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大方臭豆腐的製作方法

欄目: 生活範例常識 / 發佈於: / 人氣:2.11W

導語:大方豆腐是中國的傳統食品,是一種民間小吃。每個地方都有,但大方縣的`豆腐不僅內容豐富,種類繁多,而且吃法多樣,富有特色。下面小編為大家介紹一下大方臭豆腐的製作方法,希望對大家有所幫助。

大方臭豆腐的製作方法

方法/步驟

豆腐切成小塊,放白布中間。

把豆腐包上,包緊一些,並整理邊角。

包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。

用木板壓上,壓上重物壓一整夜後,豆腐裏的水份已經差不多榨乾,取出來打開看看,可以看出來豆腐已經壓得很結實了,這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。

準備紙箱子一個,裏面鋪上乾淨稻草,我沒有找到稻草,改成乾淨的玉米葉代替。

把豆腐整齊地碼在葉子上,按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完,然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。

揀出來,去掉白布,放煎鍋裏用少量油小火煎,煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面。大功告成!

Tags:臭豆腐