第一步
馬拉糕是廣東茶樓裏常見的點心之一,算是蛋糕的一種,馬拉糕呈金黃色,吃時非常蓬鬆、柔軟,並略帶有輕微的香味。
先準備好做馬拉糕的材料:雞蛋,純淨水,片糖,酵母粉,馬拉糕粉。這裏我圖的是省事,所以用的是馬拉糕粉,沒有用麪粉。
第二步
將片糖與純淨水混合倒入鍋中,開火煮糖,直至化為糖水後關火。
第三步
糖水温度降低為差不多35度時再與雞蛋和酵母粉混合打勻。
第四步
雞蛋液攪拌完成後,將過篩好的馬拉糕粉加入 。
第五步
把加入馬拉糕粉的雞蛋液攪拌至均勻,而後放置一邊,等其發酵便可。
第六步
將蒸鍋裏的'水煮沸後,再將發酵好的馬拉糕放入鍋內進行蒸制,大約二十分鐘即可。
第七步
將蒸好的馬拉糕裝盤就好啦。看馬拉糕的做法是不是比較簡單呢,正宗的馬拉糕做法是由麪粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日,最後放在蒸籠蒸制而成的呢。