煎臭豆腐的製作方法

臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。下面是煎臭豆腐的製作方法，請參考！

臭豆腐洗淨瀝乾水

找家中最小的'平底鍋或煎盤（越小越好），燒熱鍋子，加少許油

小火煎黃，翻面，再起大火煎酥，待臭豆腐呈金黃色時即可，準備好醮醬，起鍋開吃

小貼士

臭豆腐還是要洗一下的，有時超市裏也不是最新鮮的，豆製品表面容易起滑。

鍋要先燒熱，再加油，以免粘鍋。

必須現做現吃，趁熱吃味道才好。