蘆筍怎麼做好吃

蘆筍是非常好的食物之一，而且營養非常豐富，在中醫上經常用蘆筍為人們治病，蘆筍還有一種非常好的功效就是可以幫助我們預防癌症，那麼這麼好的蘆筍怎麼做好吃呢？以下是小編為您蒐集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閲讀參考學習！

　　- -蘆筍炒肉- -

食材：

料蘆筍300g、滷肉100g、植物油5茶勺、鹽3g、青紅辣椒50g、姜2g、生抽2、g雞精1g

步驟：

1.準備食材

2.把蘆筍洗淨根部老的部分去皮，切斜段

3.開水中加幾滴植物油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下，撈出用涼水過涼

4.青紅辣椒、姜洗淨切斜塊，切絲

5.滷肉切小片

6.熱鍋涼油，油熱8 成下滷肉翻炒出香味，微微髮捲

7.加薑末、青紅辣椒翻炒出香味

8.加蘆筍

9.加鹽翻炒均勻

10. 加生抽

11.加雞精

2.翻炒均勻即可

小貼士

蘆筍焯水不能煮的太久，變色即可

這道菜不可久炒

　　- -蘆筍香菇肉卷- -

食材：

豬腿肉250g、蘆筍100g、香菇4朵、油適量、鹽適量、烤肉料適量、香草末適量、牙籤適量

步驟：

1.準備食材

2.蘆筍洗淨切段，香菇洗淨切厚片

3.豬腿肉去皮，切片，用刀背敲過，放點鹽，放入烤肉醬

4.攪拌均勻

5.香菇也用烤肉醬拌勻

6.取一片腿肉攤平，放2根蘆筍，1片香菇

7.捲起肉片，用牙籤固定住

8.鍋裏油熱，放入肉卷

9.中火，兩面煎透

10.灑些香草末即可裝盤

小貼士

1.腿肉要用刀背拍過，口感鬆嫩

2.也可以用別的蔬菜做

3.沒有香草末可以不放

　　- -響油蘆筍- -

食材：

蘆筍500g、油適量、鹽適量、泡椒3個、生薑1小塊、大蒜1瓣、生抽適量、白醋適量、蠔油少許、香油少許

步驟：

1.準備好原材料

2.將蘆筍的根部部分比較老的皮削掉

3.生薑、大蒜瓣切成末

4.泡椒切成小圈

5.鍋里加入適量水，加入適量鹽和少許香油，燒開

6.放入蘆筍焯水一分鐘

7.撈出裝盤

8.鍋裏倒入適量生抽、白醋、少許蠔油，攪拌均勻燒開

9.燒開的調料汁淋入，撒上姜蒜末和泡椒圈

10.鍋裏放油，燒到稍微有點冒煙時關火

11.將熱油迅速均勻地淋上即可

小貼士

1.蘆筍焯水的時候加入的鹽稍微多一點，這樣顏色漂亮，而且能入味

2.調料汁在鍋裏只要一開立即淋在蘆筍上

　　- - 蘆筍鮮蝦球- -

by魚小胃

食材：

蘆筍200g、鮮蝦200g、油適量、鹽1.5小勺、雞精1/3小勺、料酒2湯匙、澱粉1湯匙、白胡椒粉1/2小勺、蒜2瓣

步驟：

1.蘆筍去掉莖部的硬皮，洗淨，入開水燙熟

2.燙好的蘆筍過涼水，瀝乾水分

3.蘆筍切段

4.鮮蝦去頭去殼，留着尾巴以及前面的`一節殼

5.從蝦背上深深地切開，但是不要切段，去掉蝦線

6.處理好的蝦加入醃蝦調料，用手抓勻，醃製10分鐘

7.鍋裏燒開水，將醃製過的蝦倒入，待蝦蜷曲成蝦球后撈出瀝乾水分備用

8.另起鍋，燒熱油，放入蒜片炒香

9.將處理過的蘆筍和蝦球一起倒入鍋中，調入鹽和雞精，大火快炒出鍋即可

小貼士

1.做蝦球最好選擇個頭稍微大一點的蝦，做出來的蝦球更漂亮。

2.開背時刀要切得深一些，但是千萬不要切斷。切得越深，蝦球展開得越大。

3.蝦線一定要取出乾淨，否則影響衞生和色澤。如果開背的角度合適，蝦線可以整根用手取出，如果蝦線被切開了，也沒有關係，沖洗乾淨即可。

4.醃蝦調料中的鹽可以調味，料酒可以去腥，白胡椒粉既可以去腥也可以提味增鮮，澱粉可以鎖住蝦的水分，讓蝦球保持脆嫩。最好不要放醬油，會影響蝦球的色澤。

　　- -番茄木耳炒蘆筍- -

食材：

蘆筍250g、番茄3個、木耳5朵、胡麻油適量、鹽適量、蒜2瓣、糖適量

步驟：

1.西紅柿去皮切塊

2.蘆筍切片；木耳撕成小塊

3.取適量胡麻油倒入鍋中

4.燒熱，放入蒜片爆香

5.加入木耳翻炒

6.放入西紅柿翻炒

7.下入蘆筍翻炒

8.放入鹽和糖，煸炒

9.炒勻，出鍋盛盤

小貼士

1.蘆筍根部一定要用刨皮器刨皮，否則影響口感。

2.加入少許糖，可以提鮮味。

3.胡麻油有一種味道，介意的話換成花生油或者色拉油。

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涼拌蘆筍]把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟；青椒和洋葱分別切成末，放入蘆筍中，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

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[雙蛋筍湯]蒜末爆香，下蘆筍翻炒；倒入雞湯，下皮蛋丁和鹹蛋丁，燒開後即成。

[燒烤蘆筍]將蘆筍置於烤盤上，撒上黑胡椒、橄欖油，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘左右，烤好後撒上奶酪粉即可。可根據蘆筍粗細來調整烘烤時問。

[鍋塌蘆筍]選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃煳稍炸一下，用葱姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開後下蘆筍，改小火塌制1~2分鐘即可。

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