剁椒金針菇的家常做法

小小的金針菇，藴含着大大的營養價值，剁椒金針菇融合的清香的金針菇和火辣的辣椒，營養更加倍的'哦。以下是小編整理的剁椒金針菇的家常做法，歡迎閲讀。

1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中，將剁椒鋪在金針菇上面，蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

2、金針菇出鍋後將盤子裏的湯汁倒掉不用，小葱切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可

烹飪技巧

1、金針菇洗淨後一定要瀝淨水。

2、剁椒和蒸魚豉油都有鹹味，不需要額外加鹽調味。如果口重，可適量再添加一點鹽來調味。

3、最後淋的熱油一定要燒至微微冒煙，這樣才能激出鮮香味。

[食材]

主料

金針菇 200g;剁椒醬 30g

輔料

辣椒油 20ml;醋 15ml;雞精 1/2小勺;胡椒粉 1/4小勺

[步驟]

1.金針菇一把

2.切去尾部相連的部分

3.過清水沖洗乾淨

4.濾幹水分後整齊的碼入盤中備用

5.將盤子置於蒸格上

6.蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘

7.剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁

8.開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可

[小貼士]

1.金針菇洗淨後一定要瀝淨水。

2.剁椒和蒸魚豉油都有鹹味，不需要額外加鹽調味。如果口重，可適量再添加一點鹽來調味。

3.最後淋的熱油一定要燒至微微冒煙，這樣才能激出鮮香味。