家常紅燒鯧魚的做法

材料

鯧魚1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小葱1棵，辣椒1個，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，澱粉10g，白糖5g

做法

1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的'身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃製片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。

5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。

6、鍋留少許底油，爆香葱、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。

8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香葱即可。