第一步
先分別用水和黃油和好水皮和油皮,放在一旁靜置一會兒,面醒一下。
第二步
接着將水皮擀大,油皮擀小充當餡料,用水皮將油皮包裹住擀平,這個步驟重複3遍。
第三步
三次之後將面捲成卷,冷藏一小時後切成均勻的小份,一份就是一個蛋撻的'用量。
第四步
將模具中刷一層乾粉,將擀好的蛋撻皮服帖的放在模具中,輕輕按一按。
第五步
這樣就可以了,可以繼續放蛋撻液。