鐵板魷魚的家常做法

引導語：魷魚含又非常豐富的營養，那麼，自己在家怎樣做一份鐵板魷魚呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閲讀！

做法一

1.準備好醃製調料，料酒、薑絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒

2.魷魚去內臟去表膜洗淨備用

3.將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開

4.倒入一勺料酒、適量薑絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺

5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一會

6.取出後，用竹籤或金屬籤穿成串備用

7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將醃製好的魷魚串放入鍋中

8.中火加熱，用鍋鏟反覆按壓魷魚串，將水分逼出

9.待魷魚打卷並且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋

10.食用時調入蒜味辣椒汁口味更好

做法二

食材用料：

魷魚絲 三個

尖椒 三個

洋葱 一個

蒜薹六條

姜 適量

花生油 適量

老乾媽 一勺

辣椒油 一勺

蠔油 一勺

醬油 一勺

料酒 一勺

食用油 適量

郫縣豆瓣醬 一勺

牧然粉 適量

菜譜做法：

1.先把買回來的魷魚絲洗乾淨切好裝盤裏!

2.鍋裏燒開水，把魷魚放鍋裏過一下水，去一下腥味，一到兩分鐘即可!

3.馬上撈出來過下冷水後，然後掉幹水待用!

4.蒜薹~洋葱~尖椒~姜等洗乾淨，蒜頭切段，洋葱~尖椒切片，姜切絲，用盤裝着待用!

5.準備個小碗，把調料先調好，醬油~蠔油~辣椒油~老乾媽~豆瓣醬等各一勺調勻即可!

6.鍋裏燒熱，倒入食用油，下薑絲爆一下，再到入魷魚小炸一下裝盤即可，接着在加入食用油，下調料火爆一下，這時先倒入蒜薹炒兩分鐘，再倒入尖椒一起炒至兩分鐘，然後下魷魚絲一起炒一分鐘後倒入一勺料酒炒兩分鐘，最後撒上一點牧然粉即可!

7.炒好了先用盤裝着待用，切記不可炒太熟啊，因為等下倒入鐵板還會熟的!

8.把鐵板放在煤氣灶上，打開火把鐵板差不多燒紅，倒入花生油，下洋葱爆一下，關火。接着倒入炒好的魷魚絲就好了!

9.拿兩塊厚一點的布，完全打濕，包着鐵板兩側，這時鐵板的油會四處濺出來，所以要小心翼翼端出來放在木板上，別讓油濺到自己身上去了!