蒸蛋家常做法大全

導語：蒸蛋是一道很家常的菜，一般家裏沒有買菜，就會拿雞蛋出來蒸，下面小編介紹蒸蛋家常做法，歡迎參考。

【蒸蛋家常做法一】

主料：雞蛋1個

輔料：豌豆(煮)10克 胡蘿蔔10克 玉米10克

調料：色拉油適量 食鹽適量 醬油適量

做法：

1.碗裏打一個雞蛋，吃飯的碗打一個，大的碗打兩個，用筷子打勻

2.準備大半碗温水，裏面放一點鹽調味，淡一點即可

3.把温水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右

4.放入蒸鍋，可以事先把蒸鍋裏的水燒熱，碗上面不用加保鮮膜，鍋蓋蓋上記得留一條縫隙

5.蒸十分鐘左右即可出鍋

6.熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加一點水燒到快乾的時候淋上香油

7.在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的'蔬菜丁即可

【蒸蛋家常做法二】

材料

雞蛋兩個(鴨蛋也可以)，温水，葱，生抽，芝麻油，鹽，量杯，濾勺，錫箔紙，蒸碗

做法

1、打雞蛋~

2、用筷子不停的打勻了，放適量鹽，繼續打~

3、放入量杯

4、加温水(這次我用的是：蛋液：温水=1：1.5)，攪勻了~

5、在蒸碗裏滴上幾滴芝麻油，抹勻了

6、隔着濾勺，將蛋液倒入碗中，蓋上錫箔紙(保鮮膜也可以的~)

7、鍋中水煮開，上鍋蒸

8、將葱洗淨瀝乾水，剁碎待用

9、我用中火蒸了10分鐘。

10、取出，去掉錫箔紙

11、放少許生抽

12、放上葱花

13、滴幾滴芝麻油

【蒸蛋家常做法三】

材料

蛋2個蒸熟南瓜泥100g鮮奶180g水80g鹽少許魚板4片

做法

step1南瓜事先切塊蒸熟後壓成泥，取100g加入打散的蛋液中拌勻。

step2接着加入鮮奶拌勻。

step3再加水和鹽拌勻。

step4倒入耐熱的器血中。

step5放入已水滾的蒸鍋中，用中火蒸15分鐘。

step6鍋蓋邊緣夾根筷子留個小細縫，讓熱氣流通，可使蒸蛋的表面較平滑。(若器血上皆包覆耐熱保鮮膜可不必留縫)

step7將魚板放表面後，再續蒸10分鐘至蛋液凝固即可。