蒜蓉剁椒金針菇的做法

導語：金針菇又稱毛柄小火菇，因其菌柄細長似金針菜，故稱金針菇，它有很高的藥用食療作用。下面小編為你整理的蒜蓉剁椒金針菇的做法，希望對你有所幫助！

剁椒蒜蓉金針菇食材介紹

金針菇400克，蒜適量，葱適量，剁椒1勺，鹽適量，生抽適量，雞粉適量，芝麻油適量，

剁椒蒜蓉金針菇的做法步驟

1、金針菇400克

2、切去根部較老的部分，然後摘成小份，洗淨瀝乾水份

3、蒜切碎、葱白切碎、剁椒一勺剁碎

4、鍋內加適量水燒開，加點鹽和半勺油，下金針菇煮變軟

5、煮好的金針菇瀝乾水份，盛出備用

6、鍋內點少許油，下蒜、葱白小火炒香

7、再加一勺剁椒炒出味道

8、將煮熟的金針菇倒入鍋內

9、調入適量鹽、生抽、雞粉、芝麻油，開大火翻炒均勻

小竅門

1、金針菇下鍋煮的時候不宜過長，煮至變軟即可撈出，煮的時候加點鹽和花生油，這樣煮出來的色澤更好看

2、所有材料入鍋後大火翻炒一下即可，加幾滴芝麻油可以起到增香的作用。

金針菇的營養價值

金針菇可以説是菌中美味，且營養很高，從目前營養學家研究的結果來看，金針菇的營養價值大致可以分為以下幾點：

1、增強智力：鋅含量高，且藴含多種人體所需的'氨基酸成分，尤其是以賴氨酸和精氨酸含量為最。這些成分都對增強智力有一定的幫助，尤其是青少年、兒童，適量多吃金針菇對智力發育和身高增長都有好處，也因此金針菇又被人們稱為“增智菇”或“益智菇”。

2、抗癌防病：金針菇中藴含着一種能增強機體對癌細胞抗禦能力的成分--樸菇素；另外，金針菇含有人體必需的8種氨基酸。常吃能降膽固醇、預防肝臟疾病等，有防病健身作用。

3、促進新陳代謝：金針菇能幫助促進人體新陳代謝，增強機體的生物活性，從而提升人體對營養成分的營養和利用。

4、食用金針菇還具有抵抗疲勞、抗菌消炎、抗腫瘤、清除人體內重金屬鹽類物質的作用。

5、金針菇還富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素等對人體有用的物質成分，可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症。