春季家常菜譜大全做法

導語：春季温度變化大，空氣濕度小，人容易上火。下面是小編給大家整理的春季家常菜譜大全做法的相關內容，希望能給你帶來幫助!

（一）西芹蝦段

材料

主料：西芹，活蝦，配料：雞精，鹽

做法

西芹洗淨，切成均勻的小段，備用;

蝦去頭，踢去蝦線，備用;

起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入準備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋.

茄子炒肉

材料

茄子2根

豬肉適量（切片或肉末均可）

（二）青椒半個

鹽

雞精

做法

1、蒜切末，茄子洗淨切條（片）備用。

2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片（末）炒熟。

4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。

5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟後出鍋。

小訣竅

1、由於茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。

2、高温會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒後應儘快炒熟出鍋。

（三）黃花菜炒木耳

菜譜簡介

黃花菜含有豐富的腦及神經系統需要的.營養物質，並具有“安五臟、利心志、明目”的功效。 木耳含有豐富的鐵、磷、維生素B和蛋白質。常吃此菜對身體健康非常有利。 黃花菜消炎美容。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力．可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，金針菜並在防止傳染病方面有一定的作用。

材料

黃花菜（幹） 50克

幹木耳（幹） 15克

鹽 2克

葱花5克

花生油25克

濕澱粉15克

蔬菜鮮味精 2克

做法

1、將幹木耳用温水泡發，去雜質洗淨並撕成小塊備用。黃花菜用冷水泡發，去雜質洗掙並擠幹水分備用。葱切成葱花，調好濕澱粉，蔬之鮮味精加温水80克調勻備用。

2、鍋中加入花生油，六成熱放入葱花煸出香味後加入木耳、黃花菜煸炒片刻，再加入調勻的蔬之鮮味精、鹽，煸炒至黃花菜、木耳熟入味，用調勻的濕澱粉勾芡，出鍋即成

黃花菜炒木耳出鍋了

小訣竅

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.