黃蜆子的做法

第一步

首先我們把黃蜆子買回來了之後需要把它充分的清洗乾淨，為了防止其中還有很多泥沙，所以我們再次的把它浸泡在水中4小時左右，如果確實是比較新鮮剛撈上來的，那麼我們可以放些香油吐泥沙會更快更乾淨。

第二步

趁着吐泥沙的這段時間我們可以準備一下相關的輔料，準備葱、姜、大蒜、幹辣椒、鹽、油、郫縣豆瓣醬、香菜等食材備用。

第三步

鍋中倒油，放小米椒、麻椒、香葉、郫縣豆瓣醬、葱薑蒜末等食材，一起炒香。

第四步

這個時候就可以來炒黃蜆子了切不可心急，一定要讓黃蜆子把泥沙都吐出來了才開始炒，否則就算是炒熟了也不能吃的'，所以現在我們將洗乾淨的黃蜆子倒入鍋中。

第五步

翻炒一會，看着炒的出水了，這個時候我們就可以暫時不不管了，蓋鍋蓋中小火6分鐘後左右，這個時間並不是那麼的準確，我們可以看到黃蜆子開口了就可以了，接着就是放鹽和香菜，即可出鍋。

第六步

那麼現在做好的黃蜆子可以開吃了，其實要做黃蜆子這道菜並不難，只是感覺比較麻煩，畢竟如果是處理好的黃蜆子那麼肯定就不新鮮，而新鮮的泥沙又多，所以這是一道很麻煩的菜，不過味道還是不錯喔！