信陽市美食推薦

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要組成部分，偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食，也代表着這座城市的特點！如果説河南哪個地方的人最會吃也最好吃，那一定非信陽人莫屬。下面我們一起來看看信陽市美食推薦，歡迎閲讀。

清燉南灣魚

肉質細嫩，味道鮮美

南灣魚還含有人體必需的多種維生素及稀有元素，其中有抗癌元素之稱的“硒”含量更是普通魚類的3~5倍，尤其是南灣白花鰱，頭部富含DHA，素有“花鰱美在腹，味在頭”之説。南灣魚目前已在國家工商局獲商標註冊，是省內外知名品牌。

羅山大腸湯

肥而不膩、入口柔和

信陽的羅山縣有一種傳統小吃，主要由淮南豬大腸、豆腐、豬血輔以各種祕製調料燉制而成。大腸湯做法考究，吃起來也是別有一番滋味，配上香甜可口的信陽米飯，讓你一吃就忘不掉。愛上豬大腸，從羅山大腸湯開始。

悶罐肉

肉香濃郁、肉皮酥軟

悶罐肉是信陽的特色名菜，是早年臘月的時候信陽人用來儲存豬肉的一種方式。燜罐肉選擇的食材是當地的淮南黑豬，它是信陽特有的一個品種，不僅營養豐富，而且肉質濃香。

放置半年以上的肉都十分酥軟，入口即化，加上濃濃的臘豬油的香味兒，吃起來心都要化了，即使胖三斤小編也要吃上一口啊。

固始鵝塊

肉嫩湯鮮、口味偏辣

固始鵝塊是信陽固始縣的一道地方特色菜，以鵝為原材料，經過特殊烹飪加工而成，肉質鮮嫩，湯清亮醇厚，口感極佳。因為在製作的過程中要將滾燙的湯澆在鵝塊上，鵝塊表面會出現一層汗斑，故又稱“汗鵝塊”。

在寒冷的冬天來一份分量十足的鵝塊火鍋，不僅解饞，而且十分進補。此味只在信陽有，天上難得幾回嘗。好吃擋不住，可別太上癮噢。

板栗燜仔雞

鹹中帶甜、肉嫩味香

板栗燜雞本是山東傳統名菜，屬於魯菜系，但信陽板栗燜雞卻獨有自己的一番風味。信陽板栗甘甜、清香，可糖炒，可醃製，還可做出《舌尖上的中國》推薦的板栗燜雞。板栗糯而不鬆，加上正宗的散養土雞肉，是美味並且做法簡單的一道信陽土菜。

紅燜甲魚

肉嫩湯鮮、風味獨特

紅燜甲魚由甲魚和雞製作而成，因“姬”同“雞”諧音，甲魚又叫“鼈”，與“別”諧音，故名“霸王別姬”。正宗的`信陽“霸王別姬”由潢川鼈和固始三黃雞製成，味道十分鮮美，是初春和冬季的上等佳餚。

老鴨湯

湯汁清潤、鴨肉細嫩

選用當地散養麻鴨，產於河南省信陽市潢川、商城、固始等各縣區。麻鴨易飼養、生長快、肉質好的特點，用信陽當地小蘿蔔（也可根據季節選擇瓠子、冬瓜、竹筍）井水温火燉出的鴨湯，清香、味甜、可口，且有清熱瀉火之功效。

臘肉燜鱔魚

臘肉酥爛、鱔魚細嫩

臘肉燜鱔魚講究火候，記憶中的黃鱔比魚好吃。臘肉肥而不膩，黃鱔肉質爽口，柔韌勁道，鮮香可口，喝一口湯，鹹淡適宜拌米飯或配麪條，幾勺湯幾塊肉很是下飯。黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。

清燉牛肚繃

湯汁濃厚、口味甘醇

清燉的牛肚繃，入口易嚼而又不失勁道；湯汁濃厚，口味甘醇，喝完滿口留香。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。尤其是寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

小白菜炕豆腐

入口爽滑、豆香四溢

炕豆腐是比較經濟實惠的家常菜，一道色香味俱全的炕豆腐可是咱信陽人飯桌上不可或缺的營養美食！小白菜在秋天吃來是特別的好，因為秋天是補肺的最好季節，而小白菜的功效是清肺止咳，養陰生津，解毒。豆腐很有豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功效。小白菜炕豆腐具有綠白相襯，清素鮮嫩的特點，味道清爽可口，有健脾開胃的作用。