葱油掛麪的家常做法

葱油掛麪的家常做法

本文用到的食材有: 麪條 醬油

以前在單位上班的時候，有個同事是麪條控，每天都要吃一碗麪條，不然就覺得生活不完整啦！而他最喜歡吃的就是葱油掛麪，那個味道真是百吃不厭。

我也有很多年沒有吃過葱油掛麪了，最近很是想念，於是自己動手做了。不知道小食店的葱油掛麪是如何做的，我做的葱油掛麪一定最簡單的'，裏面除了葱油，就是鹽和糖，算是史上最簡單的調味，可是那味道卻讓我回味。即使不加配菜，光吃麪條，就覺得很好吃了。

有時食物必須做減法，才能保證它的原汁原味，葱油掛麪就是這樣。我試着放過涼拌醬油，麪條吃起來雖然鮮了，但那股葱香味卻被蓋住了，完全失了葱油掛麪本來的香和味。

有時越簡單的東西，越讓人難忘，葱油掛麪就是如此！

【葱油掛麪】

1.洗淨充分晾乾的葱切段

2.鍋內油燒熱轉小火

3.下入葱段慢慢熬。（要最小火，經常翻身，防止糊鍋）

4.熬到葱全部發黃即可關火

5.把油過濾出來就是葱油了。

7.煮好的麪條過冰的涼開水。（使麪條口感更筋道）

8.麪條瀝乾水份

9.加葱油和鹽，和少許糖拌勻即可