廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。
廈門薄餅和寒食節有關
廈門薄餅又稱春捲，全國各地的春捲做法都大同小異，但僅有閩南地區的傳統春捲不經過油炸的。
民俗專家郭坤聰告 訴記者，這和古時候的寒食節有關係。寒食，顧名思義，就是不生火做飯，吃冷食。中國過往的春祭都在寒食節，直到後來改為清明節，但韓國、日本等國，至今仍 然保留在寒食節進行春祭的傳統。因此廈門人在清明節吃“寒食”(薄餅)。到了唐朝，寒食節與清明節合併，寒食禁火習俗逐漸消失。而廈門的這一道傳統小吃至 今還保留了這一古老的習俗，這也是全國少見的。
薄餅做法極其考究
在廈門，多數人都吃過薄餅，知道薄餅皮薄而柔韌，吃起來軟綿醇香。記者特意請教了民俗專家範壽春，據他介紹，薄餅的做法極其考究，也很繁瑣，它 必須在立春前後，各種新鮮時令蔬菜上市後才可以做成。最早的薄餅是用麥面烙制的薄餅做皮，選筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆乾、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅蘿蔔等 為主料，各種葷素菜料酌量搭配煎炒燜熟後，調入適量味精即成。盛放菜料的鍋裏要經常保持一定的湯汁和熱度，吃時才有風味。
範壽春説，老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮裏放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷後趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預示着將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更長久(韭)，家業更興旺。
相關典故
關於薄餅還有一個流傳已久的民間傳説，宋代同安的理學名宦蔡復一在外省署理總督時勤於政務，常廢寢忘食，他有一個非常賢惠而又能幹的妻子，看着丈夫平時讀書辛苦茶飯不思沒有胃口，飯菜總是熱了再熱，很是着急，於是她用麥子磨成粉製成皮，再把各樣蔬菜各夾一些包在一起捲起來，讓丈夫可以右手執筆，左手取食，十分方便，這也就是薄餅的原形了。
清明節，20xx年被正式確立為法定節假日。20xx年的4月4日——第一個“清明節”法定假日。
清明節古時也叫三月節，已有2500多年曆史。在二十四個節氣中，既是節氣又是節日的只有清明和冬至，且清明影響相對更大更廣。
由於二十四節氣比較客觀地反映了一年四季氣温、降雨、物候等方面的變化，所以古代勞動大家用它安排農事活動。公曆4月5日前後為清明節，二十四節氣之一。清明節是中國重要的傳統民俗節日之一，20xx年被第一批國家級非物質文化遺產名錄。清明一到，氣温升高，是春耕春種的大好時節，故有“清明前後，種瓜種豆”“植樹造林，沒過清明”的農諺。由於清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸地，寒食與清明就合二為一了，而寒食即成為清明的別稱，也變成清明時節的一個民俗，清明之日不動煙火，只吃涼的食品。
“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂”，臨近清明，學校組織全體師生去烈士陵園掃墓，下午，我們手拿小白花，排着整齊的隊伍，在老師的帶領下，走向烈士陵園。
大約步行了二十分鐘，便到達了目的地。我們邁着沉重的步伐走在烈士陵園裏寬闊的道路上。來到一個巨大的碑下，我們停止了腳步，舉目望去，碑上寫着“永垂不朽”四個剛勁有力的大字，碑下，一個潔白的花圈靜靜地“躺”在上面，那兩根漫天飛舞的布條像眼淚似的在為英雄們感到悲傷，旁邊鬱鬱葱葱的幾棵大樹發出“沙沙”的響聲，似乎也在為烈士們哭泣。正當我們滿懷悲傷情緒為烈士們歎息時，少先隊員代表朗讀了為烈士們精心準備的悼辭的聲音傳到了我們耳邊，他們聲情並茂的朗誦使我們原本沉重的心情又抹了一層悲痛。
“請全體同學為烈士們默哀一分鐘!”隨着大隊長的這句話，我們都低下了頭，一分鐘過後我們又抬起了頭。“請各班同學為革命烈士獻花!”一曲鏗鏘有力的《歌唱祖國》突然響起。我的心不由一震：沒有烈士們，怎能有我們現在的幸福生活?沒有烈士們，五星紅旗怎能那麼鮮豔?我們一定要好好感激烈士們!於是，我鄭重地將手中的小白花獻給了烈士們。此時此刻的小白花不僅代表了我們對革命烈士的敬意和感激，而且還表示出我們會好好學習，繼承革命先烈樂於奉獻的光榮傳統!
祭奠儀式結束了，我們又在公園裏玩了一會兒，我躺在一塊大石頭上想：革命先烈拋頭顱，灑熱血，換來了我們現在的幸福生活，而我們卻不珍惜來之不易的幸福，整天做着衣來伸手，飯來張口的“小皇帝”，而且還時不時地惹長輩生氣，我們實在太不應該了……“排隊了!”一聲叫喊打破了我的思緒，我立刻爬起來，跟着隊伍，戀戀不捨地離開了烈士陵園。
長眠於地下的英雄們，請你們放心!我們作為新一代的國小生一定會接下你們手中的“火炬”，好好學習，回報社會。共同保衞我們的祖國!
打從我上學開始每次春遊都要去給烈士掃墓，而且正好每次碰上的都是清明節。清明節對於我來説只是一個普通的名詞而已，更深一層的意思，我從來都沒有研究。
今年對於五年級的我來説這個問題好像不能含糊了，我便很嚴肅的讓媽媽告訴我家鄉武夷山的習俗。我們家鄉每逢清明節每家每户都要準備許多貢品，祭拜各自的祖先。如：雞鴨魚肉，酒和一些各種各樣的甜點等等。蠟燭、香、鞭炮是必不可少的，還要印一些冥錢，用燒的形式寄給過世的人，怕他們在另一個世界受苦。山村的墓地雜草叢林，祭掃前得現開闢一條路，才能走進墓地。墓前雜草全清乾淨，才能擺上貢品，點上蠟燭和香，再開始祭拜。要離開的時候才能放鞭炮。祭掃完後，讓活着的人感覺走了的人就在身邊，也算是一種精神安慰吧！
祭掃烈士墓可就不一樣了，只要身為中國人都應該去給英雄送上鮮花祭拜掃墓，磕上幾個響頭都不過分。當時外來侵略者想佔領國土的時候，英雄們用他們鮮血和寶貴的生命英勇抗戰，保住了家園，才有了我們今天幸福而美好的生活。他們的鮮血不能白流，只要活着的人都應該緬懷英雄們的壯舉，讓英雄們的英靈看到後代不會忘記他們，也算是對他們一種感恩的表達方式吧。
今天媽媽讓我明白了清明節的真正意義，活着的人更應該活的有意義，活得值，才值得後人來祭掃！
相傳在春秋戰國時代，晉獻公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼承王位，就出現了宮鬥劇中最常見的一幕，利用手段逼迫太子申生自殺。申生有個弟弟叫重耳，為了躲避災禍。逃出了往過，流亡他鄉。流亡的過程艱難困苦，一個沒有金錢和權力的王子怎能留的住臣子，大多數臣子都陸續離開，各奔東西了。只有幾個人忠心耿耿，其中有一人，名叫：介子推。有一次重耳餓的快要嗚呼哀哉的時候，介子推將腿上的肉割下來一塊給重耳烤着吃，救下重耳。十九年後，歷經磨難，重耳回國做了君王，就是五霸之一的：晉文公。
晉文公執政後，對那些昔日與他患難的大臣大加分賞，唯獨忘了割肉救他的介子推。有人為介子推叫屈，晉文公猛然想起昔日舊事，心中有愧，就讓人去請介子推來朝接受賞賜。可是差人去了多次，介子推就是不來(擱我我也生氣)。晉文公只好自己親自前往(是不是覺得真有情義啊？你錯了，你永遠不知道一個千萬人之上的人做事的風格)當晉文公來到介子推家時，發現介子推不願意見他早已帶着年邁的老母親去了綿山(在今天的山西)。晉文公派兵上山搜尋，沒有結果。就在這時候也不知哪個聰明絕頂的二貨給晉文公提了個建議説：“我們不如放火燒山，三面點火，留下一面，火勢一起介子推定會定會從這裏出來”。晉文公竟然也聽了。
於是晉文公下令燒山，發火一起，當時也沒有武警消防，整整燒了三天多，大火滅了以後，也沒有看到介子推出來。上山一看，在一個燒焦樹下發現了介子推母子，已經沒有了任何生還的跡象。晉文公安葬介子推母子，發現介子推生後有個柳樹樹洞，洞裏有片衣襟，上面寫了一首詩：
割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。
柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。
倘若主公心有我，憶我之時常自省。
臣在九泉心無愧，勤政清明覆清明。
晉文公痛心疾首，為了紀念介子推，將綿山改為：介山。在山上建立了祠堂，放火燒山的這一天也只吃寒食，並定為：寒食節。
第二年，晉文公上山祭拜介子推，發現那顆柳樹已經重新漫開枝葉，晉文公將柳樹取名為：清明柳。又把這天定為：清明節。
“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。”這是唐代詩人杜牧寫的清明節時的情景，清明節上上墳，掃掃墓，祭拜已故的親人，是中華民族的傳統習俗。
以往我都是在長沙過清明節，沒有去掃過墓，更沒有接觸過清明節的傳統習俗，而今年因為疫情的原因，清明節我在老家過，在老家過必定有特定的習俗了。
清明節這天是中國最重要的祭祀節日，每年一到清明節，我們便要舉行紀念活動，來緬懷革命先輩，紀念戰鬥英雄。在這一天我們還要進行禁火、掃墓、踏青、盪鞦韆等活動。在這一天我們還要吃許多美食，比如説：雞蛋、青團、篙子粑粑、艾粄等，其中我比較喜歡青團。
青團是一種甜品，用菠菜做的。首先要準備好材料。將菠菜焯掉水，放入料理機裏，加入少量熱水，攪打成綠色菜汁，加入糯米粉和澄粉還有白糖混入麪粉裏和成麪糰。然後加入豬油揉勻。接着將麪糰分成一份一份的，按扁，取一份放上你自己喜歡吃的餡，最後用手慢慢推上去收口，點上油脂放入蒸鍋內蒸八分鐘便可以了。
每當媽媽一做好，我和弟弟便一人拿一個，先猜猜是什麼餡的，再咬一大口看看猜對了沒。當我拿到豆沙餡的時，便得意地對弟弟説：“看!我吃到了你最喜歡吃的豆沙餡!哈哈哈!”
青團雖然美味，但不一次不能吃太多。沒吃過的人可以試一試，真是人間美味呢!
清明節是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動。漢族和一些少數民族大多全是在清明節掃墓。
按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然後叩頭行禮祭拜，最後吃掉酒食回家。唐代詩人杜牧的詩《清明》：“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”寫出了清明節的特殊氣氛。
直到今天，清明節祭拜祖先，悼念已逝的親人的習俗仍很盛行。清明節的習俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是由於清明節要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，以鍛鍊身體。因此，這個節日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青遊玩的歡笑聲，是一個富有特色的節日。
蒙古族清明節習俗：
不同地區的蒙古族祭奠習慣也略有不同。在XX市，清明節要到祖墳上添土祭奠。添完土後，共同喝稀粥，吃布胡勒(全羊)，然後到附近打獵。在XX市，清明節當天吃烏審肉(冬季留存的肉)，同時分送給鄰居，清明節前後3日上墳祭祖。蒙古人不哭墳，就是祭祀奶食白酒。
按照蒙古族傳統，清明節要燒“吐勒希”給祖宗上供。“吐勒希”包括炒米、黃油、鮮肉、茶葉、棗、布塊和紙錢等。蒙古族每年要在除夕傍晚和清明節對祖先供奉兩次圖勒希(焚燒飲食物等祭品以祭祀祖先)祭祀。這些祭祀，通常只有男性成員參加。前往祖墳上土燒紙的圖勒希作為固定的圖勒希祭祀，只有清明節時在埋葬地進行，這時女性也是不前往的。
一般情況下，蒙古族的女性一生當中一次也不祭拜祖先的埋葬地，只有在女孩小的時候也就是處於上國小階段時才會被帶領着參加傳統的圖勒希祭祀活動，隨着年齡的增長就逐漸遠離與祖先的祭拜活動。女性禁忌習俗廣泛地存在於阿爾泰語系諸民族中。有些村屯還要宰殺豬羊並在墳地上搭起鍋，向先人墳墓獻饈斯(全羊)。
蒙古在清明節時大都選擇和家族一同祭奠已故先人，一般對老祖宗(五世以上者)墳墓，各家要共同祭奠。之後，把祭奠後剩下來的酒食聚集在一處，人們按輩分、長幼依八字形排坐，由長者給每人分酒食，接受分贈者向長者請安問好，以此共同悼念祖輩和失去的親人。
完成祭祀活動之後大家聚在某一家，大多是在世老人所在的兒子之家進行聚餐，大家共同緬懷已故祖輩和失去的親人，感激在世長者為這個家族的昌盛而付出的辛勤勞動和精神付出得以換來今日的幸福生活。這樣不僅可以相互促進感情而且可以加強團結提高家族凝聚力。
蒙古族清明飲食習慣：
蒙古人富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶製品;奶皮子;煺毛整羊宴，是蒙古傳統宴客菜，祭祀活動時也常用;熟烤羊，內蒙鄂爾多斯地區風味菜餚;白菜羊肉卷;新蘇餅，蒙古人民間傳統糕點;烘乾大米飯，蒙古族風味小吃。蒙古牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料製成的食品，蒙古語稱“查幹伊得”，意為聖潔、純淨的食品，即“白食”;以肉類為原料製成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。
蒙古人除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶製品，如：酸奶幹、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十餘種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶製品一向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油塗抹其腦門，以示美好的祝福。
1“燒包袱”
所謂“包袱”，是指孝屬從陽世寄往“陰間”的郵包。在南紙店買來所謂“包袱皮”，寫上收錢亡人的名諱，燒香秉燭，行禮後在門外焚化。試想，現在的人們如能根據自身情況和時間安排，認同一些在家中祭奠的舊俗，可能就會大大緩解每年掃墓路上的擁堵，節約大量的社會資源。
2寒食節
寒食節是在清明節的前一天，古人常把寒食節的活動延續到清明，久而久之，人們便將寒食與清明合而為一。現在，清明節取代了寒食節，拜介子推的習俗，也變成清明掃墓的習俗了。今天，在清明節風俗中，沿襲下來的似乎只有掃墓了，其實，清明節還有一些“老講究”呢。
3戴柳
過去掃墓的一個重要環節便是戴柳。“清明不戴柳，死後變黃狗”。清明的柳文化，有插柳於墳的，也有折枝插在門前的，還有將柳條插在轎子或者兒童衣襟上的，因為柳樹有着強大的生命力。試想，今天掃墓的人們如果都有插柳種樹的習慣，年年清明，不知道要染綠多少荒山。
4吟詩
曲水流觴曾是上巳日的主要活動。觴就是杯，讓杯子從水的上游順水漂流，流過賓客面前時，可取過一飲而盡，然後吟詩作賦。歷史上王羲之、謝安等人曾有一次著名的蘭亭修禊活動，《蘭亭集序》就是王羲之為這次集會所作詩詞寫的序言。試想，每年清明，在民眾中特別是青少年中開展相關文化活動，必然能使他們更加熱愛民族文化。
清明節的習俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是因為清明節要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，以鍛鍊身體。因此，這個節日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青遊玩的歡笑聲，是一個富有特色的節日。
5蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種遊戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。
6踏青
又叫春遊。古時叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。我國民間長期保持着清明踏青的習慣。
7盪鞦韆
這是我國古代清明節習俗。鞦韆，意即揪着皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後為了避忌諱，改為鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。後來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的鞦韆。打鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
揚州舊習俗
揚州人在清明時，必須是要到郊外上墳的。既然要到郊外，就必須要趕早，去遲了，對已故親人就不敬了。
對於那些剛剛故去不久的親人，就更要早一點去祭掃。三年之內的新墳，一定要在清明節之前去祭掃。遠離家鄉的人，哪怕再遠，也要提前趕回家。過了三年後，如果再有什麼事，路途遙遠的，可在清明節後一兩天再祭掃。
清明掃墓的習俗全國各地都有，歷史也很悠久。古代人也有祭墓一俗，《禮記》中規定，沒有趕上出殯的，就到死者墓地行禮，以表歉意。同時又云，親人離開家鄉，或從外地歸來，都應到祖墓上去辭行，或是告歸。這些禮俗都叫做“祭墓”。因為辭行和告歸都是正常的禮節，用不着傷心痛哭，因而清明時節前往墓地“哭墓”的，是很少見的。但是後人卻在清明時節去墓地掃墓。
為什麼要掃墓?在上古時凡士大夫階層都有家廟，他們祭祀祖宗都是在家廟裏。後來無廟的階層興盛起來，他們也要祭祀祖先，但他們沒有家廟，於是就直接到墓地，在墓地祭祀祖先。由此，日常到墓地上的辭行和告歸便與清明時節的祭祀結合起來了，從而形成了流傳至今的清明掃墓。“再之，揚州處於江淮之間，清明時節已是桃紅柳綠，田野裏的菜花黃燦如雲。揚州的墓地多在西北郊，這一帶又是揚州的風景勝地，誘人的景色使人們在祭拜祖先的`同時，順便郊遊行樂，這就把古老的禮俗和現世的生活，巧妙地結合起來。
祭掃，不僅要掃，還有幾項特別的講究。揚州人祭掃祖墓不外乎有這樣幾項事宜：上供祀祭;焚化紙錢;行禮致哀;芟除荒草;培土上墳;更換墳帽(新挖圓錐形土塊置於墓頂);繞墓辭行等。
甜菜頭(即枸杞頭)、黃黃子(即秧草)、蘆蒿、馬郎頭(即馬蘭頭)、香椿是揚州人在清明的時候，必須要吃的“五新”，也叫“五青”。
除了新鮮可口的“清明五新”，老揚州還有不少特定的“清明菜”。“雪裏蕻燒大粉”就是其中一道。除了上墳，清明節這天肯定要在家裏給祖供菜供飯。煮魚、燒肉、青菜、豆腐自然不得少，還有一道菜就是“雪裏蕻燒大粉”，把大粉切成塊塊放油鍋裏慢慢煎，再放上生薑、葱、雪裏蕻丁子，再用大火燒一下，起鍋。
清明螺，賽肥鵝。揚州人喜歡吃螺螄，清明提前幾天，不少老揚州人也會買上斤把活螺螄，滴幾滴香油，放在水裏養上一兩天，讓螺螄把泥吐乾淨，再剪尾下鍋炒着吃。或者清明當天，買些螺螄和韭菜，把螺螄放清水裏，上鍋“響”一下，然後把肉用針挑出來，螺螄頭炒韭菜，是一道特別受歡迎的家常菜。
蘇州舊習俗
吃：青糰子、焐熟藕
春秋時代，晉文公稱王后，為逼介子推出山，放火燒山三天三夜，結果介子推和母親被活活燒死，文公十分後悔，為紀念介子推，故規定每年這時要“禁火寒食”，不準用火，只准吃冷食，喝涼水。但在精緻温雅的蘇州，這吃冷食的習俗卻也演繹得豐富多彩。
青糰子、焐熟藕是蘇州清明的節令食品，它正是古老的寒食習俗的文化孑遺。蘇州市傳統文化研究會副會長戈春源介紹説，青糰子是用麥苗葉取汁，經石灰點化澄清後調米粉做成的糰子，可放入豆沙等餡心。青糰子色青而味香，是蘇州人清明節必備的食品。
此外，焐熟藕酥中帶糯，風味獨特，也是蘇州人清明的節令食品。據介紹，每到清明節前，人們從藕池中採摘隔年老藕，去節去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實，再把薄片用牙籤蓋上釘牢。將藕放入鍋內，加入食鹼，面上蓋些荷葉，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止。冷卻後，蘸赤砂糖漿等食用。
祭：新婚夫婦“上花墳”
相傳晉文公為了紀念介子推，每年清明前，他還要去祭祀介子推，也就形成了寒食上墳掃墓的風俗。
蘇州人清明上墳掃墓，更是不敢怠慢，特別是新喪終七而未滿週年的人家，要過新清明。新婚夫婦，要一起去上墳，稱為“上花墳”。直至今日，清明掃墓的習俗仍在民間流行。
戈春源介紹，除上墳掃墓以外，過去清明節家家還要“過節”祭祀先人。按照蘇州的習俗，祭祖有人鬼之分，每年的清明、七月半、十月朝(七年級)是“鬼節”，端午、冬至、除夕是“人節”。逢鬼節，祭祀要用面麥製品，燒紙、化錠等迷信活動也以鬼節為盛。
玩：山塘看會“留會飯”
迎神賽會，蘇州人俗稱為“出會”。蘇州過去最有名的就是三節出會，即每年清明、七月半、十月朝(七年級)的三次出會。其中尤以清明最為隆盛。
蘇州城內一府三縣約三十多個土穀神像，清明那一天都要被抬着排了儀仗，經閶門山塘街，到虎丘郡厲壇受祀。到出會那天，城鄉居民蜂擁而出，渡僧橋、山塘街一帶，這就是過去蘇州的山塘看會習俗。蘇州人歷來熱情好客，這一天，住在附近的居民，往往特意殺雞宰鴨，燒魚煮肉，要留前來這兒看會的親友吃飯，俗稱為“留會飯”。
出會時的隊伍中，地位最高的神像要數城隍老爺了，他非但有軒橋、暖橋相隨，還有神馬備用。出會隊伍除了菩薩神靈的官衙儀仗之外，還有眾多的民間雜技、文藝表演，這是出會隊伍中最為圍觀羣眾所喜聞樂見的部分。
上海食俗
1、青團
上海清明節時有吃青團的風俗。傳統的青團製作，將糯米粉和粳米粉按比例混合後，用開水拌和、蒸熟，打爛成麪糰狀，加入艾青或麥苗打爛後得到的青汁，繼續打爛，再加入適量的鹼水以保色，包入豆沙或其他甜餡，做成團狀和餅狀，就成了一隻只青綠色的青團。
但是這小小的青團可不是誰都能隨便吃的，特別是腸胃功能薄弱的人最好少吃甚至不吃。胰腺炎和胃炎患者嚴禁食用青團，因為青團中的糯米會導致炎症復發或病情惡化;有膽囊炎、膽結石的患者也不宜食，可能會因為消化不良而加重病情。此外，糖尿病人禁食豆沙餡等甜類青團。另外，老人孩子因為消化功能不好，也不要貪嘴，少吃為宜。
2、藕
清明節，上海江浙一帶居民有吃藕的習慣，吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意，表達了對祖先及逝去親人的懷念之情，也是祭祖菜式之一。
“相傳百五禁廚煙，紅藕青團各薦先。”清明時節，除了青團，糯米藕也是一道時鮮美食。“冰糖、荷葉、香椿葉、艾葉、香榛木一起，用蒸氣2小時燒開，餘温再燜7小時，然後冷卻……”這樣的做法，保留了藕中原有的營養和糯米與糖的香味，即便真空包裝，讀者吃到時，依然口感鬆軟、綿甜，香糯。
3、桃花粥
上海也有的人家清明節愛吃桃花粥。清明，是桃花開得最盛的時節，也是祭祖懷古之日，在廣為流傳的清明風俗中就有“桃花粥”這一項，清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》就有這樣的唱詞：“三月三劉郎到了，攜手兒下粧樓，桃花粥吃個飽。”這原是唐代漢族“寒食節”的食物，由於清明節與寒食節日期相近，於是二為一後，食“桃花粥”便成為清明的風俗延續下來。
寒食節的所有特色食物中，桃花粥最受人青睞，這跟桃花所代表的美好寓意是離不開的。桃花粥的原料和做法都很簡單，原料是桃花、粳米和紅糖，也可以用冰糖代替，先將粳米熬煮成粥，再加入桃花瓣數克，最後放入冰糖熬至溶解即成，正宗的桃花粥用的是新鮮的桃花瓣。
4、紫筍茶
上海舊俗在清明節吃桃花粥、紫筍茶，並有祭厲台、迎城隍出巡的習俗。紫筍茶亦稱湖州紫筍、長興紫筍，是中國傳統名茶，產於浙江省長興縣。早在1200多年前已負盛名。由於製茶工藝精湛，茶芽細嫩，色澤帶紫，其形如筍，故此得名為紫筍茶。
每年於清明至穀雨期採摘一芽一葉或一芽二葉初展，其製作，經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等過程。製成的極品茶芽葉相抱似筍;上等茶芽挺嫩葉稍展，形似蘭花。沖泡後，茶湯清澈明亮，色澤翠綠帶紫，味道甘鮮清爽，隱隱有蘭花香氣。
5、魛魚
江南素有在清明前食江鮮的習俗。説到春季最美的鮮味，素菜恐怕有諸多爭端，但是在肉食中“開春第一鮮”的稱號則當之無愧地屬於長江三鮮之一的魛魚。南方人，尤其是上海人非常講究吃魛魚的時間。食魛魚，以清明為分界線，清明之前為最佳時節，清明之時已是食魛魚的“尾季”，時間十分之短。
魛魚有着清蒸、花雕等諸多的吃法。魛魚味美，做法卻簡單。小葱薑絲，加上醬油鹽清燉即可，沒有什麼大菜的講究。清蒸魛魚，鮮嫩而細膩，含在口中，鮮香的味道久久迴盪在齒間。
插柳
寧波的清明節，有將楊柳枝插在屋檐瓦下和門户上的習俗。婦女還將柳枝插在鬃發上，小孩要戴柳枝編的帽子，寓“思青(親)”之意，説是“清明不戴柳，紅顏變白頭”。
另外，柳條生命力很強，插土即活。過了清明節，人們還會把小孩子頭上戴着的柳條插到小河邊或門前屋外的地裏去，寄託孩子健康成長的美好願望。
又到了一年一度的清明節，清明節又叫寒食節，這是一個融匯了兩個古老節日精華的清明節，在宋元時期形成了一個以祭祖掃墓為中心，將寒食風俗與祭巳踏青等活動相融合的傳統節日。民國時期，清明節這天，除了原有的掃墓、踏青等習俗外，植樹也被確定為常規項目。
週日上午，我和媽媽走在外婆家那邊的山路上，溪水緩緩的流，路邊的小草又被春風吹綠了，不時可以看到有人挑着擔子和紙錢，匆匆而走;也不時可以從林中傳來一陣一陣的哭聲和鞭炮聲和哭聲;也不時有從山上掃墓歸來的傷心人，這讓我不由的想起了杜牧的《清明》“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。”
慢走在山路上，看到外公以及其他的叔叔阿姨，都在田地中幹活。有的在田地上翻地，田間一片忙碌;有的在翻好的地上撒菜籽、種菜苗，綠油油的一壠一壠;有的在插豆棒，整整齊齊，相互交叉依靠;有的在山地上種植果樹苗。田地間一片生機勃勃，真好看!正所謂“清明前後，種瓜種豆，植樹造林，莫過清明。”
我和媽媽繼續往山上走，看着山腳下嫩綠的野草，半山坡上的桑樹張開着嫩葉，毛竹林中破土而出的竹筍，清明到了，春天到了，萬物復甦，我喜歡這春意濃濃的清明節。
“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂……”這一千古名句讓我自然而然地想起學校舉行的那次莊嚴肅穆的祭掃儀式。
4月2日的上午，天灰濛濛的,天空中飄着濛濛細雨，大家心靈的天空似乎也是陰沉沉的。全校師生邁着整齊劃一的步伐，懷着無比崇敬的心情來到了“抗戰陣亡將士紀念碑”前。雄壯的國歌聲如期響起，我思緒飛揚，彷彿回到了那個炮火紛飛、腥風血雨的戰爭年代。可少先隊員的隊歌將我拉回了現實，我和同學們一起縱情高歌，陣陣歌聲響徹校園。師生們低頭一分鐘默哀時，又讓激情飛揚的校園裏頓時變得鴉雀無聲，我的腦海裏突然浮現出烈士們拋頭顱、灑熱血的壯烈無比場面。這時，插滿了黃菊花和白菊花的花籃，在校長和老師、學生代表簇擁下按時出場，向烈士表達着全體師生的無限哀思。隨後學生代表慷慨激昂的發言，為我增添了無窮無盡的力量；最後校領導的諄諄教誨，讓我深感重任在肩。
祭掃活動結束了,可我的心卻像波濤洶湧的大海一樣久久不能平靜。烈士們為了建立新中國，為了讓大家擁有安定祥和的幸福生活，他們拋頭顱、灑熱血，獻出了自己的寶貴生命，表現出了頑強不屈的精神。他們的事蹟，值得大家學習；他們的品格，激勵着大家永遠前進。我一定要刻苦學習，奮勇拼搏，早日學好本領，努力成為國家棟梁之材，為構建和諧社會奉獻自己的青春和智慧!
按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然後叩頭行禮祭拜，最後吃掉酒食回家。唐代詩人杜牧的詩《清明》：“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。”寫出了清明節的特殊氣氛。
清明節，又叫踏青節，按陽曆來説，它就是在每年的4月4日至6日之間，正就是春光明媚草木吐綠的時節，也正就是人們春遊(古代叫踏青)的好時候，所以古人有清明踏青，並開展一系列體育活動的的習俗。
直到今天，清明節祭拜祖先，悼念已逝的親人的習俗仍很盛行。
1 “燒包袱”
所謂“包袱”，就是指孝屬從陽世寄往“陰間”的郵包。在南紙店買來所謂“包袱皮”，寫上收錢亡人的名諱，燒香秉燭，行禮後在門外焚化。試想，現在的人們如能根據自身情況和時間安排，認同一些在家中祭奠的舊俗，可能就會大大緩解每年掃墓路上的擁堵，節約大量的社會資源。
2 寒食節
寒食節就是在清明節的前一天，古人常把寒食節的活動延續到清明，久而久之，人們便將寒食與清明合而為一。現在，清明節取代了寒食節，拜介子推的習俗，也變成清明掃墓的習俗了。今天，在清明節風俗中，沿襲下來的似乎只有掃墓了，其實，清明節還有一些“老講究”呢。
3 戴柳
過去掃墓的一個重要環節便就是戴柳。“清明不戴柳，死後變黃狗”。清明的柳文化，有插柳於墳的，也有折枝插在門前的，還有將柳條插在轎子或者兒童衣襟上的，因為柳樹有着強大的生命力。試想，今天掃墓的人們如果都有插柳種樹的習慣，年年清明，不知道要染綠多少荒山。
4 吟詩
曲水流觴曾就是上巳日的主要活動。觴就就是杯，讓杯子從水的上游順水漂流，流過賓客面前時，可取過一飲而盡，然後吟詩作賦。歷史上王羲之、謝安等人曾有一次著名的蘭亭修禊活動，《蘭亭集序》就就是王羲之為這次集會所作詩詞寫的序言。試想，每年清明，在民眾中特別就是青少年中開展相關文化活動，必然能使他們更加熱愛民族文化。
清明節的習俗就是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這就是因為清明節要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，以鍛鍊身體。因此，這個節日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青遊玩的歡笑聲，就是一個富有特色的節日。
5 蹴鞠
鞠就是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就就是用足去踢球。這就是古代清明節時人們喜愛的一種遊戲。相傳就是黃帝發明的，最初目的就是用來訓練武士。
6 踏青
又叫春遊。古時叫探春、尋春等。三月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正就是郊遊的大好時光。我國民間長期保持着清明踏青的習慣。
7 盪鞦韆
這就是我國古代清明節習俗。鞦韆，意即揪着皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後為了避忌諱，改為鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。後來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的鞦韆。打鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別就是兒童所喜愛。
清明節的習俗是豐富有趣的，除了講究禁火、掃墓，還有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風俗體育活動。相傳這是因為清明節要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來參加一些體育活動，以鍛鍊身體。因此，這個節日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚，又有踏青遊玩的歡笑聲，是一個富有特色的節日。
清明節的古老習俗——掃墓祭祖
中國歷史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚為習俗。唐朝之後，寒食節逐漸式微，於清明節掃墓祭祖成了此後持續不斷的節俗傳統。唐朝大詩人白居易《寒食野望吟》詩云：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。風吹曠野紙錢飛，古墓壘壘春草綠。棠梨花映白楊樹，盡是死生別離處。冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。”宋朝詩人高菊卿也曾於一詩中描寫道：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。日落狐狸眠冢上，夜歸兒女笑燈前。人生有酒須當醉，一滴何曾到九泉。”就是到了今天的社會，人們在清明節前後依然有上墳掃墓祭祖的習俗：剷除雜草，放上供品，於墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻上一束鮮花，以寄託對先人的懷念。
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