞嚴重失水而死亡

9．（1）（50——65℃）温水浴加熱（2）鐵蘇木精（健那綠）藍綠

（3）丙酮（或乙醇）橙黃色（4）（用化學的方法）使組織中的細胞分離開

（5）温度、培養液的pH、培養液中某養分的濃度等（答出2個以上得2分，其它合理答案也可以，只答一個不得分）

8、某校生物興趣小組想設計兩個試驗：

(1)探究尿液中是否含葡萄糖；(2)證明血液中存在葡萄糖。

現提供：新取尿液樣品、加有檸檬酸鈉的雞血、清水、試管、離心機、三腳架、大燒杯、火柴、酒精燈、石棉網等。回答下列問題：

(1)在實驗過程中，上述兩個實驗均需要增加的一種試劑是，實驗原理。

(2)實驗2比實驗1複雜，其原因是。

(3)寫出實驗2的實驗步驟、觀察到的現象。

步驟1：；步驟2：；現象：。

8、(1)斐林試劑或班氏試劑(1分)葡萄糖是還原性糖，加熱被斐林試劑氧化，生成磚紅色Cu2O

沉澱(1分)

(2)血液呈紅色，若直接用斐林試劑檢測葡萄糖，則產生的現象與血液顏色相近。而尿液的顏色不會干擾顯色反應(2分)

(3)步驟1：取加有檸檬酸鈉的雞血5mL，用離心器離心，獲得上清液。(1分)

步驟2：取2mL上清液，加入新制的斐林試劑，在沸水中加熱。(1分)

現象：有磚紅色沉澱出現。(1分)

第二章實驗二用高倍顯微鏡觀察葉綠體和細胞質流動?重點難點

15.3、顯微鏡的構造和使用

（1）顯微鏡的構造

(3)關於顯微鏡的常考知識點

高一生物生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質的鑑定檢測題

一、選擇題（每小題2分，共40分）

1.鑑定還原糖、脂肪、蛋白質所用的試劑和所出現的顏色分別是（）

A．斐林試劑（磚紅色）、雙縮脲試劑（紫色）、蘇丹Ⅲ染液（橘黃色）

B．雙縮脲試劑（紫色）、斐林試劑（磚紅色）、蘇丹Ⅲ染液（橘黃色）

C．蘇丹Ⅲ染液（橘黃色）、雙縮脲試劑（紫色）、斐林試劑（磚紅色）

D．斐林試劑（磚紅色）、蘇丹Ⅲ染液（橘黃色）、雙縮脲試劑（紫色）

2．鑑定蛋白質時,事先留出一些黃豆組織樣液,主要目的是()

A.重複兩次,結果準確

B.與加入雙縮脲試劑後的顏色作對照

C.再用於還原糖的鑑定

D.失敗後還可重做

3．醫院確認糖尿病的常用方法及結果是()

A.加入新制的Cu(OH)2,出現紅色

B.加入碘—碘化鉀溶液,出現藍色

C.加入蘇丹Ⅲ溶液,出現橘黃色

D.加入碘—碘化鉀溶液,出現淡黃色

4．用蘇丹Ⅲ染液檢驗脂肪,脂肪顆粒被染成紅色,但要立即觀察,否則脂肪顆粒將溶解.能溶解脂肪顆粒的是()

A.染液中的蘇丹ⅢB.染液中的酒精

C.染液中的水分D.染色反應中的熱量

5.與硫酸銅溶液在鹼性環境中反應能顯出紫色的物質是()

A.澱粉B.脂肪

C.蛋白質D.核酸

6．下列敍述不正確的是()

A.雙縮脲試劑A是為反應提供鹼性環境

B.在花生子葉薄片上滴加50%酒精是為了溶解組織中的油脂

C.所有的蛋白質均可與雙縮脲試劑發生顏色反應

D.蘇丹Ⅳ可用來鑑定生物組織中的脂肪

7.下列糖類中屬於可溶性還原糖的是：①葡萄糖②澱粉③纖維素④蔗糖⑤果糖⑥麥芽糖（）

A．①⑤⑥B.①②

C.①②③④D.②③④⑤

8.脂肪鑑定實驗中,切片做好後應進行的操作步驟依此是()

A.製片—染色—洗浮色—鏡檢

B.染色—洗浮色—製片—鏡檢

C.製片—鏡檢—染色—洗浮色

D.染色—製片—洗浮色—鏡檢

9.下列物質中能被蘇丹Ⅳ染成紅色的是()

A.馬鈴薯塊莖B.浸軟的蓖麻種子

C.蛋清液D.蘋果

10.下列哪組試劑在使用過程中,必須經過加熱()

A.斐林試劑鑑定可溶性還原糖

B.蘇丹Ⅲ或Ⅳ鑑定脂肪

C.雙縮脲試劑鑑定蛋白質

D.碘化鉀試劑鑑定澱粉

11.用斐林試劑鑑定可溶性還原糖時,溶液顏色變化過程為()

A.無色→磚紅色(沉澱)B.淺藍色→磚紅色(沉澱)

C.淺藍色→藍色→磚紅色(沉澱)

D.淺藍色→棕色→磚紅色(沉澱)

12.在鑑定可溶性還原糖的實驗中,加入斐林試劑時必須()

A.先加入斐林試劑甲液,後加入乙液

B.先加入斐林試劑乙液,後加入甲液

C.將斐林試劑的甲液和乙液混合均勻後再使用

D.以上A、B、C三項操作方法都正確

13.鑑定奶粉是否是偽劣商品，不需要用的化學試劑是（）

A．斐林試劑B.蘇丹Ⅳ染液

C.雙縮脲試劑D.紅墨水